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La industria del foie gras se está quedando sin lugares donde esconderse. Más recientemente, Denver, Colorado y Washington, DC se unieron a la creciente lista de lugares que rechazan la cruel alimentación forzada de patos y gansos para obtener foie gras con prohibiciones que mantienen este “hígado graso” fuera de los menús y de las tiendas.
¿Por qué el foie gras es tan cruel?
Los trabajadores introducen repetidamente tubos de metal en la garganta de patos y gansos y bombean grano y grasa a sus estómagos. Este violento proceso puede hinchar el hígado de las aves hasta 10 veces su tamaño normal y dejarlas incapaces de pararse, caminar o respirar normalmente.
Dónde se están afianzando las prohibiciones del foie gras
A medida que más personas aprenden cómo los trabajadores alimentan a la fuerza a patos y gansos para obtener foie gras, los legisladores y votantes están tomando medidas. Aquí es donde ya existen prohibiciones del foie gras y donde podrían llegar nuevas protecciones para las aves.
Denver, Colorado
En noviembre de 2026, los votantes aprobaron abrumadoramente la Ordenanza 311, que prohíbe la alimentación forzada de aves y la venta comercial, distribución, importación, transporte y recepción de hígados y otras partes del cuerpo extraídas de aves alimentadas a la fuerza.
Washington, DC
También en noviembre de 2026, los votantes votaron SÍ a la Iniciativa 86, la Ley que prohíbe la alimentación forzada de aves. El estatuto prohíbe la alimentación forzada de aves y prohíbe la venta o distribución de hígados y otras partes del cuerpo extraídas de aves alimentadas a la fuerza, incluido el foie gras.
California
La ley estatal prohíbe alimentar a la fuerza a las aves para agrandar sus hígados y prohíbe la venta de foie gras procedente de aves alimentadas a la fuerza.
Pittsburgh, Pensilvania
En 2023, Pittsburgh prohibió la alimentación forzada de animales y la venta de foie gras y otras partes de animales extraídos de animales alimentados a la fuerza.
ciudad de nueva york
La prohibición del foie gras en la ciudad de Nueva York está vigente y actualmente espera una decisión del tribunal más alto del estado. Si bien la ley no se está aplicando actualmente, hasta ahora ha superado todos los obstáculos y somos optimistas de que los tribunales finalmente se pondrán del lado de los patos y los gansos.
Brookline (Massachusetts)
Brookline prohibió la venta de foie gras procedente de aves alimentadas a la fuerza en 2025, aplicando la medida a restaurantes, minoristas, particulares y otras entidades.
Portland, Oregón
En junio de 2026, Portland se unió al creciente movimiento contra el foie gras al prohibir la venta de hígados extraídos de aves alimentadas a la fuerza.
Dónde se podría prohibir el foie gras a continuación
Filadelfia, Pensilvania
Filadelfia también podría unirse a la creciente lista de jurisdicciones que rechazan el foie gras. Un proyecto de ley presentado en 2026 prohibiría a los restaurantes y tiendas de toda la ciudad vender foie gras procedente de aves alimentadas a la fuerza.
Nueva Jersey
Nueva Jersey ha presentado un proyecto de ley para prohibir la venta de foie gras procedente de aves engordadas y está a la espera de una audiencia en el comité.
Ohio
Ohio ha presentado un proyecto de ley para prohibir la producción y venta de foie gras procedente de aves domésticas alimentadas a la fuerza, y actualmente está pendiente en el comité.
El movimiento se está globalizando
La presión para poner fin a la crueldad del foie gras no se limita a Estados Unidos. Brasil promulgó recientemente una de las leyes anti-foie gras más estrictas del mundo cuando el presidente Luiz Inácio Lula da Silva firmó una prohibición nacional sobre la elaboración, importación, exportación y venta de foie gras.
La industria del foie gras está dando vueltas alrededor del desagüe, y cada nueva prohibición ayuda a empujar esta crueldad más cerca del basurero de la historia.
Los patos y los gansos quieren vivir
Los patos y los gansos son individuos sensibles y orientados a las relaciones. Los patos forman amistades y sueñan mientras duermen. Los gansos a menudo se aparean de por vida, trabajan juntos para criar a sus hijos y lloran a sus compañeros. Al igual que los humanos y todos nuestros compañeros animales, pueden sentir alegría y dolor, miedo y consuelo. Quieren vivir, no que sus partes del cuerpo se conviertan en foie gras y se unten sobre el pan duro de alguien.
Ayude a poner fin a la crueldad contra el foie gras en todas partes
Cada prohibición del foie gras marca un progreso para los patos y los gansos, pero las aves aún necesitan su ayuda. Si ve un restaurante que todavía lo sirve, inste a los propietarios a que lo eliminen del menú.