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Los seres humanos han luchado durante mucho tiempo con su conciencia acerca de matar y comer animales. El “paradoja de la carne” (el conflicto entre la preferencia de la gente por la carne y su preocupación por los animales) puede haber pinturas rupestres inspiradas desde hace 37.000 años. Desde entonces, muchos pensadores destacados han evitado la carne, entre ellos Pitágoras, Leonardo da Vinci, Mary Shelley y Mahatma Gandhi.
Hoy, la mitad de los adultos estadounidenses y tres cuartas partes de los adultos del Reino Unido oponerse a la agricultura industrial que produce casi todos de su carne, pero sólo alrededor uno de cada 10 Siga una dieta sin carne.
Las dietas basadas en plantas son cada vez más sabrosas y baratas en muchos países. Adoptarlos salvaría la vida de más de 80 mil millones de animales un año y causaría 75 por ciento menos daño ambiental que las dietas carnosas.
Los beneficios de optar por productos vegetales salud y longevidad están cada vez más consolidados y han provocado una eminente cardiólogo para comentar: “Hay dos tipos de cardiólogos: los veganos y los que no han leído los datos”.
A pesar de estas ventajas comprobadas de una dieta vegana, la mayoría de las personas continúan comiendo carne, utilizando estrategias como “razonamiento defensivo” o desvinculación y evitación moral para reducir cualquier malestar psicológico.
Cada enero desde 2014, el vegano La campaña, que anima a las personas a seguir una dieta basada en plantas en enero, ha intentado romper estas defensas psicológicas con imágenes de lindos lechones, pollitos peludos y una invitación a probar el desafío. El año pasado, alrededor 25 millones de personasincluyendo aproximadamente 4 por ciento de la población del Reino Unidose unió.
La investigación de Veganuary sugiere que más del 80 por ciento de los participantes mantienen grandes reducciones en el consumo de carne, reduciendo su ingesta a la mitad o incluso más. después de seis meses.
En la Universidad de Exeter, realizamos de forma independiente tres estudios en línea de participantes de Veganuary (un cuarto está en marcha) y descubrimos que cuando las personas reducen o evitan la carne, también comienzan a ver la carne y a ellos mismos de manera diferente.
Asco a la carne
En promedio, las personas afirman que les gusta menos la carne, y algunos incluso la encuentran desagradable. Esto complementa nuestro investigaciones anteriores mostrando que el 74 por ciento de los vegetarianos y el 15 por ciento de los flexitarianos encuentran la carne repugnante.
Otro de nuestros estudios (bajo revisión por pares) sugiere que este “disgusto por la carne” es profundo. Quienes lo reportan (principalmente vegetarianos) responden a la idea de comer carne de manera similar a cómo reaccionan los consumidores de carne ante la idea de comer carne. comer heces o carne humana o de perro.
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Subtítulo: El disgusto por la carne es profundo.
Crédito: Filip Obr/Alamy Foto de stock
Si estos sentimientos negativos surgen cuando la gente evita la carne durante Veganuary, dejarla a largo plazo puede no ser el sacrificio que muchos esperarían. Ahora estamos recopilando datos 12 meses después de 100 personas que participaron en nuestro estudio Veganuary el año pasado y veremos si los sentimientos negativos hacia la carne predicen cambios a largo plazo en el consumo de carne.