Ha sido un verano muy duro para los bares y restaurantes de Mallorca: a mediados de agosto, el sector afirmaba que sus ingresos habían bajado hasta un 50 por ciento, ya que el coste de la vida afecta a turistas y residentes.
Y un número cada vez mayor de turistas en Mallorca optan por comer comida en el supermercado en lugar de salir a cenar. Este comportamiento ha provocado una preocupación generalizada entre los propietarios de negocios locales, lo que ha llevado a las asociaciones hoteleras a hacer sonar la alarma sobre lo que llaman el aumento de turistas “sándwich y diésel”, viajeros preocupados por los costos que visitan la isla pero limitan estrictamente sus gastos a lo esencial.
Los viajeros están gastando una gran parte de sus fondos para vacaciones en crecientes tarifas aéreas y costos de alojamiento. Una vez que llegan a la isla, les queda mucho menos ingreso disponible para gastos de ocio.
Los propietarios de restaurantes han tenido que aumentar los precios para hacer frente a sus propios costos operativos cada vez más elevados, incluida una mayor inflación de los alimentos, alquileres más elevados y mayores salarios del personal. Las asociaciones de restaurantes locales señalan que alimentar a una familia de cuatro personas puede costar fácilmente más de 200 euros, lo que lleva a muchos a buscar alternativas más económicas.
La creciente popularidad de los apartamentos y casas de vacaciones equipados con cocinas permite a los turistas preparar ellos mismos fácilmente el desayuno, el almuerzo o la cena en lugar de salir a comer en cada comida. Los representantes de los restaurantes locales han señalado un marcado contraste en el comportamiento de los viajeros. Ya no es raro ver a turistas alojados en hoteles de cuatro estrellas que cuestan 300 euros la noche evitando por completo los restaurantes tradicionales. En lugar de eso, se dirigen directamente a la sección de alimentos preparados de los supermercados locales para comprar una barra de pan, rebanadas de pizza o productos prefabricados para comer en sus habitaciones o llevarse a la playa.
Este cambio en el comportamiento del consumidor ha creado una temporada altamente desequilibrada para la economía de la isla. Si bien Mallorca sigue físicamente llena de visitantes, la industria hotelera está experimentando graves tensiones financieras.
Los supermercados están cosechando los beneficios del aumento del gasto de los turistas, registrando importantes aumentos en las ventas de alimentos preparados, snacks y productos locales. Por el contrario, los bares y restaurantes tradicionales enfrentan caídas en el tráfico peatonal y una disminución del 10% al 12% en el gasto promedio por mesa, lo que deja al sector vulnerable a cierres generalizados.