Recetas saludables para loncheras de Harish Closepet, también conocido como Harry de Masterchef India
Aquí tienes 10 recetas saludables pero deliciosas del chef que puedes probar en casa:
1. Delicia de fusión de Poha
A. Paneer Poha
Ingredientes:
- 1/2 taza de poha espesa
- Aceite según sea necesario)
- Una pequeña cantidad de urad dal
- Semillas de mostaza (las necesarias)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Chiles verdes (al gusto)
- Jengibre rallado (al gusto)
- Zanahorias picadas (aproximadamente 1 taza)
- 1/4 taza de paneer cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de chile de Cachemira en polvo (ajustar al gusto)
- Sal al gusto)
- Una pizca de garam masala
- Cilantro picado (según sea necesario)
- Opcional: jugo de limón (según sea necesario)
Método:
1. Remoje 1/2 taza de poha espesa en agua durante 7 minutos y luego escúrrala.
2. Caliente el aceite en una sartén y agregue el urad dal y las semillas de mostaza. Déjalos chisporrotear.
3. Agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma, chiles verdes y jengibre rallado. Sofríe por un minuto.
4. Agregue aproximadamente 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos y saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.
5. Agregue 1/4 de taza de paneer cortado en cubitos y aproximadamente 1/2 cucharadita de chile de Cachemira en polvo. Mezclar bien.
6. Añade el poha remojado, sazona con sal al gusto y añade una pizca de garam masala.
7. Tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
8. Abra la sartén, agregue cilantro picado y, opcionalmente, un chorrito de jugo de limón para darle más sabor. Mezclar y servir.
B. Chutney de tomate y anacardos
- Semillas de cilantro (al gusto)
- Chiles rojos secos (al gusto)
- Anacardos (al gusto)
- Cebolla picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)
- Tomate cortado en cubitos (unos 2 tomates medianos)
- Sal al gusto)
- 20 ml de agua (ajustar según sea necesario)
- Hojas de curry picadas para decorar (según sea necesario)
Método:
1. En una sartén, tueste las semillas de cilantro, los chiles rojos secos y los anacardos hasta que se vuelvan fragantes y ligeramente dorados.
2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que quede traslúcida.
3. Agrega el tomate cortado en cubitos y cocina por aproximadamente 3 minutos hasta que se ablanden.
4. Añade sal al gusto y unos 20 ml de agua. Mezclar bien.
5. Transfiera la mezcla a una licuadora y mezcle hasta lograr una consistencia de chutney suave.
6. Adorne con hojas de curry picadas.
Consejo para la lonchera: Termine ambos platos con tomates cherry para obtener un sabor equilibrado. ¡Disfruta de tu delicioso almuerzo!
Lonchera 2: caja de comida llena de porteína
A. Upma alto en proteínas
Ingredientes:
- Trozos de soja (200 gramos)
- 1 litro de agua caliente
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sambar en polvo
- Sal al gusto
- Hojas de curry picadas (un puñado)
- Jengibre rallado (1 cucharada)
- Aceite (2 cucharadas)
- Urad dal (1 cucharada)
- Semillas de mostaza (1/2 cucharadita)
- Rava asada (sémola) – 1 taza (aproximadamente 150 ml)
- Tomates picados (2 medianos)
- cilantro picado para decorar
Método:
1. Empiece por remojar 200 gramos de trozos de soja en 1 litro de agua caliente.
2. Agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de sambar en polvo, sal al gusto, hojas de curry picadas y 1 cucharada de jengibre rallado al agua.
3. En una sartén aparte, prepare el condimento calentando 2 cucharadas de aceite y agregando 1 cucharada de urad dal y 1/2 cucharadita de semillas de mostaza.
4. Agregue 1 taza (aproximadamente 150 ml) de rava (sémola) tostada al condimento y mezcle bien.
5. Vierta el agua hirviendo con trozos de soja y cierre la tapa durante 7 a 10 minutos.
6. Después, abre la tapa y añade 2 tomates medianos picados.
7. Adorne con cilantro picado y sirva.
B. Chutney de coco seco
Ingredientes:
- Coco desecado (1/2 taza)
- Cebolla (1 pequeña)
- Chiles verdes (2)
- Sal al gusto
- Limón (jugo de 1 limón)
Método:
1. En una picadora de mano, combine 1/2 taza de coco rallado, 1 cebolla pequeña, 2 chiles verdes, sal al gusto y el jugo de 1 limón.
2. Picar durante 1 minuto hasta lograr una consistencia de chutney fino.
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C. Ensalada de vinagre de zanahoria
Ingredientes:
- Zanahoria rallada (2 tazas)
- Vinagre (2 cucharadas)
- Cilantro picado (un puñado)
- Sal al gusto
Método:
1. Cree una refrescante ensalada de vinagre y zanahoria agregando 2 cucharadas de vinagre, un puñado de cilantro picado y sal al gusto a 2 tazas de zanahoria rallada.
2. Mezcle bien para disfrutar de esta sabrosa y nutritiva guarnición.
Consejo para la lonchera: Empareja el Upma alto en proteínas con el chutney de coco seco y la ensalada de vinagre de zanahoria para una comida equilibrada y satisfactoria. ¡Disfruta de tu caja de comida llena de proteínas!
Lonchera 3: Lonchera delicia italiana
A. Sándwich italiano de guisantes
Ingredientes:
- 1 taza de guisantes cocidos
- Aceitunas verdes picadas (al gusto)
- Aceitunas negras picadas (al gusto)
- Jalapeños picados (al gusto)
- Sal al gusto
- Especias secas italianas (al gusto)
- Rebanadas de pan (las necesarias)
- Aceite (para tostar)
- Pimienta triturada (la necesaria)
Método:
1. Triture 1 taza de guisantes cocidos con un tenedor en un tazón.
2. Agrega aceitunas verdes picadas, aceitunas negras y jalapeños a tu gusto.
3. Sazone la mezcla con sal y especias secas italianas, ajustando a su preferencia.
4. Mezcla bien para crear el relleno de tu sándwich.
5. Tostar las rebanadas de pan con un toque de aceite hasta que estén ligeramente doradas.
6. Extienda el relleno uniformemente sobre las rebanadas de pan.
7. Espolvorea un poco de pimienta triturada y cierra tu sándwich.
B. Salsa de orégano
Ingredientes:
- 1/2 taza de yogur
- 1 cucharadita de orégano seco
- Peri peri (a tu preferencia)
- Una pizca de sal
Método:
1. En un tazón, combine 1/2 taza de yogur, 1 cucharadita de orégano seco, peri-peri de su preferencia y una pizca de sal.
2. Licue la mezcla con una batidora de mano o una batidora hasta que quede suave y bien mezclada.
Consejo para la lonchera: Complete su lonchera Italian Delights con tomates cherry o algo de fruta fresca para completar su comida. ¡Disfruta de este almuerzo de inspiración italiana!
Lonchera 4: Lonchera Spice Delight
A. Arroz con guisantes y pimientos
Ingredientes:
- Arroz (la cantidad necesaria)
- 1 cucharada de aceite
- Una pizca de sal
- Guisantes cocidos (aproximadamente 1 taza)
- Sal al gusto
- Granos de pimienta molida (al gusto)
- Cilantro molido (al gusto)
Método:
1. Cocine la cantidad deseada de arroz con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal y 2 veces la cantidad de agua en una olla arrocera.
2. En un tazón, combine el arroz cocido con aproximadamente 1 taza de guisantes cocidos.
3. Sazona con sal al gusto y agrega pimienta molida y cilantro molido a tu gusto.
B. Brócoli y chile
Ingredientes:
- Chile Byaadgi roto (al gusto)
- Aceite según sea necesario)
- Brócoli (según sea necesario)
- Pasta de ajo (1 cucharadita)
- Agua (1-2 cucharadas)
- Una pizca de sal
- Maní tostado (según sea necesario)
Método:
1. Calentar el aceite en una sartén y agregar el chile Byaadgi partido, sofreír durante 30 segundos.
2. Agregue el brócoli y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
3. Mezcle 1 cucharadita de pasta de ajo con 1-2 cucharadas de agua y agréguela a la sartén.
4. Sazone con una pizca de sal y continúe salteando durante 2 minutos más.
5. Finalmente, agregue maní tostado y revuelva durante 30 segundos para completar el plato.
C. Trituración de tomate
Ingredientes:
- Cebollas (según sea necesario)
- Tomates picados (según sea necesario)
- Sambar en polvo (al gusto)
- Polvo de rasam (al gusto)
- Chile verde (al gusto)
- Sal al gusto
Método:
1. En una sartén, sofreír las cebollas hasta que se vuelvan traslúcidas.
2. Agregue los tomates picados después de 2 minutos y mezcle bien.
3. Triture suavemente los tomates para que queden jugosos.
4. Agregue sambar en polvo, rasam en polvo, chile verde y sal al gusto, ajustando a su preferencia.
Consejo para la lonchera: Termina tu lonchera Spice Delight con unos tomates cherry para darle un toque refrescante. ¡Comparte con tus amigos y disfruta de tu delicioso almuerzo!
Lonchera 5: Lonchera italiana Kiwi Fusion
A. Pasta jugosa con tomate
Ingredientes:
- Seleccione verduras (según sea necesario)
- 4 tomates jugosos, picados
- 50 mililitros de agua
- Especias italianas (1/2 cucharadita)
- Aceitunas (según sea necesario)
- Sal al gusto
- Pasta cocida (100g)
Método:
1. Comience salteando las verduras seleccionadas que elija y déjelas a un lado.
2. En la misma sartén, añade 4 tomates jugosos picados y vierte 50 ml de agua.
3. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.
4. Tritura suavemente los tomates con la espátula y añade las verduras previamente salteadas.
5. Agrega media cucharadita de especias italianas y aceitunas.
6. Mezclar todo con sal al gusto.
7. Incorporar 100 g de pasta cocida.
8. Mezclar bien y servir.
B. Ensalada de kiwi dorado
Ingredientes:
- Lechuga iceberg (la necesaria)
- Kiwi dorado cortado en cubitos (la cantidad necesaria)
- Pizca de sal
- Espolvorear semillas de chía negra
Método:
1. Prepare una refrescante ensalada de kiwi dorado picando lechuga iceberg y mezclándola con kiwi dorado cortado en cubitos.
2. Añade una pizca de sal y una pizca de semillas de chía negra.
3. Mezclar y servir esto. ensalada saludable y vibrante.
C. Pan de jengibre, ajo y hierbas
Ingredientes:
- Rebanadas de pan regulares (según sea necesario)
- chorrito de aceite
- Pasta de ajo y jengibre (al gusto)
- Hojuelas de chile (al gusto)
- Pizca de sal
Método:
1. Cortar rebanadas de pan normal en dedos.
2. Rocíe un poco de aceite sobre ellos, luego agregue la pasta de ajo y jengibre, hojuelas de chile y una pizca de sal.
3. Mézclalo bien a mano para que cada pieza quede marinada.
4. Colóquelos en una sartén caliente y déjelos reposar durante 5 minutos.
5. Revuélvelos después de dos minutos varias veces hasta que estén listos.
6. ¡Disfruta de tus sabrosos dedos de pan!
Consejo para la lonchera: Combine su jugosa pasta con tomate con la ensalada de kiwi dorado y pan de jengibre, ajo y hierbas para obtener una lonchera deliciosa y única. ¡Disfrutar!
¡Sal de la rutina del almuerzo y prueba estas recetas saludables para loncheras! Pero no olvide consultar con un profesional de la salud antes de agregar recetas nuevas a su dieta. Además, ¡asegúrese de no ser alérgico a ninguno de los ingredientes mencionados en el artículo!
El cargo 5 recetas saludables para loncheras del concursante de MasterChef India Harish Closepet, también conocido como Harry apareció por primera vez en.