Nuevos estudios muestran cada vez más razones para comer verduras
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Cuando se trata de nuestra dieta, hay una lista en constante cambio de cosas que se consideran la clave para una mejor salud: eliminando carbohidratos, comiendo como un cavernícola o dosificarse supuestos superalimentos como cúrcuma. La mayoría no está a la altura de las expectativas, pero hay un supernutriente que se opone a esta tendencia.
Es de conocimiento común que la fibra dietética es buena para la salud, pero pocos de nosotros apreciamos el alcance de sus beneficios para la salud. Sin embargo, vale la pena estar informado, especialmente teniendo en cuenta que las dietas comunes en los países de altos ingresos significan que es muy fácil pasarlo por alto.
Este artículo forma parte de una serie sobre nutrición que profundiza en algunas de las tendencias más candentes del momento. Leer más aquí.
Muchos de nosotros habremos experimentado de primera mano los efectos de la fibra dietética en nuestro organismo. A veces denominado “el laxante natural”, su falta puede provocar estreñimiento. Pero la fibra es mucho más que las deposiciones. Las dietas ricas en este componente se asocian con riesgos reducidos de muchas afecciones de salud, incluidos cánceres y enfermedades cardíacas. Esto se debe a que la fibra no es sólo un relleno de cartón, sino que también es alimento para los microorganismos de nuestro intestino. Eso significa que sus efectos se pueden sentir en todo el cuerpo, ya que este microbioma influye en la salud de nuestro sistema inmunológico, cerebro y más, a través de las sustancias químicas que produce.
“La fibra es la parte de nuestra dieta que no podemos digerir. La mayor parte proviene de las paredes celulares de las plantas”, dice Petra Luis en la Universidad de Aberdeen…