Muchos carnívoros han comenzado a agregar frutas a sus dietas de origen animal, pasando de una dieta carnívora a una dieta de carne y frutas. De hecho, esta es una de las dietas más comunes sobre las que me preguntan: ¿es una buena idea la dieta de carne y frutas? ¿Tiene sentido añadir fruta a la carne? ¿Hay algo ausente en la estricta dieta carnívora que pueda ayudar añadiendo algo de fruta?
De hecho, creo que es una buena idea para mucha gente. He aquí por qué agregar la dieta de carne y frutas podría tener sentido para usted:
La fruta “quiere” ser comida.
La razón más común por la que las personas se vuelven carnívoras es para evitar los antinutrientes químicos que las plantas producen expresamente para disuadir a los animales e insectos de comerlos y digerirlos. Las semillas y los cereales emplean lectinas y otras proteínas alergénicas que perjudican la digestión y provocan malestar gástrico y desequilibrios minerales, de modo que es menos probable que el herbívoro que los come los digiera o regrese por más. No pueden correr ni defenderse con garras y dientes, por lo que optan por la ruta de la guerra química.
Los animales pueden correr, esconderse, pelear, morder y luchar. No necesitan las defensas químicas. Una vez que superas esas garras, dientes, piel y velocidad de pies, son increíblemente nutritivos y fáciles de digerir. La carne no “quiere” ser consumida, pero es neutral al respecto una vez que el sistema nervioso central que la preside ha sido anulado y silenciado.
Mientras tanto, la fruta quiere ser comida. Si un animal come fruta para obtener azúcar y nutrientes y tira o defeca las semillas, la fruta gana. Las semillas tienen la posibilidad de germinar y convertirse en otra planta, para que los genes sigan fluyendo a través del tiempo. No hay razón para que la pulpa de la fruta tenga un arsenal sólido de compuestos antinutrientes. Y efectivamente, la fruta tiene un contenido bastante bajo de estos compuestos.
La fruta es fácil de digerir. Algunas de las variedades más fibrosas pueden causar problemas si ya tienes problemas con la fibra. Algunos de los FODMAPLos compuestos que se encuentran en ciertas frutas también pueden afectar la digestión en personas sensibles a FODMAP.
La fruta tiene polifenoles.
Una de mis mayores críticas al carnívoro puro siempre ha sido la falta de polifenoles—de los compuestos vegetales que se encuentran en frutas, verduras, café, vino, chocolate y prácticamente todas las plantas del mundo. Los polifenoles son sustancias químicas de defensa que las plantas emplean para protegerse de enfermedades, infecciones por hongos y otros microbios. Por ejemplo, cuando una planta está estresada, suele producir más polifenoles. Corta una batata morada en rama y regulará el contenido de antocianinas. Esta es una característica común y está destinada a luchar contra los patógenos que podrían invadir.
Pero cuando un animal como un humano ingiere estos polifenoles, suceden cosas buenas. Son factores estresantes menores que inducen una respuesta hormética—Nos adaptamos al factor estresante y nos volvemos más fuertes, más sanos, más en forma y más robustos en el proceso. A nivel celular, un polifenol como la antocianina del arándano puede parecer estresante en el período de tiempo agudo. “Daña” la célula, pero luego la célula se recupera. A nivel del organismo, los arándanos crean un efecto rebote que nos deja más sanos. El organismo y todas las células que lo componen se vuelven más robustos. Las dietas puramente carnívoras casi nunca contienen estos compuestos y, por tanto, adolecen de su falta.
Algunos de estos compuestos, como la quercetina (que se encuentra en las manzanas y las cebollas), pueden incluso mostrar eficacia contra muchos de los problemas autoinmunes que llevan a las personas a ser carnívoras en primer lugar. Las bayas y las granadas también muestran potencial contra la artritis reumatoide.
La fruta puede mejorar la salud digestiva
Ahora mucha gente se mete en carnívoro porque tienen problemas con la fibra. O les estreñe, les da diarrea o ambas cosas. Incluso puede agravar a ciertos pacientes con trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable. Pero la fibra de frutas puede ser diferente a la fibra de cereales. Ahora bien, algunas personas tendrán reacciones diferentes, pero en general la fibra de frutas es más fácil de digerir que la fibra de cereales o vegetales. Algunas de las variedades más fibrosas pueden causar problemas si ya tienes problemas con la fibra. Algunos de los FODMAP que se encuentran en ciertas frutas también pueden afectar la digestión en personas susceptibles sensibles a los FODMAP.
Toma el estreñimiento. Carnivore a menudo soluciona el estreñimiento, pero en una minoría considerable parece empeorarlo o incluso causarlo. Algunos dirían que en realidad no estás estreñido, que simplemente hay “menos desperdicio”. Muy posible. Pero, ¿qué pasa si realmente estás estreñido por un carnívoro?
Los kiwis pueden ayudar. Se ha demostrado que dos kiwis al día reducen el estreñimiento. Una revisión de los kiwis para los trastornos gástricos encontró que los kiwis tienen el potencial de mejorar la función gastrointestinal a través de muchos mecanismos diferentes.
Estudios en grandes poblaciones encuentran que la fibra de frutas está incluso relacionada con niveles más bajos de diverticulitis, mientras que la fibra vegetal está relacionada con niveles más altos. Esto sugiere que la fibra de la fruta puede ser más suave para el intestino. La mayor parte de la evidencia sugiere que la fruta es más útil para el estreñimiento.
Es cierto que ninguno de estos estudios analiza a personas con dietas carnívoras. Están utilizando personas normales con dietas estándar; es posible que los resultados no se apliquen. Pero si los carnívoros no parecen ayudarte con tus problemas intestinales, o al menos podrían ser mejores, podrías considerar incorporar algo de fruta.
La fruta puede reducir la formación de carcinógenos y la inflamación cuando se come con carne
Sabemos desde hace tiempo que consumir plantas ricas en polifenoles (como vegetales crucíferos, verduras de hojas verdes y vino tinto) con las comidas reduce la respuesta inflamatoria al comer, disminuyendo incluso la oxidación lipídica posprandial y la formación de compuestos cancerígenos en el intestino. Esto también se aplica a las frutas. Uno descubrió que agregar sólidos de frutas a las salchichas de carne reducía la oxidación de los lípidos en la comida durante el consumo y durante el almacenamiento. No recomiendo mezclar frutas con la carne, pero comer una naranja con el bistec tendrá prácticamente el mismo efecto.
Hablando de naranjas, las fuentes concentradas de naranja (jugo de naranja) reducen los efectos inflamatorios de una comida chatarra. Reducen la oxidación de lípidos y hacen que una comida que de otro modo sería poco saludable sea más saludable. Imagínese si agregara una naranja a su saludable cena de bistec.
La fruta puede proporcionar nutrientes que le faltan a su dieta carnívora
Si no comes muchos mariscos, tu dieta carnívora podría ser un poco baja en manganeso. Comer arándanos o piña te pondrá el broche final.
Si no comes la carne cruda con todos los jugos, tu dieta carnívora podría ser baja en potasio. Comer casi cualquier fruta proporcionará grandes cantidades de potasio.
Las frutas también proporcionan vitamina C, que a menudo falta en las dietas carnívoras. Los requerimientos de vitamina C también son menores cuando eres carnívoro, pero por si acaso no estaría de más tener un poco más.
Las frutas son ricas en carbohidratos, lo que puede ser útil si realizas mucha actividad física intensa que quema glucógeno. La fruta es una excelente manera de completar tus reservas de glucógeno.
La fruta aporta variedad a tu dieta basada en carne
La fruta es más de lo que piensas. Los tomates son una fruta. Las calabazas son frutas. Los aguacates son frutas. Cualquier cosa que tenga una semilla rodeada de pulpa comestible es una fruta, aunque normalmente la tratemos más como una verdura.
Eso significa que puedes comer ensalada de tomate y aguacate. Puedes comer puré de calabaza o calabaza kabocha asada. Puedes comer encurtidos o pepinos frescos. Puedes asar calabacines. Puedes tener pimientos de todo tipo.
Permitir que la fruta entre en su dieta carnívora brinda la oportunidad de tener mucha más variedad de la que cree. No se trata sólo de comer mangos, piñas y bayas. Si la dieta carnívora le parece aburrida o difícil de mantener a pesar de los beneficios para la salud, incorporar un poco de fruta puede ser justo lo que necesita para hacerla más sostenible.
Repasemos una lista completa definitiva de frutas que califican para la dieta de carnes y frutas:
- Frutas con hueso: nectarinas, melocotones, cerezas y albaricoques.
- Frutas tropicales: mangos, piña, fruta del pan, papaya, plátano.
- manzanas
- Peras
- Melones: melón, sandía, melón dulce, toscano
- Cítricos: naranjas, mandarinas, pomelos, limones, limas.
- higos y dátiles
- Bayas: fresas, moras, arándanos, frambuesas
- Calabaza de invierno: delicata, nuez, kabocha, calabaza, bellota, nuez con miel
- Calabaza de verano, calabacín
- Pepinos, encurtidos
- Aguacates
- tomates
- Pimientos: picantes, dulces y intermedios
La dieta de carne y frutas es todo menos restrictiva. Realmente puedes diversificar tu dieta incluyendo fruta. Y si le preocupa el contenido de azúcar, puede comer frutas bajas en azúcar como bayas, aguacate, tomates, pimientos, pepinos y calabazas.
¿Sigues la dieta de carnes y frutas? Si es así, ¿qué frutas incluyes? Si no lo hace, ¿qué frutas extraña (si las hay)?
Gracias por leer a todos.
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