Recetas sin gluten para la enfermedad celíaca
Dieta libre de gluten Es el único tratamiento para personas celíacas, afirma el experto. Eso significa que debes evitar los cereales instantáneos a base de trigo, centeno y cebada, las bebidas de malta y los productos con gluten. Si eres de los que se pregunta: “¿Qué puedo cocinar para una persona celíaca?”, ¡aquí tienes algunas recetas fáciles!
1. Tarro de avena remojado durante la noche para un desayuno fácil y perezoso
Ingredientes
• Avena arrollada – 35 gramos
• Leche de almendras o leche de vaca pasteurizada o yogur (sin sabor) – 100 ml
• Ingredientes – almendras (picadas), calabaza, semillas de girasol – 1 cucharada
• Canela en polvo – 2 pizcas
• Dátiles en polvo o pasas para darle dulzor: 1 cucharadita o 5 gramos
Método
• Remoje los copos de avena en agua durante la noche, pero manténgalos en el refrigerador para evitar el crecimiento microbiano.
• A la mañana siguiente, agregue leche o yogur a la avena remojada y mezcle bien.
• Agregue todos los ingredientes que figuran en la lista de ingredientes, incluya una pizca de canela y revuelva bien.
• Agregue las pasas o el dátil en polvo para darle dulzura.
2. Wrap de huevo y verduras mixtas sin gluten
Ingredientes
Para el chapati:
• Atta sin gluten (harina de avena, soja o mijo) – 1 taza
• Harina de garbanzos- ½ taza
• Sal según sea necesario
Relleno –
• Huevos duros – 2
• Pimiento – ½ taza (picado)
• Zanahoria – 1 (picada)
• Cebolla – 1 (picada)
• Pimienta negra en polvo – 1 cucharada
• Cilantro – Según sea necesario
• Hojas de methi trituradas – 1 cucharadita
Método
• Hacer una masa con atta sin gluten y harina de garbanzos (polvo casero) y preparar un chapati con ella.
• Para el relleno, tomar un kadai y agregar una cucharadita de aceite refinado y luego sofreír la cebolla y todas las verduras. Cocine hasta que se ablande.
• Agregue pimienta negra en polvo y sal según sea necesario.
• Ralla los huevos duros, agrégalos a la mezcla de masala y revuelve.
• Adorne con cilantro y hojas de methi trituradas.
• Extienda el relleno en el chapati y luego envuélvalo.
3. Buñuelos de brócoli
Ingredientes
• Floretes de brócoli – 5 a 6 (picados)
• Ajo – 3-4 (picados)
• Arroz rojo germinado o cualquier harina de arroz – 1/3 de taza
• Harina de tapioca – 1/3 de taza
• Queso – ½ taza (rallado)
• Sal según sea necesario
• Cuajada colgada con cilantro – 1 taza
Método
• Engrase la bandeja para hornear y precaliente el horno a 400 grados F.
• En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe el ajo picado durante aproximadamente un minuto.
• Agrega el brócoli picado y sofríe durante 5 minutos, reserva y deja enfriar.
• En un tazón, agregue la harina de arroz germinada, la harina de tapioca, el queso rallado y la sal, luego revuelva bien para combinar y formar una pasta espesa.
• Agregue la mezcla de brócoli y deje marinar durante 15 a 20 minutos.
• Forme hamburguesas redondas y agréguelas a la bandeja para hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
• Sácalo, déjalo enfriar y sírvelo con cuajada colgada.
4. Bebida de proteína de malta en polvo sin gluten
Ingredientes
• Garbanzos – 1 taza
• Semillas de girasol – ½ taza
• Semillas de calabaza – ½ taza
• Semillas de sandía – ½ taza
• Dátiles en polvo – 1 taza
Preparación previa
• Germinar garbanzos, pipas de girasol, calabaza y sandía.
• Deshidrátelo y tuéstelo en seco y luego conviértalo en un polvo fino.
Método de preparación de la bebida.
• Agregue 2 cucharadas del polvo preparado y mézclelo con agua tibia o fría o con leche y luego agregue una cucharadita de dátiles en polvo.
5. Postre helado de nueces
Ingredientes
• Yogur bajo en grasa (sin sabor) – 1 taza
• Mantequilla de maní (sin azúcar) – 1 cucharada
• Almendras tostadas – 1 cucharada
• Semillas mixtas – 1 cucharada (sin sal)
• Sal marina: según sea necesario
• Jarabe de chocolate amargo derretido – 1 cucharada
Método
• En una bandeja para hornear, agregue el yogur y extiéndalo bien.
• Añade las almendras tostadas, las semillas mixtas y decora con mantequilla de maní encima.
• Congélalo de 6 a 7 horas y sácalo del frigorífico.
• Añade el almíbar de chocolate negro y vuelve a congelarlo.
• Una vez listo, conviértelo en rodajas y disfruta de tu postre saludable.
El cargo En el Día de la Concientización sobre la Enfermedad Celíaca, aprende 5 recetas sin gluten apareció primero