Un nuevo estudio exhaustivo descubre que comer más carne está asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2destacando la carne procesada y la carne roja no procesada como especialmente significativas para el riesgo general.
Un equipo internacional de investigadores analizó datos de casi 1,97 millones de personas, en 20 países de Europa, Asia, América y el Pacífico Occidental.
Consumir el equivalente a unas dos lonchas de jamón cada día – 50 gramos (1,8 onzas) de carne procesada – se asoció con un riesgo 15 por ciento mayor en el transcurso de 10 años, según el estudio. Para el equivalente a un filete pequeño (100 gramos de carne roja sin procesar) al día, el aumento del riesgo fue del 10 por ciento.
“Nuestra investigación proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar y un mayor riesgo futuro de diabetes tipo 2. diabetes” dice La epidemióloga Nita Forouhi de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido.
La investigación aprovecha la Proyecto InterConnectdonde los datos brutos de los estudios se ponen a disposición junto con los resultados publicados. Esto significa que se pueden realizar análisis adicionales utilizando los datos recopilados, yendo más allá de los objetivos del estudio original.
En este estudio, el equipo pudo utilizar datos de 31 estudios previos que habían recopilado información sobre el consumo de carne y el desarrollo de diabetes tipo 2. También pudieron tener en cuenta factores como la edad, el índice de masa corporal y los comportamientos relacionados con la salud en sus cálculos.
El estudio también encontró un vínculo entre comer regularmente 100 gramos de aves de corral al día y un riesgo 8 por ciento mayor de desarrollando diabetes a lo largo de un período de 10 años, pero aquí la relación era menos clara y sólo era significativa en Europa.
“Si bien nuestros hallazgos brindan evidencia más completa sobre la asociación entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2 de lo que estaba disponible anteriormente, el vínculo sigue siendo incierto y necesita ser investigado más a fondo”. dice Por favor.
Al igual que muchos estudios de este tipo, estos resultados no significan que exista una prueba definitiva de que comer carne aumenta la probabilidad de desarrollar diabetes. Lo que sí demuestra es una fuerte correlación, lo que significa que es probable que exista una relación, y coincide con los hallazgos de estudios anteriores.
Aún no está claro por qué la carne procesada y la carne roja sin procesar podrían aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, aunque los investigadores tienen algunas ideas: la carne roja es rica en ácidos grasos saturados, por ejemplo, que anteriormente se había descubierto que afectar la resistencia a la insulina.
Lo más probable es que intervengan varios mecanismos diferentes, pero a la espera de más investigaciones, los autores del estudio sugieren que ahora tenemos otra razón para reducir el consumo de carne, además de sus vínculos con otros mental y físico Problemas de salud.
“[The study] “Apoya las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y carne roja no procesada para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la población”, dice Por favor.
La investigación ha sido publicada en La revista The Lancet sobre diabetes y endocrinología.