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El gerente de la Asociación de Restaurantes CAEB de Mallorca, Tomeu Mas, afirma que los restaurantes tendrán que subir sus precios por el aumento de costes provocado por el conflicto de Oriente Medio, pero insiste en que estos incrementos serán “los mínimos posibles”.
“Somos conscientes de la situación de nuestros clientes, que cada vez tienen más dificultades para llegar a fin de mes porque todo se está encareciendo”. Por ello, reitera que los restaurantes “intentarán absorber parte del aumento de costes”. “Pero si estos aumentos superan el dos por ciento, nos veremos obligados a actualizar nuestros menús”.
Mas señala que el conflicto ya ha hecho subir el precio del combustible, la electricidad y el gas. Por ejemplo, el precio de una bombona de gas butano ha subido casi un cinco por ciento. Se refiere a lo que dijo la asociación de distribuidores sobre el aumento de precio de los productos lácteos hasta un siete por ciento.
Además, los restaurantes se enfrentan a un aumento salarial adicional del cuatro por ciento este año, además del seis por ciento en 2025. Estos aumentos formaron parte del convenio colectivo más reciente para la industria hotelera. Los alquileres, señala Mas, también están sujetos a aumentos.
Los precios del menú aumentaron un cinco por ciento el año pasado, y la intención este año era no subirlos, dado el alto costo de vida en la isla. Sin embargo, la guerra en Irán ha provocado un aumento generalizado de los precios, aunque Mas añade que es demasiado pronto para saber cuánto subirán los costes en los restaurantes.
Mientras tanto, los restaurantes esperan que llegue el buen tiempo en Semana Santa, ya que el viento y la lluvia de las últimas semanas no les han favorecido.