El relleno es tal una parte de acción de gracias para tanta gente (incluido yo), pero nunca me han encantado las mezclas de relleno procesadas y en cajas que parecen insípidas y blandas. Claro, hay algunas opciones decentes compradas en la tienda, pero tienden a ser más caros. Me encanta crear nuevas versiones de recetas clásicas utilizando ingredientes locales y de temporada. ¡Este relleno sin gluten tampoco contiene cereales ni lácteos y es el acompañamiento perfecto para la cena de Acción de Gracias!

Receta de relleno sin gluten

Hace varios años tuve la idea de utilizar tubérculos de temporada como nabos y batatas como base para el “relleno”. Después de experimentar con diferentes mezclas y proporciones descubrí esta. ¡Es abundante, nutritivo y una hermosa adición a la mesa de Acción de Gracias! Esto incluso es un delicioso acompañamiento para Navidad.

La mayoría de las recetas de relleno de Acción de Gracias sin gluten se basan en pan sin gluten y están hechas con cubitos de pan, caldo de pollo y mantequilla derretida. En lugar de pan tostado o picatostes, esto va un paso más allá y elimina los granos por completo.

Este relleno sin cereales es mejor cuando se cocina fuera del ave y se puede preparar fácilmente con uno o dos días de anticipación. Me gusta recalentarlo en una fuente para hornear de 9 × 13 para ahorrar tiempo el Día de Acción de Gracias. Yo uso hierbas secas, pero también puedes usar algunas hierbas frescas (como salvia fresca) para hacer esto. ¡Para darle un toque dulce, intente agregar algunos arándanos y nueces tostadas a su relleno fácil sin gluten!

De hecho, las sobras se pueden empanizar en harina de coco y freír hasta que estén crujientes para hacer un «pan de sándwich» para los sándwiches de pavo sobrantes. agrega un poco salsa de arándanos y tienes la cena perfecta después del Día de Acción de Gracias.

Si organiza el Día de Acción de Gracias este año, ¿por qué no servir una comida con tanta nutrición como sabor?

Relleno de vegetales de raíz sin gluten

Un relleno sin cereales y lleno de nutrientes elaborado con tubérculos, manzanas aromáticas, hierbas y especias.

Porciones

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375°F.

• Engrase 2 bandejas para hornear grandes con aceite y distribuya uniformemente sobre ellas los nabos y las batatas.

• En un tazón pequeño combine todos los condimentos y especias.

• Espolvoree aproximadamente la mitad de la mezcla de especias sobre las verduras y revuelva hasta que estén cubiertas.

• Mételos en el horno y hornéalos durante aproximadamente una hora hasta que estén suaves y comiencen a dorarse, revolviendo varias veces para que se doren uniformemente.

• Mientras se cocinan los nabos y las batatas, dora la salchicha a fuego medio en una sartén grande sobre la estufa si la estás usando. Retirar la salchicha de la sartén y dejar la grasa.

• Agrega la cebolla y el apio a la sartén y saltea. Agregue un poco de sebo o aceite de coco a la sartén según sea necesario si no tenía grasa de salchicha.

• Una vez que la cebolla y el apio hayan comenzado a ablandarse, agrega los champiñones y la manzana a la sartén y continúa cocinando hasta que estén todos cocidos.

• Regrese la salchicha a la sartén y agregue más mezcla de especias al gusto.

• Alejar del calor.

• Una vez que los nabos y las batatas estén listos, mezcle con la mezcla de salchicha/cebolla/apio/manzana/champiñones y continúe mezclando hasta que estén bien incorporados y comiencen a formar grumos.

• Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 9 × 13 y caliente en el horno si sirve inmediatamente o colóquelo en el refrigerador, tapado, si lo usará más tarde.

Nutrición

información nutricional

Relleno de vegetales de raíz sin gluten

Cantidad por porción (1 porción)

calorías 340
Calorías de grasa 171

% Valor diario*

Gordo 19g29%

Grasa Saturada 11g69%

Grasas trans 0,1 g

Grasa Poliinsaturada 2g

Grasa Monoinsaturada 5g

Colesterol 27mg9%

Sodio 793mg34%

Potasio 862mg25%

carbohidratos 35g12%

Fibra 7g29%

Azúcar 13g14%

Proteína 10g20%

vitamina a 12188UI244%

Vitamina C 39mg47%

Calcio 100 mg10%

Hierro 2mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

Para recalentar, caliente la cacerola tapada a 350° durante 30 minutos. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.

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