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Cooperativa La Viña, DO Valencia. 40% Cabernet Sauvignon; 40% Tempranillo; 10% Merlot; 10% Syrah.

¿Sabías que para la mayoría de los vinos españoles, el viñedo habría comprado la uva a muy menos de un euro el kilo, a veces incluso por debajo de los 50 céntimos?

La tradición de las cooperativas vitivinícolas nació de la aspiración razonable de los agricultores de obtener un trato justo por sus cultivos. En España en particular, con su situación delicada, las condiciones de la guerra civil en los años 1940 y 1950, si los propietarios de los viñedos no hubieran formado cooperativas, es muy probable que muchas vides se hubieran marchitado y las tierras abandonadas.

Este mes nuestro vino proviene de la Cooperativa La Viña, fundada en 1944 en Terres dels Alforins, tierras milenarias del sur de la provincia de Valencia, que habrían inspirado a pintores impresionistas, tierras que albergan algunos de los mejores vinos valencianos. La Viña cuenta con 1.500 socios de diferentes municipios: La Font de La Figuera, Fontanars dels Alforins, Moixent, Villena, Ontinyent y Ayora. La Font de La Figuera, son propietarios de 2.400 de las 4.000 hectáreas de viñedo asociadas a Terres dels Alforins. Una de sus etiquetas, Juan de Juanes, Lleva el nombre del pintor renacentista del siglo XVI, procedente de La Font de La Figuera.

Sin embargo, nos centramos en uno de sus vinos estrella, Venta del Puerto Nº12. Fue muy recomendado por el jefe de camareros de un famoso restaurante de pescado en Valencia. Al principio nos pareció una elección extraña, pero no nos decepcionó en absoluto. Una mezcla inusual de cuatro uvas principales, como poner a cuatro actores famosos en el escenario al mismo tiempo, pero el resultado es muy cooperativo y armonioso, obtenemos lo mejor de todos los mundos, quizás gracias al efecto suavizante de los 12 meses. ; los cuatro pasaron juntos en barricas de roble americano, seguidos de otros seis meses en botella.

El vino de un color rojo picota oscuro limpio, vibrante e intenso, los 12 meses en barrica no empañan su juventud. En nariz es envolvente con aromas complejos, destacando primero la vainilla, seguida de notas de fruta madura, negra (mora y grosella), confitura dulce, frutos rojos, balsámicos, chocolate y suaves aromas de café.

Aunque el roble americano tiene fama de ser dominante, aquí da como resultado un vino complejo, muy afrutado y con el apoyo justo de la madera. En boca, taninos potentes, persistentes, suaves, golosos y carnosos, acidez perfectamente integrada, que le aporta frescor y destaca la presencia de fruta madura. Un vino delicioso.

Abre la botella una hora antes de consumir, sírvelo ligeramente frío a 16ºC con queso medio; estofado de conejo; cuscús con guiso de verduras o calamar en salsa.

92 puntos Bruja. 9,00-13,00 EUR en https://www.labarricavinos.com/ o directamente en la bodega https://www.ventadelpuerto.com/ o en El Cortes Inglés.