Dato curioso para ti: puedo sonar ruso. ¿Es muy útil? No, no es muy útil. ¿Es al menos un truco de fiesta genial? También no.
(Para ser justos, hace unas semanas decodificé un título de Jack Kerouac, y mi compañero de cuarto ruso fingió estar impresionado, gracias compañero de cuarto ruso).
Mis habilidades rusas colegiales me han hecho bien en los años intermedios que conducen a varias cosas interesantes:
- Un enfoque de mi5
- La capacidad de fingir que hablo letón
- Una semana en Rusia
El número uno no es realmente cierto, aunque incluso si lo fuera, hay NDA y amenazas de muerte, y bueno, no podría hablar sobre eso de todos modos. Número dos es Es cierto, aunque en realidad no puedo hablar letón, y debería encontrar amigos más nítidos. Y el número tres fue una experiencia privilegiada.
Me encantó Moscú. Era Navidad, nevada y fría, y mi familia de intercambio me alimentó como un zar. Blini (mini panqueques) con caviar rojo (barato) y leche condensada, Borscht (sopa de remolacha), solyanka (una sopa agria) y una sopa agria) y pelmeni (Dumplings) Mientras nuestros calcetines se secaron en la puerta y la nieve cayó fuera de la ventana … alimentos abundantes y sustanciales, construidos para el hogar.
El almuerzo con Arturo lo trajo todo de vuelta. Arturo es el jefe de honcho en Dudua Palacio, y aunque se llama Arturo (!) Originalmente ruso (!). Muy genial. Ha sido un español naturalizado durante más de cuarenta años y un restaurante naturalizado para más. Justo decir entonces que cuando se trata de restaurantes, él sabe algunas cosas. Probablemente debería decir que Dudua no es un restaurante ruso. De hecho, es tan español tradicional como el español tradicional llega a qué fin me encanta la ubicación.
Es * literalmente * justo por la Plaza de España, lo que significa que es central y transitable, pero también real y normal, Lejos del pastiche tradicional del alcalde de Plaza y la cava Baja. En el interior es verde y acogedor, con esa agradable campiña tradicional española, como si acabas de estar en una larga divagación con los perros en las colinas.
Era la hora del almuerzo del viernes y, en teoría, tenía clase y trabajo por venir esa noche, pero rápidamente se hizo evidente que no iba a salir de allí en un estado de clase. Después de todo, este fue un almuerzo de trabajo, y mi editor no iba a terminar dos botellas de rojo por su cuenta.
Estaba bastante ocupado para el almuerzo, pensé que era una buena señal. Grandes mesas y pequeñas mesas, todas * menos especiales * que nosotros, por supuesto, pero que aún así parecen estar recibiendo el tipo de tratamiento correcto del muy encantador equipo de servidores. Después de una bebida en el bar y un recorrido por el lugar (Big Downstairs, bueno para los grupos) terminamos una linda mesa de la esquina.
Luego comenzó a llegar la comida, lentamente al principio y luego a la vez: un diluvio de los mayores éxitos de España. Había un bistec que era tierno y agresivo y perfectamente salado que venía con pequeñas bolas de papa crujiente. Había Ensalada rusaObviamente una especialidad de Arturo. Nunca me ha gustado realmente Ensalada Rusa, pero este fue bueno. Era fresco, ligero y trufado y sentí que aunque todo en todas partes tiene trufa en este momento, mejoró el plato.
Entonces cocinillo Y refrescantemente sin placa destrozada (usamos cuchillos como cavernos). El cerdo era suculento, graso y bien equilibrado con espárragos asados.
Entonces vino Albondigas (albóndigas) que eran enourros y mi plato favorito. Carne de res de El Pais Vasco, y no mucho más. Arturo explicó que les gusta dejar que los ingredientes hablen y que habían hablado, como un vino tinto lleno y rico. Y finalmente (!) Paella, que era enorme, arrogante, sospechosa y bastante deliciosa. En este punto, la mesa estaba llena y estábamos llenos y definitivamente estaba en camino de estar un poco borracho, pero si así es como funciona en el mundo de las críticas de restaurantes, ¿quién soy yo para decir algo diferente?
Y eso parecía que sería así, pero por supuesto no fue porque esto es Arturo y somos amigos de Arturo. Nos arrastró a la barra y aparecieron tres enormes ginebres gallegantes y tónicos.
Después de algunos sorbos, ya no pude, así que hice mis excusas y me dirigí al viernes por la tarde, bastante borracho, muy lleno y recordando con cariño esa semana en Rusia.
Esta comida estaba en la casa, pero probablemente estés hablando de $ 30-40 por cabeza.