Hummus de ajo asado y tomates secos

Los snacks siempre son imprescindibles en nuestra casa. Con 6 hijos (y muchos niños vecinos todo el tiempo), siempre estoy buscando recetas saludables que puedan alimentar a una multitud. Esta receta de hummus de ajo asado combina dientes de ajo asados ​​y tomates secos con hummus cremoso. ¡Nos encanta como salsa o aderezo!

Hummus de ajo asado casero

Muchos de nosotros ya hemos probado antes este popular plato de Oriente Medio. Pero si lo único que has probado es la versión comprada en la tienda, ¡la casera sabe mucho mejor! El hummus es naturalmente libre de lácteos y gluten, además tiene un alto contenido de fibra y proteínas.

Esta receta es una variación de mi hummus de pimiento rojo asado pero con un toque de sabor a ajo. El cremoso ajo asado se combina con el tahini de semillas de sésamo, jugo de limón fresco y garbanzos. Me encanta el sabor a ajo, pero no es abrumador. El ajo crudo es mucho más picante, pero asar una cabeza de ajo resalta los azúcares naturales.

Cómo comer hummus casero

¡Esta es la parte divertida! Si bien este aperitivo mediterráneo generalmente se sirve con chips de pita y pan de pita, funciona igual de bien con verduras. Me gusta mojar pimientos rojos y rodajas de pepino en el mío. El apio, las zanahorias y los rábanos son algunas opciones más. O si realmente quieres un chip, intenta combinarlo con algún chips de tortilla caseros.

También puedes agregar un poco de agua para diluir y usar hummus como aderezo para ensaladas. Funciona bien con recetas como esta. Ensalada BLT de aguacate o esto ensalada de pollo al pesto.

Coberturas

Lo bueno del hummus es que puedes personalizar el sabor como quieras. Y una vez que tengas tu base de hummus casera, puedes agregar tus toppings favoritos. Pruebe un poco de perejil picado o piñones para decorar. Para darle un poco más de sabor, pruebe el zumaque, el pimentón o incluso la pimienta de cayena.

Intente cubrir el hummus con albahaca fresca picada para obtener un hummus estilo Caprese. También me gusta rociar la parte superior con aceite de oliva de alta calidad y una pizca generosa de sal.

Asar Ajos Y Tomates

Hacer tu propio ajo asado es muy fácil y está lleno de sabor. Una vez que descubrí cómo hacer ajo asado, ¡empecé a usarlo en todo! Comience cortando la parte superior de una cabeza de ajo entera. Coloque el ajo fresco en una bandeja para hornear y luego rocíelo con aceite de oliva virgen extra. Mételo en un horno a 400 grados y ásalo hasta que el ajo esté tierno. doy mas instrucciones detalladas aquí.

Los tomates secos de la tienda o hechos en casa funcionan en esta receta. Si no tiene ninguno a mano, aquí tiene una forma más rápida de prepararlo. Para hacer sus propios tomates “secados al sol”, corte los tomates cherry por la mitad, espolvoréelos con sal marina y séquelos en un horno a 225 °F durante unas horas.

Preparando los frijoles

A menudo hago mis propios frijoles secos porque son más baratos y tengo más control del proceso. Sin embargo, puedes usar garbanzos o garbanzos enlatados comprados en la tienda en este hummus de ajo asado. Si usa garbanzos secos, lo mejor es cocinarlos durante la noche o el día anterior para que estén listos para el día siguiente.

Consejos para hacer hummus

Utilizo agua helada aquí porque ayuda a que el hummus quede aún más cremoso. Si tienes tiempo, pelar los frijoles primero hará que el hummus quede aún más suave. ¡Es más fácil de lo que parece! Simplemente coloque los garbanzos cocidos en agua tibia y un poco de bicarbonato de sodio para que se remojen durante un minuto. Luego, frote suavemente la piel con los dedos.

Si su hummus todavía está un poco grumoso después de licuarlo, siga licuando un poco más. Esto (junto con el agua helada) ayuda a incorporar aire a la mezcla para hacerla cremosa y esponjosa.

Receta de hummus de tomates secos y ajo asado

Utilice esos abundantes tomates de verano y ajo asado casero para hacer esta sabrosa receta de hummus.

Porciones

Instrucciones

• En una licuadora o procesador de alimentos, licúa el ajo asado, los tomates secos, el jugo de limón y la sal.

• Agrega el tahini y licúa hasta que esté espeso y suave.

• Agrega el agua helada mientras la licuadora/procesador de alimentos está funcionando y continúa mezclando hasta que el tahini tenga un color claro y esponjoso.

• Agregue los garbanzos cocidos y el comino a la licuadora/procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

• Mientras corre, rocíe el aceite de oliva hasta que se combinen.

• Refrigere o sirva inmediatamente.

Nutrición

información nutricional

Receta de hummus de tomates secos y ajo asado

Cantidad por porción (0,25 taza)

calorías 80
Calorías de la grasa 45

% Valor diario*

Gordo 5g8%

Grasa saturada 1g6%

Grasa Poliinsaturada 2g

Grasa Monoinsaturada 2g

Sodio 173mg8%

Potasio 187mg5%

carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 3g6%

vitamina a 40 UI1%

Vitamina C 3mg4%

Calcio 23mg2%

Hierro 1mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
• También puedes congelar las sobras hasta por varios meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche y revolver antes de servir.

¿Cuál es tu forma favorita de comer hummus? ¿Qué te gusta mojar en él? ¡Deja un comentario y comparte a continuación!