España ha aprobado una nueva ley para ayudar a reducir el desperdicio de alimentos en el país. Esto es lo que debe saber y cómo le afectará, desde poder pedir bolsas para perros en todos los restaurantes hasta obtener excelentes ofertas de supermercados en frutas y verduras ‘feas’ pero perfectamente buenas.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, España desperdició casi 1,3 millones de toneladas de alimentos en 2023, una gran cantidad que podría haberse evitado con las prácticas correctas establecidas.
La ley de desperdicio de alimentos ha estado en proceso durante algún tiempo e incluso fue aprobada el 2 de enero de 2025, pero tuvo que retrasarse debido a un error.
La mayor parte de la ley entró en vigor el 3 de abril, después de su publicación en la Gaceta estatal oficial (BOE), pero habrá ciertas partes que se retrasarán nuevamente durante un año posterior, hasta el 3 de abril de 2026.
Esto incluye la introducción de AFPlan de prevención de pérdidas y residuos de OOD, así como un plan de donación para regalar cualquier alimento no deseado o no deseado.
La nueva ley tiene como objetivo lograr una reducción del 50 por ciento en el desperdicio de alimentos per cápita en bienes minoristas y de consumo, así como una reducción del 20 por ciento en las cadenas de producción y suministro para 2030.
Donación y reutilización de alimentos
La ley hará que sea obligatorio que más establecimientos de alimentos donen cualquier alimento no deseado o sobrante. Las empresas ahora deben priorizar la donación de alimentos que están cerca de la mejor fecha antes, por ejemplo, antes de tirarlo. Esto significa que los bancos de alimentos y las ONG también podrán alimentar a personas más vulnerables. Si no se puede donar porque el alimento no es apto para el consumo humano, debe donarse al sector agrícola y agrícola para la creación de alimentos, compost o energía animales.
Las empresas más pequeñas de menos de 10 trabajadores están excluidas de esta obligación, así como pequeñas granjas de menos de 50 empleados o establecimientos de menos de 1.300 metros al cuadrado.
Bolsas para perros
Ahora es obligatorio para restaurantes, cafeterías, etc. (excepto todo lo que puede comer buffets) para proporcionarle contenedores reciclables para quitar cualquier alimento sin comer. Estos deben ofrecerse de forma gratuita y, si no, tiene derecho a pedirlos. Esto es para evitar el desperdicio de alimentos en los restaurantes y alentar a los comensales a llevar a sus sobretensiones a casa en lugar de que el restaurante tenga que tirarlos.
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Educación y hábitos cambiantes
La ley tiene como objetivo cambiar la forma en que las personas viven y educarlas sobre el desperdicio de alimentos. Por supuesto, nadie puede vigilar la cantidad de alimentos que desperdicia en casa y bien en consecuencia, pero pueden enseñarle cómo cocinar y usar la comida de manera más eficiente. Su objetivo es educar a la población sobre la forma en que puede planificar mejor sus compras, almacenar sus alimentos correctamente para que no salga mal y entienda el vencimiento y las fechas de los mejores antes para que pueda usar esos artículos primero.
Más ofertas en supermercados
Si viene de un país como el Reino Unido, donde es muy común ver artículos reducidos en los estantes, se sorprenderá de lo poco que se hace en España. Ocasionalmente, puede ver uno o dos productos reducidos, pero la mayoría no está muy extendido y generalmente no hay secciones reducidas específicas. La nueva ley tiene como objetivo cambiar eso y alentar a los supermercados a ofrecer productos cercanos a la fecha de vencimiento o frutas y verduras que son ‘feas’ a precios más bajos. Esto puede ayudar a ahorrar en su tienda semanal y, a su vez, reducir el desperdicio.
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Plan de pérdida de alimentos y prevención de residuos
Todas las empresas en el sector alimentaria deben desarrollar e implementar un plan de prevención de pérdidas y desechos de alimentos. Este plan debe incluir un análisis de proceso, medidas correctivas, una jerarquía de prioridades. Por ejemplo, estarán obligados a crear una jerarquía de qué productos pueden donarse y cuáles deben usarse y comer primero.
Más flexibilidad en los restaurantes
Se alienta a los restaurantes y cafeterías a crear menús más flexibles, para que los clientes puedan elegir porciones o platos principales más pequeños sin lados, por ejemplo, si no quieren comer tanto. Esto a su vez alienta a los clientes a no pedir alimentos o tamaños de porciones que saben que no podrán comer.
Multas
Habrá una serie de multas para los establecimientos que no siguen la nueva ley o ponen en acción los puntos anteriores. Las multas varían de € 2,001 a € 60,000 por no plan de prevención de residuos de alimentos o por el desperdicio intencional de alimentos aptos para el consumo. En Casos de delitos repetidos o violaciones particularmente graves que incluso pueden subir a € 500,000.