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Para aquellos que disfrutan de una pausa para almorzar en Mallorca, el menú del día ahora tiene un precio elevado. Con una media de 16 euros, Baleares lidera a España en cuanto a coste de almuerzo, superando a otras regiones donde los menús suelen oscilar entre 13 y 15 euros. A pesar de ello, el precio se ha mantenido estable en comparación con el año pasado.
El menú del día ha sido durante mucho tiempo una opción para los trabajadores que desean una comida decente sin perder demasiado tiempo a mitad del día. Con productos de temporada, platos reconfortantes y un guiño a la cocina local, ofrecen una buena relación calidad-precio y tienden a generar mucho menos desperdicio de alimentos que comer en casa. Aun así, los clientes notan rápidamente cualquier aumento de precio, lo que hace que los restauranteros intenten equilibrar los costos crecientes con lo que la gente está dispuesta a pagar.
Ingredientes como los huevos, la carne de res y el café han experimentado aumentos sustanciales de precios, mientras que las facturas de energía y los alquileres continúan aumentando. Estos aumentos ejercen presión sobre los restaurantes para que mantengan la calidad sin erosionar los márgenes, particularmente en regiones turísticas de alta demanda como Mallorca.
Si bien el precio del aceite de oliva ha bajado últimamente, lo que ha brindado a los chefs un pequeño momento de alivio, la mayoría de los demás aceites de cocina siguen subiendo. Sólo en septiembre aumentaron un 18,2%, con un aumento del 7,5% en lo que va del año, lo que añade otro punto de presión para los restaurantes.
En toda España, las Islas Baleares, el País Vasco y Cataluña son las zonas más caras para un menú del día, mientras que regiones como las Islas Canarias y Asturias ofrecen una media más modesta de 13 euros. Pero los expertos enfatizan que estos menús son más que un simple almuerzo conveniente: preservan el patrimonio culinario regional y apoyan a las empresas locales.
