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Descubrí que me gusta mucho usar jugo de limón fresco en muchas de mis recetas, como pollo Piccata. Especialmente porque nuestra familia vive en un lugar donde los cítricos frescos están ampliamente disponibles. ¡Esta mezcla de condimentos de limón y pimienta nació cuando quería encontrar una manera de usar todas esas cáscaras sobrantes de limón y lima!

Yo uso las cáscaras sobrantes en productos de limpieza parte del tiempo, pero también descubrí una manera de secarlos/deshidratarlos para uso alimentario. Había estado usando ralladura de limón, sal y pimienta en bastantes recetas cuando me di cuenta de que debía mezclarlas previamente y tenerlas listas para usar.

¡Además, es más barato y saludable que el condimento de pimienta y limón del supermercado! La mayoría de las veces, las especias compradas en tiendas tienen muchos ingredientes sintéticos similares a los de los alimentos.

Cómo hacer pimienta con limón

Este proceso es muy fácil y puedes hacerlo de dos maneras. Si está usando cáscaras de limón frescas (la lima también funciona), primero deberá secarlas en el horno o en un deshidratador. Luego mezclo las cáscaras recién secas con granos de pimienta enteros y sal. Para esto funciona bien un procesador de alimentos o un molinillo de especias.

Para una versión aún más rápida, puedes combinar gránulos de cáscara de limón previamente secos con pimienta negra molida y sal. He incluido enlaces a todos los diferentes ingredientes en la receta a continuación.

La pimienta con limón parece ser una especia polarizadora, así que si no es lo tuyo, mira mis otras mezcla de hierbas y especiasEstá aquí.

Qué combinar con el condimento de limón

No pensé que me gustara la pimienta con limón hasta que los antojos del embarazo me obsesionaron con ella. Y la obsesión nunca desapareció. Perfecto para todo, en mi opinión, agrega un delicioso sabor a limón ligeramente picante a las comidas. Para darle un sabor extra sabroso a las carnes y verduras, agregue también un poco de cebolla en polvo y ajo en polvo.

Me gusta usar este condimento en recetas como estas:

¡Aquí te explicamos cómo hacer tu propio pimiento con limón!

Receta casera de condimento de pimienta y limón

El condimento casero de pimienta y limón con ralladura de limón o lima, pimienta y sal es una excelente adición al pescado, el pollo o las verduras.

  • Si usa limones frescos, precaliente el horno a su temperatura más baja. Ralla bien los limones y extiende el limón fresco sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Mételo en el horno a temperatura mínima y déjalo hasta que esté completamente seco. El mío tardó unos 70 minutos.

  • Cuando esté completamente seco, mezcle con los granos de pimienta y la sal en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado. Si lo hace con cáscara de limón previamente seca, simplemente mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se mezclen.

información nutricional

Receta casera de condimento de pimienta y limón

Cantidad por porción (1 cucharadita)

calorías 3

% Valor diario*

Gordo 0,03g0%

Grasa saturada 0,01 g0%

Grasa Poliinsaturada 0,01g

Grasa monoinsaturada 0,01g

Sodio 764mg33%

Potasio 14mg0%

carbohidratos 1g0%

Fibra 0,4g2%

Azúcar 0,1g0%

Proteína 0,1g0%

vitamina a 6 UI0%

Vitamina C 2mg2%

Calcio 6mg1%

Hierro 0,1 mg1%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Guárdelo en un frasco herméticamente cerrado o en un recipiente hermético en el armario.

¿Haces alguno de tus propios condimentos?