La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está actualmente revisando Sus directrices para las declaraciones de contenido nutricional de los alimentos, incluidos los productos que pueden utilizar el término “saludable” en sus envases y campañas de marketing. Sí, el mismo gobierno que ideó la pirámide alimentaria todavía quiere ser visto como una autoridad en alimentación saludable.
Una norma propuesta por la FDA, que se espera esté finalizada En las próximas semanas—probablemente declare que las frutas secas como los arándanos y las cerezas ya no pueden etiquetarse como “saludables”. Si la agencia cumple con su promesa, esta podría ser una plaga que los pequeños propietarios de huertos y productores de frutas independientes de todo el país tal vez no puedan superar.
La norma propuesta por la agencia, anunciada en 2022, prohibir Las cerezas ácidas y los arándanos secos no se consideran saludables si contienen azúcar añadido. Dado que estas frutas hacen que uno se ponga a hacer pucheros por su propia naturaleza, a menudo se les añade azúcar para que sean más agradables al paladar, y también actúa como conservante natural. Sin embargo, este endulzamiento adicional no los hace intrínsecamente nocivos para la salud. De hecho, simplemente los endulza. iguala ellos en términos de contenido de azúcar en comparación con frutas secas naturalmente más dulces, como las pasas (sin mencionar los mangos secos, que están naturalmente cargados de azúcar).
Las cerezas también contienen antioxidantes, además de ser un fuente de fibra y vitaminas A y C, y las investigaciones han sugerido que pueden ayudar con la gota, la artritis y la salud cardíaca. Asimismo, los arándanos rojos han sido encontró Ser útil para todo, desde enfermedades cardiovasculares hasta infecciones del tracto urinario.
En estados conocidos por sus altos niveles de producción de cerezas y arándanos, como Michigan, Wisconsin, Utah y Massachusetts, las ramificaciones de una declaración de que ya no es saludable podrían ser devastadoras. La Junta de Comercialización de Cerezas Ácidas de Utah ha estimado que hasta tres cuartas partes de las ventas de la industria de las cerezas ácidas podrían verse afectadas por un cambio de reglamentación.
La FDA ha adoptado una curiosa línea de defensa contra estas afirmaciones. El El Correo de Washington anotadoEn la sección de costos y beneficios de la norma propuesta, la agencia discretamente incluye lo siguiente declaración“Estimamos que un pequeño número (entre el 0 y el 0,4 por ciento de las personas que intentan seguir las pautas alimentarias actuales) de estos consumidores utilizarían la afirmación implícita de contenido nutricional ‘saludable’ para tomar decisiones de compra de alimentos significativas y duraderas”.
En otras palabras, mientras los productores de fruta piensan que la norma los perjudicará gravemente, el gobierno dice que esencialmente no tendrá ningún impacto. Esto plantea la pregunta: si ambas partes están de acuerdo en que este cambio de norma no es ración Alguien, ¿por qué cambiarlo todo?
Otro factor que milita contra la intervención del gobierno en este asunto es el hecho de que el gobierno federal tiene una política asombrosamente Mal historial Cuando se trata de brindar orientación nutricional.
Quizás lo más infame es que el gobierno ha declarado una guerra de décadas contra las grasas saturadas, que desde hace mucho tiempo ha sido… completamente desacreditadoEsto todavía no ha detenido a la FDA en esta última reglamentación de continuo recomendar límites a los niveles de grasas saturadas como parte de lo que constituye “saludable”. Como un artículo académico de 2022 inexpresivo:”El desafío actual es que este nuevo consenso sobre las grasas saturadas sea reconocido por los responsables políticos, quienes, en Estados Unidos, han mostrado una marcada resistencia a la introducción de la nueva evidencia”.
Mientras tanto, los cereales llenos de azúcar como los Honey Nut Cheerios son… Todavía permitido para mostrar con orgullo las declaraciones de propiedades saludables en sus envases, mientras que el salmón es prohibido La FDA propone cambiar la categorización de ambos productos (el salmón ahora se clasificaría como “saludable”, los cereales azucarados como “insalubres”), pero el hecho de que sea En este momento Considerar este cambio plantea dudas sobre el papel de la agencia como proveedora de consejos dietéticos.
Algunos yogures griegos con cantidades modestas de azúcar añadido se considerarían “saludables”. bajo Las nuevas normas de la FDA, pero los arándanos ligeramente endulzados no lo serían. La lógica de la FDA es tan arbitraria que ha atraído la atención de un grupo bipartidista de legisladores federales (no todos los días se ve a los senadores Elizabeth Warren (demócrata por Massachusetts), Ron Johnson (republicano por Wisconsin) y Mitt Romney (republicano por Utah) todos de acuerdo), lo que los ha impulsado a bolígrafo una carta a la agencia pidiendo una reconsideración del estatus “saludable” de las cerezas y los arándanos.
Increíblemente, esta no es la primera vez que el gobierno federal decide involucrarse en el asunto geopolítico de la regulación de las cerezas y los arándanos. A principios de la década de 2000, la FDA envió cartas amenazantes a los consumidores. letras a los productores de cerezas y arándanos que elogiaron incluso Beneficios modestos para la salud de la fruta. Y no fue hasta principios de este año que la FDA finalmente anunció una alto el fuego en su ridícula guerra de medio siglo contra las tartas de cereza congeladas.
Un gobierno con una larga historia de dar malos consejos nutricionales no debería decidir qué se considera “saludable”. Esta última medida contra las frutas secas es otro ejemplo de una extralimitación equivocada que podría perjudicar a los pequeños agricultores sin beneficiar realmente a los consumidores.