Tus opciones de desayuno pueden personalizarse según tu metabolismo, si lo estás intentando mantenerse en forma. Un nuevo estudio sugiere que hombres y mujeres procesan y almacenan energía de los alimentos de diferentes maneras, lo que luego puede afectar la pérdida de peso.
La investigación realizada por dos biólogos de la Universidad de Waterloo en Canadá se basó en modelos que incorporan múltiples órganos que describieron variaciones clave basadas en el sexo en las respuestas metabólicas a la comida después de un ayuno de varias horas.
“Ya sea que intentes perder peso, mantenerlo o simplemente mantener tu energía, es importante comprender el impacto de tu dieta en tu metabolismo”. dice la bióloga computacional Stéphanie Abo.
Para el metabolismo de los hombres, son preferibles las comidas ricas en carbohidratos (como la avena y los cereales); Para el metabolismo de las mujeres, las comidas con más grasas son mejores (piense en tortillas y aguacates).
En otras palabras, eso significa que ese tipo de alimentos podrían ser más adecuados para mantener alta la energía, reducir los depósitos de grasa y regular los niveles de azúcar en la sangre, aunque, por supuesto, el desayuno es sólo una parte del panorama general.
“A menudo tenemos menos datos de investigación sobre el cuerpo de las mujeres que sobre el cuerpo de los hombres”, dice biólogo matemático Anita Layton.
“Al construir modelos matemáticos basados en los datos que tenemos, podemos probar muchas hipótesis rápidamente y modificar experimentos de maneras que no serían prácticas con sujetos humanos”.
El modelo desarrollado por Abo y Layton cubría procesos metabólicos en múltiples partes del cuerpo, incluidos el corazón, el hígado y el tracto gastrointestinal, así como en el músculo esquelético y el tejido adiposo (o grasa).
También se incluyó una gran cantidad de metabolitos (los productos del metabolismo), incluidos glucosa, glucógeno, insulina y ácidos grasos libres (o FFA). Estos metabolitos fueron rastreados a lo largo de los momentos de comer y ayuno.
La clave de los hallazgos del estudio fueron las diferentes formas en que hombres y mujeres descomponen las grasas para obtener energía después de comer, lo que luego influye en la elección de alimentos que complementarían, en lugar de interferir, esos procesos metabólicos.
“Dado que las mujeres tienen más grasa corporal en promedio que los hombres, se podría pensar que quemarían menos grasa para obtener energía, pero no es así”. dice Layton.
“Los resultados del modelo sugieren que las mujeres almacenan más grasa inmediatamente después de una comida pero también queman más grasa durante el ayuno”.
Según el equipo, un proceso biológico conocido como Ciclo de TG-FFA podría ser responsable de estas diferencias en el uso de energía y el almacenamiento de grasa, algo que vale la pena investigar más a fondo en estudios futuros.
“El estilo de vida es un factor importante en nuestra salud general”, explica Arriba.
“Vivimos vidas ocupadas, por lo que es importante comprender cómo decisiones aparentemente intrascendentes, como qué desayunar, pueden afectar nuestra salud y nuestros niveles de energía”.
La investigación ha sido publicada en Computadoras en biología y medicina..