Azúcar: dulce, satisfactorio y en todas partes. Desde fruta fresca y miel hasta azúcar y bebidas procesadas de mesa, se cuelga en casi todo lo que comemos.
Mientras que delicioso, el azúcar ofrece lo que los nutricionistas Llame a “calorías vacías” – Energía sin nutrientes esenciales. Y con consumo excesivo vinculado a la obesidad, tipo 2 diabetes, cardiopatía y problemas dentales, no es de extrañar que las autoridades de salud estén instándonos a reducir.
El Organización Mundial de la Salud (OMS) Recomienda limitar azúcar agregada a menos del 10% de la ingesta diaria de calorías, mientras que el BMJ sugiere Aún más bajo: no más de seis cucharaditas (25 g) por día para mujeres y nueve cucharaditas (38 g) para hombres.
En respuesta, muchas personas se están volviendo edulcorantes no nutritivos – Alternativas de azúcar que ofrecen dulzura sin las calorías. Estos incluyen opciones populares como aspartamo, sucralosa, stevia y extracto de fruta monje.
Encontrados en muchas bebidas de dieta, bocadillos sin azúcar y alimentos bajos en calorías, estos edulcorantes están diseñados para Ayuda a controlar el peso y niveles de azúcar en la sangre.
Pero no todo lo que sabe dulce es dulce. Acercemos de uno de los sustitutos de azúcar más controvertidos: el aspartamo.
El aspartamo es un edulcorante artificial que se descubrió en 1965 y es 180–200 veces más dulce que el azúcar. Fue Primero regulado por los Estados Unidos Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en 1974 y aprobada para su uso en alimentos secos en 1981.
Hoy, se estima que se encuentran en más de 6,000 productos de alimentos y bebidas y 600 artículos farmacéuticos.
El aspartamo se adoptó inicialmente como una herramienta para ayudar a reducir la obesidad y apoyar a los diabéticos, ofreciendo una solución dulce sin la pico de azúcar. Pero a pesar de las décadas de uso, su seguridad es Sigue siendo el sujeto de intenso debate científico y público.
Beneficios potenciales
El aspartamo tiene un sabor similar al de azúcar, aunque mucho más intenso, pero no tiene casi calorías, lo que lo hace atractivo para aquellos que son conscientes del peso. Con las tasas de obesidad al alza a nivel mundial, incluso los ahorros de calóricos pequeños pueden importar.
Aspartamo no cría niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en una opción preferida para aquellos Manejo de diabetes tipo 2.
Sin embargo, otra investigación ha encontrado posibles asociaciones con síndrome metabólico y riesgo de diabetessugiriendo que el aspartamo debe usarse como parte de una dieta controlada en lugar de un intercambio recto para el azúcar.
Mientras evaluaciones Sugerir que el aspartamo es seguro dentro de Pautas de admisión actualeslas preocupaciones persisten.
Riesgos potenciales
Algunas personas puede experimentar efectos secundarios Como dolores de cabeza, mareos o cambios de humor. Hay evidencia emergente Vinculación del aspartamo con la neurodegeneración, los accidentes cerebrovasculares e incluso la demencia.
Aspartamo puede aumentar los niveles de fenilalanina y ácido aspártico en el cerebro, lo cual es una preocupación seria para las personas con fenilcetonuria (PKU), un trastorno heredado raro donde el cuerpo no puede descomponer la fenilalanina.
Esto hace que se acumule en la sangre y el cerebro, lo que potencialmente conduce al daño cerebral. Gente con PKU Debe evitar el aspartamo completamente.
Un estudio Los síntomas informados después de consumir aspartamo, como irritabilidad, migrañas, ansiedad e insomnio, especialmente con consumo excesivo.
En 2023, la Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer (IARC) aspartamo clasificado) como “posiblemente cancerígeno”, aunque permanece aprobado para el consumo dentro de los límites de seguridad existentes. Algunos estudios sugerir un vínculo con el cáncer, pero Las conclusiones permanecen mixtas.
También se aconseja que las mujeres embarazadas eviten el aspartamo, como La investigación sugiere Puede afectar la estructura y función de la placenta.
Edulcorantes artificiales, a pesar de estar sin calorías, puede engañar al cerebro en anhelo más dulzura. Esto podría conducir a un aumento del apetito y el aumento de peso en lugar de la pérdida de peso. De hecho, varios estudios han encontrado un correlación positiva entre el uso de edulcorantes artificiales y la obesidad.
Asuntos de salud intestinal
Evidencia emergente sugiere que el aspartamo y otros edulcorantes pueden interrumpir el microbioma intestinalla comunidad de bacterias que juegan un papel clave en la digestión, la inmunidad e incluso el estado de ánimo.
Esta interrupción puede afectar negativamente La salud digestiva y la función inmune, potencialmente aumentando el riesgo de infecciones y otros problemas de salud.
El aspartamo puede ofrecer una solución tentadora sin azúcar, pero no está exenta de riesgos. La Organización Mundial de la Salud aconsejar Uso de edulcorantes no azucarados para el control de peso y La investigación continúa para revelar enlaces complejos Entre el aspartamo y las enfermedades crónicas, desde problemas neurológicos hasta problemas de salud intestinal.
Vuelo de avellanaPrograma Liderar Nutrición y Salud, Universidad de Edge Hill
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