13 maestros chefs y mixólogos internacionales llevaron la perfección culinaria a sesiones con entradas agotadas en Galaxy Macau Cabanas, dando vida de manera vibrante a los temas del océano, el cielo y la tierra con un brillante telón de fondo al aire libre de música en vivo y sonidos de DJ.
RAE DE MACAO – Media OutReach Newswire – 17 de noviembre de 2025 – Marcando el tercer año de su destacada serie de eventos gastronómicos, Galaxy Macau Presents Tatler Off Menu concluyó la edición de este año los días 14 y 15 de noviembre en Galaxy Macau, atrayendo a más de 1000 amantes de la gastronomía exigentes en tres sesiones llenas de energía. El arte culinario creativo y la coctelería magistral brillaron, en un contexto de enérgicas presentaciones en vivo y vibraciones elevadas en Cabanas, la ultrasofisticada ubicación al aire libre junto a la piscina de Galaxy.
Once de los nombres más importantes del mundo culinario y dos grandes de la coctelería se unieron para presentar un evento de maravilla gastronómica en Galaxy Macau Cabanas, seleccionando una multitud de platos epicúreos destacados, concluyendo el tercer Galaxy Macau presenta Tatler Off Menu.
El espectáculo epicúreo de este año celebró las esencias del Océano, el Cielo y la Tierra; mimando a los invitados con un festín de porciones innovadoras que ampliaron los horizontes del placer gastronómico. En medio del ventoso sol otoñal y en la transición hacia la noche llena de vibraciones rodeadas por el resplandeciente panorama de Galaxy Macau, los invitados saborearon creaciones de 11 maestros culinarios (algunos debutaron por primera vez en Macao) que en conjunto han obtenido un total de 13 estrellas Michelin, entre otros premios de los 50 mejores restaurantes y bares de Asia y el mundo, así como el reconocimiento Black Pearl.
Galaxy Macau Presents Tatler Off Menu concluyó su icónica tercera edición los días 14 y 15 de noviembre, con una contundente participación de más de 1.000 invitados. Gourmets y amantes de la gastronomía exigentes se reunieron para celebrar la vanguardia del arte culinario y la innovación, destacando el estatus de Macao como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.
El chef Masaaki Miyakawa, fundador del Sushi Miyakawa, con tres estrellas Michelin en Hokkaido, y del epónimo Sushi Kissho by Miyakawa, con una estrella Michelin en Galaxy Macau, elaboró su característico abulón negro con salsa de hígado: una combinación perfecta. El chef Jingye Xu, de 102 House, con dos estrellas Michelin, en Shanghai, giró en torno al umami con bacalao al vapor con salsa de gambas y jugo de almejas. Un talento prodigioso desde los 14 años, el chef Aditya Muskita, nacido y criado en Yakarta y ganador del premio Tatler Best Indonesia, infundió especias del sudeste asiático como la flor de jengibre en su aromática y sabrosa creación: vieiras de Hokkaido, curry de flor de jengibre ahumado y calamansi. Así concluyó el trío de delicias que componen la categoría Océano.
Los invitados saborearon una sinfonía de delicias gourmet y mixología creativa, experimentando un viaje sensorial inolvidable en los ventosos alrededores al aire libre de Galaxy Macau.
Para el tema Sky, el chef ejecutivo Chek Keong Chan del Feng Wei Ju, galardonado con dos estrellas Michelin, en el hotel StarWorld hizo magia con hongos de bambú, matsutake, clara de huevo, pichón y tofu en un caldo hervido al doble, presentado en una olla de cerámica china. El chef Min-Chul Kang del restaurante KANG MINCHUL, galardonado con una estrella Michelin, en Seúl, celebró sus raíces coreanas elaborando “Chogyetang”, una sopa fría de pollo, para crear un contraste entre suculencia, acidez y picante. El chef Varun Totlani de Masque en Mumbai, clasificado en el puesto 19 entre los 50 mejores restaurantes de Asia, reveló un confitado de pato superior y agregó Gassi y Vattayappam para darle un toque indio.
Galaxy Macau, el principal resort de lujo de Asia, promete un mundo de opciones gastronómicas y creatividad culinaria a través de más de 120 conceptos gastronómicos, proporcionando un punto de referencia para la excelencia de la industria en Macao, Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.
En el tema Land, el chef Hiroyasu Kawate, del codiciado restaurante Florilège, galardonado con dos estrellas Michelin en Tokio, elevó la frescura del daikon japonés (rábano blanco) cocinando suavemente la verdura a fuego lento en un caldo hecho con kombu, hojuelas de bonito y miso, encapsulando cada gota de umami. El hijo culinario de Hong Kong y fundador de VEA Hong Kong, galardonado con una estrella Michelin, el chef Vicky Cheng, decidió celebrar la gastronomía cantonesa con la aromática y decadente sopa de cerdo fresca Lo Sui con fideos planos de arroz. Originario de Teochew (Chaozhou), en la provincia oriental de Guangdong, “Lo Sui” o “caldo maestro” es mejor conocido por su consistencia utilizando una multitud de especias aromáticas. El chef Cheng cocinó carne de cerdo sacrificada el mismo día en caldo para capturar la fragancia robusta y compleja y presentarla a los comensales en el evento. El chef Marino D’Antonio de 8½ Otto e Mezzo BOMBANA, galardonado con una estrella Michelin, en Galaxy Macau, presentó lengua de buey estofada a fuego lento, terminada con puré de calabaza y champiñones asados, un plato reconfortante lleno de texturas tiernas.
El mejor pastelero de Asia en los premios World’s 50 Best Awards, el chef Fabrizio Fiorani de Zucchero X Fabrizio Fiorani en Roma, presentó su “Signature FF Tiramisu”, que comprende elementos cruciales del postre italiano más popular servido para fomentar una sorpresa visual, conservando al mismo tiempo los sabores en capas del tiramisú. Al mismo tiempo, el chef pastelero ejecutivo de Galaxy Macau, Lok Hin Yam, galardonado como “Mejor chef pastelero” por Tatler Best Hong Kong & Macau 2025, se basó en el renombrado cóctel Old Fashioned para crear “Chocolate Hin’s Fashion”. El postre, una pila de capas de mousse de chocolate ahumado al 80%, compota de mandarina y crema de maracuyá con whisky, se presentó en una copa de cóctel, pero no antes de que el chef Hin espolvoreara canela en polvo para animar la experiencia sensorial.
El mixólogo jefe Billy Choi de Pony & Plume, el bar y diván de cócteles y whisky de Capella en Galaxy Macau, elaboró el cóctel “Plummy Symphony” y el cóctel sin alcohol “Sapphire Bliss” para concluir el maravilloso viaje de los comensales. El maestro mixólogo Ajit Gurung, al frente de la barra de The Savory Project #32 de Asia’s 50 Best Bars en Hong Kong, jugó con el sabor con “Strawberry Salsa”, un cóctel sin alcohol refrescante y complejo, y “The Beef Salad”, un cóctel servido con un trozo de cecina de res que explotó con los aromas de la ensalada de carne tailandesa en el paladar.
Los DJ de moda, Cocoa Zhou y Hansel, ofrecieron sesiones musicales cautivadoras a lo largo de las tres sesiones, elevando las vibraciones a alturas estimulantes en medio de ritmos. El Raffles Trio apareció en un escenario flotante, tocando clásicos contemporáneos con un toque diferente, junto con las vocalistas Amanda y Elisa.
Creando un escenario para los mejores talentos de la gastronomía contemporánea, Galaxy Macau Presents Tatler Off Menu promete creatividad culinaria al máximo a través de más de 120 conceptos gastronómicos en el galardonado resort de lujo, además de consolidar el estatus de Macao como “Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO”.
Para obtener más información sobre Galaxy Macau, visite www.galaxymacau.com.
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ACERCA DE GALAXY MACAU INTEGRADO RESORT
Galaxy Macau™, el resort integrado de lujo de clase mundial, ofrece el “destino de ocio y entretenimiento más espectacular del mundo”. Desarrollada con una inversión de 43.000 millones de dólares de Hong Kong, la propiedad cubre 1,1 millones de metros cuadrados de atracciones únicas de entretenimiento y ocio que no se parecen a nada en Macao. Nueve hoteles de lujo galardonados de clase mundial ofrecen cerca de 5.000 habitaciones, suites y villas. Incluyen Banyan Tree Macau, Galaxy Hotel™, Hotel Okura Macau, JW Marriott Hotel Macau, The Ritz-Carlton, Macau, Broadway Hotel, Raffles at Galaxy Macau, Andaz Macau y Capella at Galaxy Macau, de próxima apertura. Exclusivo de Galaxy Macau, el Grand Resort Deck de 75.000 metros cuadrados cuenta con los Skytop Adventure Rapids más largos del mundo con 575 metros, la piscina de olas Skytop más grande con olas de hasta 1,5 metros de altura y una prístina playa de arena blanca de 150 metros. Dos spas de cinco estrellas de Banyan Tree Spa Macau y The Ritz-Carlton Spa, Macau ayudan a los huéspedes a relajarse y rejuvenecer.
Como destino gastronómico en Asia, Galaxy Macau ofrece una amplia variedad de delicias gastronómicas, experiencias exquisitas e ingredientes de la mejor calidad con más de 120 opciones gastronómicas, desde cenas Michelin hasta delicias auténticas.
Embárquese en un viaje encantador y gratificante en Galaxy Promenade, el destino de compras único que cuenta con algunas de las marcas de lujo más emblemáticas del mundo. Sea el primero en obtener los últimos artículos de edición limitada; explore fascinantes ventanas emergentes de marcas codiciadas y deléitese con fabulosas recompensas y privilegios de compras. Nuestros VIP tienen derecho a una experiencia altamente seleccionada con compradores personales dedicados al servicio de los huéspedes y a ser invitados a eventos exclusivos de marcas de lujo. También les espera un calibre diferente de privilegios y recompensas. Descubra los placeres de la moda y esté a la vanguardia del estilo y la sofisticación: Galaxy Promenade tiene todo lo que los huéspedes necesitan para mantenerse a la vanguardia del estilo.
Galaxy Cinemas lleva las experiencias cinematográficas inmersivas al siguiente nivel con la última tecnología audiovisual, instalaciones ultralujosas y servicios personalizados; CHINA ROUGE, salón cabaret único en su tipo que evoca el glamour de la época dorada de Shanghai con entretenimiento elegante y entornos personalizables; y Foot Hub, que presenta el arte tradicional de la reflexología para una auténtica relajación y revitalización. Para sabores auténticos de Macao y experiencias asiáticas vibrantes, Broadway Macau, a solo 90 segundos a pie a través de un puente desde Galaxy Macau, tiene más de 35 sabores auténticos de Macao y asiáticos en Broadway Food Street. El Teatro Broadway, con capacidad para 2500 personas, acoge a artistas de talla mundial y una amplia gama de eventos culturales.
También se atiende a grupos de reuniones, incentivos y banquetes con una cartera de lugares únicos en Galaxy Macau y un equipo de servicio experto. Galaxy International Convention Center (GICC) es la última incorporación al recinto turístico integrado en constante expansión del Grupo y marcará el comienzo de una nueva era para la industria MICE en Macao. GICC es un lugar para eventos de clase mundial que cuenta con 40.000 metros cuadrados de MICE totalmente flexible y el Galaxy Arena con capacidad para 16.000 asientos, el estadio cubierto más grande de Macao.
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