A medida que los bebedores de todo el mundo crían un vaso para el Día Mundial de la Ginebra, una etiqueta suiza de lujo está reescribiendo las reglas de la artesanía al poner el sabor antes de la producción en masa. John E. Kaye obtiene la medida de Lalla Gin
El Día Mundial del Ginebra regresa mañana, 14 de junio, y con él viene la fanfarria anual de las campañas de redes sociales y las exhibiciones de cócteles. Pero uno de los nombres más comentados en espíritus premium en este momento es uno de los que muchos bebedores británicos todavía no han oído hablar.
Lalla gindestilado en el corazón de Suiza, no realiza listados de supermercados o obsequios de mercado masivo. No hay lemas ni prisa a escalar. Lo que sí ofrece, dicen sus fundadores, es algo más difícil de replicar: control absoluto sobre la calidad de cada botella, y una negativa a comprometerse en busca de la visibilidad.
“La exclusividad no es algo que comercializamos”, me dijo el fundador de la marca Christal Lalla. “Es solo una consecuencia de cómo trabajamos. Producimos en carreras muy pequeñas, y nunca liberamos nada hasta que cumpla con nuestro estándar interno. Eso significa que algunos lotes tardan más, y algunas carreras nunca se repiten. No es para todos, y estamos bien con eso”.
Mientras que docenas de destilerías artesanales han perseguido sabores novedosos o marcas trucos, Lalla ha adoptado un enfoque más refinado. Sus botellas de Four Seasons Signature hacen una declaración visual segura, pero su diseño se aleja del desorden. Según Christal, esto refleja el enfoque de la ginebra: un espíritu limpio y compuesto construido alrededor de un núcleo apretado de botánicos seleccionados de cada una de las estaciones, todo con calidad biológica suiza. Y las etiquetas, todas completamente autodesignadas por Christal, muestran en su parte trasera una imagen especial pintada que representa la temporada respectiva.
Muchos ingredientes se alimentan localmente o se obtienen de la región circundante, y el proceso de destilación es deliberadamente sin prisas, sin atajos industriales. El jurado de la prestigiosa competencia Distiswiss recompensó esto con tres medallas de plata
“No estamos tratando de ser extravagantes o complicados”, dijo. “La complejidad debería provenir de cómo sabe, no de cómo está empaquetado”.
Esa filosofía se ha ganado a la Gin una creciente base de seguidores leales, particularmente entre compradores privados y minoristas boutique en Suiza y mercados vecinos. Los conjuntos de regalos de edición limitada se lanzan en línea en Lallagin.ch Y a menudo se venden en eventos como el Día Mundial de la Ginebra y la Navidad. Algunas versiones solo están disponibles una vez … y solo una vez.
El éxito de la marca hasta la fecha ha sido tranquilo pero deliberado. En lugar de perseguir acuerdos de distribución, Lalla Gin se ha basado en el boca a boca y repetir la costumbre. La compañía dice que recibe consultas regulares de minoristas extranjeros, pero es cauteloso sobre la expansión.
“Creceremos, pero no diluiremos lo que hemos construido”, explicó Christal. “Hemos rechazado más de lo que hemos aceptado. Nuestro objetivo es ser el mejor, no el más grande”.
Es una postura que distingue a Lalla en un mercado donde incluso los espíritus de alta gama ahora compiten por la atención en bares abarrotados y alimentos curados de Instagram. Para sus fundadores, la exclusividad significa enfoque y la convicción de que el buen gusto no necesita publicidad.
“Gin se ha vuelto ruidoso. Estamos haciendo lo contrario. Si alguien abre una de nuestras botellas y realmente presta atención a lo que hay en el vaso, eso es suficiente para nosotros”.
Lalla Gin ha presentado recientemente una edición limitada Ginebra de carnaval Para los fanáticos de la llamada “quinta temporada” de Alemania. Producido en Colonia, el corazón de la tradición del carnaval alemán, este lanzamiento de bola pequeña celebra las famosas festividades de Renania con un espíritu diseñado especialmente para la ocasión.
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Producido con apoyo de Lalla Gin. Visita www.lallagin.ch
Todas las fotos: Cortesía, Lalla Gin