Primero, los huevos estaban rompiendo el banco. Ahora es carne de res.
Precios de los huevos surgido a principios de este año debido a un brote de gripe aviar severopero finalmente se estabilizaron A medida que los productores se reabastecen y las cadenas de suministro se normalizaron. Sin embargo, ese reinicio no ha ocurrido con carne de res. En cambio, los precios continúan aumentando, solo a tiempo para la temporada de parrilla máxima, y no hay alivio a la vista.
En junio, la carne molida alcanzó los $ 6.12 por libra, según el Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. Eso es casi un aumento del 12% desde junio pasado, cuando fue de $ 5.47 por libra. Esto marca la primera vez Desde que el índice de precios al consumidor comenzó a rastrear los datos en la década de 1980, la carne molida ha superado los $ 6.
Pero no es solo carne molida. El precio del bistec crudo también se está elevando. El mes pasado, golpeó $ 11.49 por libra—Un aumento del 8% de junio pasado, cuando fue de $ 10.64 por libra.
Lo que es peor, no es solo una fluctuación estacional. Los expertos dicen que lo peor aún puede estar por delante.
“La carne de res es mucho más complicada que los huevos”, dijo Michael Swanson, economista agrícola principal de Wells Fargo. CNN. “La industria ganadera sigue siendo el ‘Wild West’ del mercado de proteínas, mientras que el mercado de los huevos es más ‘América corporativa’ con su gestión de oferta y demanda”.
Patrick Montgomery, CEO de KC Cattle Company, le dijo a Axios que esto es “solo la punta del iceberg”, y agregó: “Los precios de la carne continuarán siendo tumultuosos durante los próximos dos o cuatro años”.
Este problema ha sido años en proceso. Sequías, crecientes costos, rebaños reducidos y, más recientemente, se congelan y cortes a varios Los programas del departamento de agricultura han expulsado a los ganaderos de la industria. Los tamaños de rebaño de EE. UU. Ahora están en su punto más bajo En décadas, según la American Farm Bureau Federation, un importante grupo de cabildeo. El número de granjas en los EE. UU. También está en una disminución lenta, con aproximadamente 1.9 millones en 2024, 8% desde 2017, según el acordenado para el USDA.
Las importaciones han ayudado a llenar el vacío, especialmente de Brasil, que ahora suministra casi un cuarto de todas las importaciones de carne de res. Pero esa ruta de suministro también está bajo amenaza. Presidente Donald Trump Recientemente ordenó un arancel del 50% en la carne brasileña para comenzar el 1 de agosto, y según Reuters, algunos exportadores reevalúan los futuros envíos a los Estados Unidos.
Estados Unidos es el segundo mercado de carne más grande de Brasil, después de China. Con la disminución de la producción doméstica, estos nuevos aranceles podrían golpear con fuerza, especialmente en carne molida. Los bolsillos de carne americanos a menudo confían en los adornos de carne magra de países como Australia, Brasil y Nueva Zelanda se mezclarán con la carne doméstica más gordita y producen carne de hamburguesa. Ahora los cortes delgados de Brasil se volverán mucho más caros, o desaparecerán por completo.
Los importadores de carne de res estadounidenses “tendrán que pagar el mayor costo de la carne de res brasileña u obtenerla de otras fuentes de mayor costo”, dijo David Ortega, economista de alimentos de la Universidad Estatal de Michigan, dijo Al-Jazeera. “Eso podría conducir a precios más altos de ciertos productos de carne de res, particularmente carne molida de carne de res y hamburguesas. Esto llega en un momento en que el rebaño de ganado estadounidense está en el nivel más bajo en muchas décadas, la demanda de carne de res es fuerte y, como resultado, los precios de la carne de res han aumentado”.
Brasil no es el único proveedor bajo presión. Importaciones de México, otra pareja importantehan sido interrumpidos por un brote del parásito de comer carne conocido como gusano de tornillo.
En resumen, la tubería Lean-Beef se está reduciendo al igual que la demanda alcanza su punto máximo.
CEO de Tyson Foods Donnie King no se contuvo en una llamada de ganancias reciente.
“La carne de res está experimentando las condiciones del mercado más desafiantes que hemos visto”, dijo.
Incluso si los números de rebaño se recuperan, no resultará en caídas de precios inmediatas. Los choques climáticos, la reducción de la tierra del rancho, las interrupciones comerciales y la demanda persistente del consumidor están convergiendo, lo que hace que el pasillo de carne sea cada vez más difícil de pagar con cada mes que pasa.