Por lo general, nuestro primer pensamiento cuando pensamos en hacer plantas o comida vegana es que requerirá mucho trabajo y muchos ingredientes especiales. Pero el nuevo libro de cocina Llámame vegano nos está demostrando que está mal.
“No importa quién seas en la cocina, estas páginas demuestran lo fácil que es crear gustos y texturas increíbles (piense en crujiente, crujiente, masticable, cremoso, pegajoso) utilizando ingredientes mínimos y utensilios de cocina básicos”, promete autor. Halle Burns.
La prueba está en estos sin esfuerzo y sabrosos recetasque son perfectos para compartir o disfrutar solo. ¡Prueba uno esta noche!
Mordeduras de pepino
(Sirve 8)
1 pepino medio, con rayas de cáscara eliminadas
1⁄4 taza de arroz de sushi cocido
1⁄4 aguacate pelado y en rodajas finas, y/o 1 puñado de cualquier combinación de lo siguiente: 1⁄2 pimiento en rodajas finas, 1 ⁄2 zanahoria pequeña juliana, 1 cebolla verde en rodajas finas
Espolvoree de sal marina fina
Semillas de sésamo, para servir
2 cucharadas. aderezo de rancho o salsa de soja, para mojar
1. Corte los dos extremos del pepino. Use una pajita de metal (o de plástico muy rígido) para perforar a través del centro de un extremo y hasta el final, eliminando las semillas mientras empuja. Repita, limpiando el centro, hasta que la apertura tenga 3 ⁄4 “de ancho.
2. Mantenga el pepino en una superficie plana y rellene la mitad del espacio con arroz y aguacate, luego llene con cualquier vegetales que esté usando. Corte horizontalmente en 8 rondas.
3. Espolvorea las picaduras con sales y semillas de sésamo. Sirva con aderezo o salsa para mojar.
Por porción: 25 cal, 1 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de grasa
Tazón de atún de sandía
(Sirve 2)
2 cucharadas. salsa de soja
2 cucharadas. Furikake, más más para servir
1 cucharadita. ajo picado
1 cucharadita. semillas de sésamo, más más para servir
1⁄4 cucharaditas. pimienta
1⁄4 cucharaditas. copos de pimiento rojo
1⁄4 cucharaditas. aceite de sésamo
2 tazas de sandía sin semillas, cortado en cubos de 1 “
2 tazas de arroz de sushi cocinado
1 taza de lechuga de iceberg picado
1⁄4 taza de pepino en cubitos
1⁄4 taza de mango en cubitos
1⁄2 aguacate, en rodajas
Mayonesa picante, para servir
1. En un tazón, mezcle los primeros 7 ingredientes. Agregar sandía; Marinar en el refrigerador 2 horas.
2. Caliente el horno a 400 ° F. Ponga sandía en una sartén forrada de pergamino; Asa hasta que los cubos estén algo firmes, de 15 a 20 minutos.
3. Apague el horno y deje que los cubos de sandía continúen deshidratándose en el horno, con la puerta cerrada, 1 hora más.
4. Divida el arroz entre dos tazones y cubra con lechuga, pepino, mango, aguacate y atún de sandía. Cubra con mayonesa picante y semillas de Furikake y sésamo.
Por porción: 380 cal, 8 g de proteína, 73 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 12 g de azúcar, 7 g de grasa
Cuadrados de avena afrutados
(Sirve 8)
1 plátano demasiado maduro, pelado
2 cucharadas. mantequilla vegana, suavizada a temperatura ambiente
1⁄2 taza de avena enrollada a la antigua
1 cucharadita. canela
1 cucharada. más 1 cucharadita. jarabe de arce
Pizca de sal marina fina
1 ⁄2 taza de bayas mixtas congeladas
1. Caliente el horno a 350 ° F. Forre una sartén con papel pergamino. En un tazón, use un tenedor para combinar el plátano y la mantequilla. Espolvorea en avena, canela, 1 cucharadita. Jarabe de arce y sal y revuelva para combinar.
2. En la bandeja preparada, forma la mezcla de plátano en un cuadrado de 5 “que tiene aproximadamente 1 ⁄4” de espesor. Hornee hasta que la avena se oscurezca y la mezcla se sienta firme, de 20 a 25 minutos. Mientras tanto, en una cacerola pequeña sobre medio, combine la fruta y 1 cucharada. Jarabe de arce, que se juntan y cocine hasta que el agua se cocine y la mezcla se reduzca a la mitad y se vuelva como mermelada, aproximadamente 5 minutos.
3. Deja que la barra de avena se enfríe. Corte por la mitad, extienda la fruta cocida en un lado y cubra con la otra mitad. Corta 8 cuadrados y disfruta.
Por porción: 56 cal, 0 g de proteína, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4G de azúcar, 3 g de grasa
