Formas respaldadas por la ciencia de mantenerse saludables durante Salmonela Brote en huevos
Para prevenir Salmonela intoxicación alimentaria, refrigere sus huevos, cocínelos bien, nunca los coma crudos y limpios, limpios, limpios
Al menos 79 personas han sido enfermas por un Salmonela brote vinculado a huevos orgánicos y sin jaula, distribuidos bajo varios nombres de marca en nueve estados de EE. UU. Los huevos fueron procesados por August Egg Company en Hilmar, California,, Según la Administración de Alimentos y Medicamentos. El 6 de junio, después de que las pruebas de la FDA descubrieron la bacteria, la compañía emitió un amplio retiro.
El retiro es solo el último de un cadena de devoluciones de llamada vinculado a Salmonela contaminación. El 4 de junio, TGD corta de Jessup, Maryland, retiró los productos de pepino y salsa. Y a fines de mayo, la FDA instó a los consumidores a seguir un retiro de tomates que fueron empaquetados y enviados por varias compañías.
Qué es Salmonela, ¿Cómo puede enfermarte y cómo puedes Minimizar sus posibilidades de conseguirlo? Aquí hay algunos conceptos básicos.
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Qué es Salmonela, ¿Y cómo se extiende?
Salmonela es una bacteria que prospera en los tractos intestinales de ciertos animales, incluidos pollos y vacas, y humanos. Es arrojado a través de las heces.
Como muchos patógenos transmitidos por la comida, Salmonela a menudo se extiende mediante una limpieza o manejo inadecuado de alimentos crudos, incluidos carne, huevos, mariscos, verduras, frutas y arroz, en granjas o fábricas. A menudo se asocia con pollo y huevos, aunque los brotes pasados también se han relacionado con la mantequilla de maní, el cerdo crudo y la carne de res, los pepinos e incluso la harina cruda en la masa de galletas. Cuando se envían productos comprometidos, las tiendas y los consumidores pueden desconocer la contaminación hasta que suficientes personas comienzan a enfermarse y los investigadores rastrean la fuente a lotes de alimentos específicos. Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de EE. UU. Estiman que 48 millones de estadounidenses enfermarse de la comida cada año.
¿Cuáles son los síntomas de Salmonela intoxicación alimentaria?
Puede comenzar a sentirse enfermo de ocho a 72 horas después de que esté expuesto. A medida que las bacterias se multiplican, pueden causar calambres estomacales, diarrea, vómitos y fiebre. Los niños menores de cinco años a menudo representan un gran porcentaje de casos en un Salmonela brote, y las personas mayores o aquellas con un sistema inmune debilitado tienen un mayor riesgo. En casos raros, las personas desarrollan dolor en las articulaciones o irritación ocular.
¿Cómo se trata?
Las infecciones a menudo se aclaran en tres o cuatro días. Pero si experimenta diarrea que dura más de dos días o la temperatura de su cuerpo se eleva por encima de 102 grados Fahrenheit (39 grados Celsius), los funcionarios de salud instan a que debe ver a un médico. Las complicaciones como la diarrea pueden causar deshidratación, por lo que bebe muchos líquidos.
¿Cómo puedo minimizar mis posibilidades de obtener ¿Salmonela?
Los alimentos contaminados es la principal fuente de infección, por lo que nunca coma alimentos crudos que puedan transportar la bacteria. Refrigere los huevos u otros alimentos susceptibles a 40 grados F (cuatro grados C) o menos. Al preparar las comidas, use tablas de corte y cuchillos separados para carnes y verduras y lave completamente de equipo de cocina, así como superficies de cocina y sus manos después de la preparación. Spongas para lavavajillas de microondas en alto. Cocine la carne y los huevos molidos a al menos 160 grados F (71 grados C).
¿Debería dejar de besar a mis propios pollos?
Las aves, los erizos, las tortugas, los conejillos de indias e incluso los dragones con barbuda de mascotas pueden llevar Salmonela y hacerte enfermo por contacto directo, según un 2024 Científico americano historia. Una tendencia entre los propietarios de viviendas para criar pollos en el patio trasero, que se expandió durante la pandemia covid, también ha sido un culpable en las personas que se infectan por la bacteria. Salmonela Las bacterias pueden permanecer en la piel de un animal, así que independientemente de lo lindos que creas que son tus pollos, intente no acurrucarlos ni besarlos (¡Lo cual evidentemente es una cosa)!