El polvo chino de cinco especias es una mezcla de cinco especias (por supuesto) y, a menudo, sal. Es excelente para condimentar cortes grasos de carne como el cerdo o el pato, pero también es delicioso con mariscos. ¡Siempre encontrarás un poco en mi despensa y me encanta usarlo en todo tipo de platos! Hago un lote grande Así que siempre tengo alguno a mano.
Polvo de cinco especias chinas
Algunos dicen que esta mezcla de especias de la cocina china se originó a partir de los elementos tradicionales: fuego, agua, aire, tierra y espacio. Si bien puede haber algo de verdad en eso, esta especia abarca todos los sabores. En esta receta clásica, percibirás notas agrias, saladas, dulces y amargas.
Las especias principales que se utilizan habitualmente son la estrella. anísgranos de pimienta de Sichuan (o pimienta negra), hinojoy casia o china canela. Otras especias como el jengibre en arena, clavos de olor, cúrcumaTambién se le añaden regaliz, semillas de hinojo o cáscara de cítricos. Es similar a mezcla de especias con sus especias cálidas.
Tradicionalmente, las culturas asiáticas utilizan granos de pimienta de Sichuan (también conocida como pimienta de Sichuan). Originaria de la provincia de Sichuan en China, la pimienta de Sichuan es conocida por su sabor picante y penetrante. Las recetas más modernas suelen requerir granos de pimienta negra o pimienta blanca, que son más fáciles de encontrar en el supermercado local.
Cómo utilizar el polvo de cinco especias
Quizás te he convencido de que las cinco especias chinas tienen un gran sabor, pero ¿cómo se utilizan?
Suelo utilizar esta especia en carnes o verduras salteadas o asadas. Es especialmente buena si se mezcla con jugo de naranja fresco, jugo de limón y miel. (No estoy segura de si este es un uso tradicional, pero es deliciosa).
Puedes usarlo como condimento para carnes a la parrilla como res, pollo o panceta de cerdo. Agrégalo a una marinada o mézclalo con empanado sin cerealesY, por supuesto, funciona bien en recetas chinas como el cerdo a la barbacoa al estilo asiático o el pato pequinés. Sin embargo, no es necesario que este condimento se utilice solo en la comida china.
Otras formas excelentes de utilizar esta mezcla de especias:
Si Five Spice no es tu tipo de condimento, prueba mis otros recetas de mezclas de especias ¡Para uno que te gustará!
Condimento chino de cinco especias
La mezcla casera de cinco especias chinas utiliza anís, pimienta negra, hinojo, canela y clavo de olor para lograr un sabor delicioso y complejo. ¡Pruébela con carne o verduras!
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Mezclar todos los ingredientes y guardar en un recipiente hermético.
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Úselo dentro de 1 a 2 años y guárdelo en un lugar fresco y oscuro para obtener un mejor sabor.
información nutricional
Condimento chino de cinco especias
Cantidad por porción (1 cucharadita)
Calorias 5
Calorías provenientes de grasas 2
% Valor diario*
Gordo 0,2 g0%
Grasa saturada 0,02 g0%
Grasas trans 0,001 g
Grasa poliinsaturada 0,04 g
Grasa monoinsaturada 0,1 g
Sodio 333 mg14%
Potasio 21 mg1%
Carbohidratos 1 gramo0%
Fibra 1g4%
Azúcar 0,02g0%
Proteína 0,2 g0%
Vitamina A 5IU0%
Vitamina C 0,2 mg0%
Calcio 14 mg1%
Hierro 0,4 mg2%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
¡Excelente para usar con verduras y también en bebidas!
Aumente el sabor
Me gusta la receta anterior porque es rápida, sabrosa y fácil (¡porque sí, tengo 6 hijos!). Tradicionalmente, se usan especias enteras y se tuestan primero. Si quieres ir un paso más allá y tostarlas para obtener un sabor más intenso, aquí te explicamos cómo:
- Utilice las cantidades de la receta anterior, pero utilice especias enteras en lugar de molidas. Para la canela, utilice seis ramas de canela de 3 pulgadas.
- Tuesta las especias en una sartén a fuego medio-bajo durante varios minutos o hasta que desprendan un aroma agradable. Revuelve constantemente para evitar que se quemen.
- Añade las especias a un molinillo de café o de especias y procesa hasta que queden un polvo fino.
¿Alguna vez has probado un condimento chino de cinco especias? ¿Cómo lo utilizaste? ¡Deja un comentario y cuéntanoslo!