El foie gras, que se traduce como “hígado graso”, genera una amplia oposición debido a la forma brutal en que se produce: alimentar a la fuerza a patos o gansos a través de un tubo que se les introduce en la garganta hasta que sus hígados se enferman y se hinchan.
La prohibición del foie gras en Portland entra en vigor el 1 de diciembre de 2026 y los infractores pueden enfrentar multas de hasta 5.000 dólares. Farm Sanctuary aplaude este paso prometedor para las aves, que sigue a años de campaña por parte de defensores de los animales, y sigue de cerca una victoria en Nueva York en marzo, cuando un fallo judicial confirmó la prohibición de la ciudad de Nueva York.
Durante décadas, Farm Sanctuary ha estado a la vanguardia del movimiento para poner fin a la venta y producción de foie gras y crear conciencia sobre la crueldad de este “manjar” elaborado a partir de la violencia. En 2004, patrocinamos la ley que hizo de California el primer estado de EE. UU. en prohibir el foie gras. En 2019, nuestro presidente y cofundador, Gene Baur, testificó en apoyo de la prohibición de la ciudad de Nueva Yorkdiciendo: “El foie gras no tiene lugar en una sociedad que valora la compasión”.