En los días en que necesitamos nuestra comida para calentarnos, a menudo recurrimos a nuestras comidas reconfortantes favoritas. El único problema con ellos es que normalmente terminamos con sueño y demasiado llenos. Así que estábamos encantados de encontrar el nuevo libro de cocina. Calienta tus huesosque está lleno de clima frío recetas eso no nos dejará sintiéndonos agotados.
“La tarifa de este libro está diseñada para permitir que los comensales sigan funcionando bien después de la comida”, dice el autor. Vanessa Seder. “Muchas recetas están repletas de ingredientes ricos en hierro, grasas saludables, vitamina C y carbohidratos complejos; todos los cuales, según muestran los estudios, nos ayudan no solo a calentarnos, sino también a mantenernos calientes por más tiempo”.
¡Prueba uno esta noche!
SOPA DE BATATA Y CALABAZA
Sirve 8
2 cucharadas aceite de oliva
4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal
2 tazas de cebollas amarillas picadas
6 dientes de ajo, machacados
1 ½ libras Batata japonesa, pelada y picada
1 (1 ½ libras) de calabaza kabocha, pelada, sin semillas y picada
8 tazas de caldo de pollo o vegetales
¼ de taza de pasta de miso blanca dulce
¼ de taza de cebollino fresco picado, para servir
1. En una olla grande, caliente el aceite y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, 2 min. Agrega la cebolla y el ajo, tapa; cocine 15 minutos.
2. Agregue el camote, la calabaza y el caldo. Llevar a fuego lento; cocine por 30 min.
3. En tandas, transfiera la sopa a una licuadora. Retire el centro de la tapa de la licuadora, cúbrala con un paño de cocina; licua hasta que quede suave. Regrese a la olla y manténgalo caliente.
4. Sirva ½ taza de sopa en un tazón pequeño y agregue el miso. Use una cuchara para triturar y mezclar el miso hasta que quede suave. Agregue la mezcla a la sopa y sazone.
5. Sirva la sopa en tazones y decore con cebollino. Servir caliente.
POR PORCIÓN: 143 calorías, 4 g de proteína, 11 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 10 g de grasa
FIDEOS PICANTES CON MARISCOS
Sirve 4
1 lata (28 onzas) de tomates asados al fuego
1 taza de cebolla blanca picada
4 dientes de ajo
1 chipotle en adobo, picado
6 cucharadas aceite de oliva
8 onzas pasta de cabello de ángel, partida en pedazos
2 cucharadas pasta de tomate
1 cucharadita azúcar
2 cucharaditas orégano
3 tazas de caldo de mariscos
1 libra de almejas de cuello pequeño, lavadas
8 onzas mejillones, lavados
8 onzas anillos y tentáculos de calamar
8 onzas camarones grandes, pelados
1. En un procesador de alimentos, procese los primeros 4 ingredientes. Dejar de lado. En una olla, caliente 4 cucharadas. aceite a fuego medio. Agrega los fideos; cocine 2 min. Pasar a un plato.
2. En una olla a fuego medio, cocine el aceite restante, la pasta de tomate y el azúcar durante 2 min. Agregue la mezcla de tomate, orégano, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta; cocine 10 min.
3. Agregue caldo; llevar a fuego lento. Agrega los fideos, las almejas y los mejillones; tapa y cocina 8 min. Agrega los calamares y los camarones. Cubrir; cocine 5 min.
4. Sazone con más sal, pimienta y orégano y sirva.
POR PORCIÓN: 625 calorías, 38 g de proteína, 62 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 11 g de azúcar, 25 g de grasa
BOMBARDINO
Sirve 6
1 ¼ tazas de crema espesa
3 cucharadas azúcar en polvo
1 taza de leche entera
1 vaina de vainilla, partida a lo largo
4 yemas de huevo grandes
¼ taza de azúcar
½ taza de brandy
Nuez moscada recién rallada, para decorar
1. En un tazón, bata 1 taza de crema y el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Enfriar.
2. Llene una cacerola mediana con 1 ″ de agua y déjela hervir a fuego lento.
3. En una cacerola pequeña, combine la leche, la crema restante y la vainilla. Calor
a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 min. Apague el fuego.
4. En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y 1⁄4 taza de brandy; batir hasta que esté espumoso. Colóquelo sobre el agua, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Use un paño de cocina para mantenerlo firme mientras bate continuamente hasta que esté espumoso, 4 min. Retire la sartén; batir 1 min.
5. Vierta la mezcla de leche caliente y el brandy restante y bata para combinar. Transfiera a una jarra.
6. Vierta en tazas para servir. Cubra con una cucharada de crema batida y una pizca de nuez moscada. Servir caliente.
POR PORCIÓN: 167 calorías, 3 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 9 g de azúcar, 11 g de grasa