Sentado en la pole position en el puerto de Sotogrande, justo al lado del agua, No mueregramoO toma algunas palizas.
Inaugurado por el empresario local Juan Moncayo, se ha ido fortaleciéndose y ahora es una de las articulaciones para cualquier persona que lo conoce.
Un verdadero restaurante familiar Juan y su esposa María dirigen dos restaurantes en el resort, el otro es Casa Moncayo, creado por su padre, Diego, en Pueblo Nuevo.
Se centran en los grandes peces locales y, particularmente el atún, mientras que los filetes son principalmente de Galicia (Gallega Rubia) y están envejecidos a la perfección.
“Minhota Gourmet es el mejor bistec que puedes comer en Europa en este momento”, insiste a Juan, quien los adquiere él mismo del norte de Portugal y Galicia.
Es difícil estar en desacuerdo cuando sale raro junto con una piedra caliente sobre la que la cocina a su nivel perfecto.
Me gustó especialmente su filete de costilla que estaba en rodajas finas y servidas con excelentes papas fritas caseras.
También debes probar la nueva sección japonesa que tiene cortes increíbles del mejor atún azul de Barbate cercano.
Cuando se combina con los increíbles aguacates de calidad del cercano valle de Guadiaro, tienes algunos rollos especiales de atún de California.
¡Y luego, cuando combina estos aguacates súper frescos con cortes de ‘Pez Mantequilla’ (Butterfish) y vieiras para un tartar que estás en un ganador seguro!
Realmente me gustó el bao como titular, mientras que Gambas Pil Pil y la receta de Croquette de su madre también se recomiendan.
Juan es un verdadero Globetrotter que pasa gran parte de su año en América del Sur (su esposa de Bolivia) o el norte de España, por lo que siempre está buscando nuevos platos de gran calidad.
Casa Moncayo
Además, ¿por qué no ver el otro restaurante de Juan? Casa Moncayo En el cercano Pueblo Nuevo, que tiene una calificación altamente calificada, particularmente por su calidad de comida y servicio.
En particular, es conocido por su fusión de la tarifa tradicional de Andalucia con sabores internacionales.
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