Otra semana más, otro restaurante indio… Esta vez un poco más típico, tanto en carta como en ambiente, y lo digo como un cumplido. Para una celebración tardía de cumpleaños con una amiga cercana, me dirigí a Krishna, escondido justo detrás del brillante puerto deportivo de Puerto Portals, con sus boutiques de ropa de diseñador y relucientes superyates. Las expectativas para cenar aquí son, inevitablemente, un poco más altas.
A mi amigo y a mí nos encanta la comida india, su comodidad, familiaridad y esa sensación tranquilizadora de saber exactamente lo que estamos pidiendo. Krishna se sintió cálido y sin pretensiones. El comedor estaba suavemente iluminado, era íntimo sin ser agobiante y en él bullían suavemente las conversaciones. Hay algo tranquilizadoramente de la vieja escuela en esto. El personal nos recibió con sonrisas genuinas y durante toda la velada el servicio transcurrió con un ritmo tranquilo y familiar: atento sin ser demasiado, amable y sin complicaciones.
Incluso antes de abrir el menú, pedimos té de menta. Ambos estábamos un poco resfriados, así que me pareció una mejor opción que el alcohol. Poco después llegaron los obligatorios poppadoms, crujientes y ligeros, acompañados de la santísima trinidad de salsas indias: refrescante yogur de menta, mango picante y un aderezo de cebolla ligeramente especiado. Agregue una porción de bhaji de cebolla crujiente (¡dorado, crujiente y lo suficientemente aceitoso como para ser indulgente!) Y oficialmente tuvimos un muy buen comienzo.
El menú de Krishna es tranquilizadoramente clásico y ofrece los platos que la mayoría de nosotros buscamos cuando nos llega el antojo de comida india. Sin sorpresas, sólo recetas conocidas hechas correctamente. Compartimos tres platos principales, cada uno de los cuales representa un rincón diferente del espectro de comida reconfortante india.
El primero en llegar fue Bombay también. Terroso, de sabor intenso y ligeramente especiado, era el tipo de plato que te hace olvidar que estás comiendo algo vegetariano. Reconfortante y saludable, fue un recordatorio de lo reconfortantes que pueden ser los platos de verduras indios cuando se les da el mismo cuidado que el curry a base de carne.
Luego vino el cordero saag (cordero con espinacas). No estaba en el menú, pero lo pedí y me atendieron. Tiernos trozos de cordero nadando en una salsa oscura y aromática, rica pero no demasiado espesa. Las espinacas agregaron profundidad a este plato, pero no dominaron al cordero. Este era el mejor consuelo cocinado a fuego lento, el tipo de plato que se come lentamente, saboreando cada bocado, sorbiendo hasta el último trozo de salsa.
Nuestro tercer plato principal fue un korma de pollo, cremoso y ligeramente dulce, con las especias suficientes para mantenerlo interesante. Korma es uno de esos platos que fácilmente pueden caer en territorio insulso, pero la versión de Krishna estaba bien equilibrada y tranquilizadoramente indulgente. Combinado con arroz pilau esponjoso, ligeramente enriquecido con especias, y pan naan simple, ampollado y suave en los lugares correctos, completó la mesa a la perfección.
La comida, en todos los ámbitos, era realmente deliciosa. Si tuviera una pequeña advertencia, sería que Krishna es un poco más caro de lo que muchos de nosotros podríamos esperar de un restaurante indio “típico”, pero claro, esto es Puerto Portals. La ubicación importa y las expectativas cambian en consecuencia. Lo que pagas aquí no es sólo la comida, sino también el entorno, el ambiente tranquilo y la consistencia.
Un detalle que me encantó especialmente fueron las obras de arte en las paredes, que agregan color y personalidad al espacio. Las piezas son de Anastasiya Tigipko y su estilo vibrante y expresivo aporta calidez e individualidad al comedor. Es un toque reflexivo que refuerza la sensación de que este es un lugar administrado con cuidado en lugar de fórmula.
Cuando terminamos nuestra comida, agradablemente llenos, relajados y demorados en los últimos sorbos de té, nos pareció exactamente la elección correcta para una cena de cumpleaños tardía.