El chef ejecutivo David Gallagher ha asumido el cargo de Olivia’s en La Cala de Mijas, dado una mano libre para reinventar un lugar que ayudó a inventar originalmente.
Elliott Wright y David se conocieron por primera vez hace más de 20 años cuando Elliott se enfrentó al ya experimentado chef en su primer restaurante. Desde entonces, David ha viajado por el mundo, trabajó en algunos de los restaurantes más celebrados a nivel mundial y recogió algunos de los sabores y técnicas más innovadores y exóticos en sus viajes.
Esta nueva ‘mano libre’ le ha permitido rendir homenaje a un concepto elevado de sabores españoles tradicionales con su inimitable toque internacional, reuniendo sensaciones de sabor nunca antes experimentadas en España. Fuera las viejas y antiguas combinaciones de comidas tradicionales de 3 platos, y en los menús de intercambio, picaduras de luz o festines poderosos o festines poderosos.
El chef Gallagher reinventa radicalmente Olivia’s
David ha renovado por completo todo el concepto. ‘Olivia’s siempre será un restaurante de fiesta’, según el propietario Elliott Wright, pero David ha modificado el concepto en un lugar donde uno puede relajarse, tomar tiempo, saborear y disfrutar de la experiencia completa con sabrosos. Olivia’s, bajo el nuevo concepto, fue expulsado durante meses entre David, el jefe de cocina Ryan McCabe y sus nórdicas experiencias con estrellas Michelin, jefe de hermanos de hermanos restaurante En Orihuela, Michael Péturson, trayendo su propio giro islandés y las experiencias culinarias de la comida gravemente foodie, Elliott Wright. Se trata de la comida, y está garantizado que no se encuentra en otro lugar. Todo en Olivia Tendrá su propia experiencia de firma, inconfundible e inolvidable.
La cocina abierta que revela los ardientes secretos de los chefs y sacando la creación culinaria en la experiencia gastronómica; la barra de sushi en la azotea; la parrilla y el horno de pan especialmente construido; Y la música fría donde el punto focal es el sabor y la compañía, Olivia’s ahora tiene que ver con un sabor excepcional.
Bajo el concepto de David, la comida se trata de compartir momentos, sabores y experiencias. Inspirados en la tradición vasca, los nuevos menús celebran el arte de la parrilla sobre una llama abierta, mejorando la recompensa local de ingredientes locales con la mejor inspiración reunida de Corea, Australia, Escandinavia e Islandia, y mucho más.