Imagen: Alicante Gastronómica / Facebook.
Mariano Serna, chef del Restaurante El Cuartel de Dolores, ha conseguido por segundo año consecutivo el primer premio en el concurso Caldo con Pelotas.
La competición se celebró en el Alicante Feria Gastronómica.
El jurado destacó la destacada calidad de su plato y su tradicional presentación, destacando su importancia en el panorama culinario del sur de Alicante.
Plato icónico
El caldo con pelotas es un plato querido e icónico de la cocina alicantina.
Conocida como “putxero amb pilotes” en valenciano, esta sopa tradicional tiene sus raíces en la región. herencia culinaria campesina.
Comida reconfortante
Consumido durante siglos, es particularmente popular durante los meses de invierno, ya que ofrece una comida cálida y reconfortante para protegerse del frío.
El plato presenta un rico caldo de carne enriquecido con una variedad de verduras y especias, acompañado de albóndigas hechas con carne picada, pan y huevos que se cocinan en el caldo.
Plato versátil
¿Qué hace? caldo con pelotas Particularmente atractivo es su versatilidad, ya que permite variaciones según los ingredientes disponibles y los gustos personales.
Además, es un plato nutritivo y saciante, perfecto para compartir con familiares y amigos.