“¿Quince euros por una botella de vino blanco? ¡Debes estar bromeando!”, oí que exclamaban algunos de ustedes.
Bodega Valdesil en DO Valdeorras
Pero sí, el vino de este mes, que se vende a 15 euros, merece la pena y, créanme, después de probarlo en un restaurante de Valencia, pagamos gustosamente mucho más por él.
En los restaurantes españoles, el sobreprecio del vino suele oscilar entre el 100% y el 300% por encima del precio de venta al público. Esto significa que una botella de vino que cuesta 10 € en una tienda minorista puede venderse por entre 20 € y 40 € o más en un restaurante.
Cuando Don Oscar nos lo ofreció como el mejor acompañamiento para unas lonchas de adobo Lecha (también conocido en España como Pez limón, en inglés Greater Amberjack o Yellowtail) con una gota de aceite de trufa, tuvimos que aceptarlo, hemos aprendido a confiar en las recomendaciones de Don Oscar. Un sorbo y quedó claro que tenemos que compartirlo con ustedes.
Hace unos meses recomendamos otra Godello vino, pero dado el resurgimiento que esta uva poco conocida está experimentando en España en estos momentos, quizá no esté de más un recordatorio.
La variedad de uva blanca Godello Crece principalmente en el noroeste de España, particularmente en las regiones de Galicia y Bierzo, aunque se cree que tiene raíces antiguas, posiblemente datadas de la época romana.
Prospera en climas marítimos frescos, gracias a la influencia atlántica, y prefiere suelos bien drenados, de pizarra o granito, comunes en estas regiones, generalmente cultivados en viñedos en terrazas con fuertes pendientes, donde puede beneficiarse de una buena exposición solar y noches frescas, contribuyendo a su maduración equilibrada, acidez fresca y produciendo vinos de alta calidad distintivamente aromáticos.
Sólo hay entre 1.000 y 1.500 hectáreas de Godello en toda España (frente a unas 20.000 hectáreas de Verdejo y 5.000 de Albariño), esta rareza contribuye a su precio.
Montenovo es una excelente expresión de Godello: un vino de montaña procedente del escarpado paisaje de Valdeorras, donde se encuentran las cumbres más altas de Galicia. El vino se elabora con uvas procedentes de diferentes viñedos situados a lo largo del valle, todos ellos plantados en laderas de pizarra azul a gran altitud, fusionando así la frescura de la pureza frutal de la Godello con la mineralidad de los suelos pizarrosos de la sierra.
Montenovo Tiene un aspecto limpio, translúcido, de un amarillo pálido a medio. En nariz está lleno de notas cítricas, manzana verde, albaricoque con un toque de almendra y un toque de flor blanca, y mucha mineralidad. En boca, una mineralidad crujiente, afrutada (limón, lima, pera, melocotón, almendra) y sabrosa, característica de la pizarra. Un vino excepcionalmente delicioso.
Acompáñalo con mariscos, crustáceos y ensaladas ligeras. También es un gran acompañamiento para platos gallegos como el pulpo a la gallega.
92 – 94 puntos Bruja; 11,50€ desde Enoteca La Central https://www.lacentral.wine/, Decantalo https://www.de-cantalo.com/ y 14,50€ de Valdesil https://valdesil.com/
(Artículo destacado: Vino)
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