Durante una comida reciente en un restaurante familiar en un pequeño pueblo, noté que los dueños incluían en el menú un disculpa nota a los clientes por los altos precios que cobraban. Todos entendemos la situación de los propietarios, ya que la inflación ha elevado los costos de casi todo, especialmente los comestibles. Sin embargo, los clientes que intentan vivir dentro de sus presupuestos no tienen más remedio que reducir sus viajes innecesarios a restaurantes.
No soy el único que lo hace. “Los crecientes costos de mano de obra y alimentos, las crecientes tasas de interés y las demandas de los propietarios de marcas corporativas de actualizaciones y mejoras operativas han afectado la rentabilidad de varios operadores de cadenas de comida rápida”, según un estudio reciente. Bloomberg Ley artículo centrándose en un número cada vez mayor de quiebras de franquicias de restaurantes. La inflación está afectando a todas las industrias, pero aquellas que dependen del gasto discrecional serán las más afectadas.
Uno hubiera esperado que la Legislatura de California hubiera reconocido los problemas actuales de esta industria posteriores al COVID antes de aumentar su carga. Los legisladores solo necesitan pasear por el Capitolio y notar la gran cantidad de establecimientos de comida de larga data que han cerrado. Y, sin embargo, uno de sus principales logros legislativos de este año sólo acelerará el cierre de restaurantes y la pérdida de empleos.
No importa lo que suceda en la sociedad en general, siempre podemos contar con la Legislatura de California para cumplir las órdenes de los poderosos del estado. sindicatos, que están comprometidos con poco más que aumentar su número de miembros, sea lo que sea que eso pueda significar para la economía en general. Y por eso el Estado acordó recientemente un acuerdo que aumentará drásticamente los salarios en los establecimientos de comida rápida y hará más difícil para las empresas privadas establecer sus propias políticas operativas.
En 2021, la Legislatura introdujo los Estándares y Responsabilidad de la Comida Rápida (RÁPIDO) Ley, que se hizo eco del modelo europeo de negociación sectorial mediante el cual una comisión gubernamental fija los salarios y las condiciones laborales en una industria. Esta idea radical esencialmente habría dado a los sindicatos control sobre la industria, ahorrándoles la dificultad de organizar a los trabajadores.
Aunque ese esfuerzo fracasó, en 2022 la Legislatura aprobó dos leyes casi igual de importantes, según OnLabor, un grupo prosindical. sitio web: Primero, Proyecto de ley 102 de la Asamblea revivió la moribunda Comisión de Bienestar Industrial y le otorgó poderes de comisión de negociación sectorial. Segundo, Proyecto de ley 1228 de la Asamblea habría aumentado los salarios mínimos en los establecimientos de comida rápida a 22 dólares la hora con un aumento anual.
También “habría responsabilizado solidariamente a los franquiciadores por violaciones laborales, una disposición largamente buscada que fue eliminada de la versión final de la Ley FAST”, On Labor agregado. El aumento salarial fue problemático, pero responsabilizar a las empresas nacionales de comida rápida por violaciones laborales en franquicias de propiedad independiente habría destruido el modelo de franquicia en California.
Estas leyes plantearon amenazas existenciales para la industria de restaurantes, que luego calificó un referéndum sobre la AB 1228 para las elecciones generales de 2024. En septiembre, el gobernador Gavin Newsom anunció una “tregua.” La industria retiró su medida electoral y acordó un salario mínimo de 20 dólares. A cambio, Newsom y los sindicatos limitaron el poder del Consejo de Comida Rápida y eliminaron las disposiciones de responsabilidad conjunta.
Los restaurantes se ahorraron una lucha electoral multimillonaria, obtuvieron un salario más bajo y conservaron las franquicias, pero el resultado neto será el mismo. Una agencia gubernamental asumirá muchos poderes de gestión. Los salarios subirán temprano y con frecuencia. Costes laborales cuenta representa un tercio de los costos de la comida rápida, por lo que los precios subirán. McDonald’s y Chipotle ya tienen Anunciado Precios más altos para el próximo año.
Los sindicatos cantan una victoria de los trabajadores, pero no es difícil adivinar el resultado. Los precios más altos significará menos clientes y menores ganancias. Eso significa menos restaurantes y menos empleos. Aunque la legislación sólo se aplica a las cadenas de comida rápida con más de 60 establecimientos, aumentará los costos para los restaurantes familiares. Tendrán que competir por trabajadores con cadenas que deben pagar salarios mucho más altos.
Esa no es la única mala noticia. “Hacer que sea ilegal pagar menos de una cantidad determinada no hace que la productividad de un trabajador valga esa cantidad y, si no lo es, es poco probable que ese trabajador sea empleado”. escribió el famoso economista Thomas Sowell. En otras palabras, los restaurantes no contratarán a personas que no sean lo suficientemente productivas como para justificar el salario.
Será más difícil para los trabajadores jóvenes que carecen de habilidades laborales y para Personas discapacitadas para conseguir estos trabajos. Ya estoy notando un mayor porcentaje de trabajadores mayores en los establecimientos de comida rápida. También noto muchos más quioscos. Seamos francos: el trabajo en un restaurante de comida rápida no está destinado a ser una carrera profesional para la mayoría de las personas. Estas son excelentes maneras de ganar dinero rápido y aprender habilidades básicas, que luego pueden aprovecharse para obtener mejores empleos a medida que las personas construyen una vida mejor para sí mismas. Los sindicatos y los progresistas quieren llevar este enfoque a otras industrias.
Para la mayoría de nosotros, los precios más altos significarán un poco menos de dinero en efectivo y muchas más comidas caseras. Pero piense en las oportunidades perdidas para las personas que más las necesitan. Lamentablemente, la Legislatura y el gobernador no proporcionarán ninguna nota de disculpa.
Esta columna fue publicado por primera vez en el Registro del Condado de Orange.