Singapur ha declarado que 16 especies de insectos son aceptables para el consumo humano. La Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) dijo que la decisión se tomó porque los insectos son un alimento relativamente nuevo en esta área y el sector de los insectos todavía está en sus inicios.
Singapur certifica 16 insectos
Singapur ha certificado dieciséis especies de insectos en distintas etapas de crecimiento.
En la etapa adulta se encuentran cuatro grillos, dos saltamontes, una langosta y una abeja. Hay dos especies de polillas y tres tipos diferentes de gusanos de la harina en la etapa larvaria, incluida una larva de escarabajo rinoceronte grande y una larva blanca. Las recomendaciones establecen que se pueden consumir tanto las polillas de los gusanos de seda como los gusanos de seda (diferentes etapas de la misma especie).
Una cadena de restaurantes de Singapur llamada House of Seafood se prepara para servir 30 platos a base de insectos. Estas delicias incluyen cangrejo con huevos salados y gusanos gigantes, sushi cubierto de gusanos de seda y grillos y albóndigas llamadas “Minty Meatball Mayhem” que tienen gusanos encima.
Un Investigación anterior revela que en todo el mundo se consumen 2.205 tipos de insectos y que su consumo se practica en 128 países. Asia es el hogar de la mayoría de estas especies, seguidas por México y África en segundo y tercer lugar.
Cientos de especies de insectos Se consumen en Tailandia, India, China y la República Democrática del Congo; se consumen 100 o más especies de insectos en Brasil, Japón y Camerún.
Entre los productos de insectos que las autoridades de Singapur han declarado que están permitidos para la importación se encuentran el aceite de insectos, la pasta cruda con insectos como sabor añadido, el chocolate y otros dulces con no más de un 20% de insectos, las larvas de abeja saladas, en salmuera, ahumadas y secas, las larvas de escarabajo marinadas y las pupas de gusanos de seda.
Según Skye Blackburn, entomóloga y científica alimentaria australiana que aboga por el consumo de insectos y vende productos a base de insectos, un aspecto positivo de la lista de Singapur es la inclusión de especies como la abeja europea y el escarabajo rinoceronte gigante, que todavía no se cultivan ampliamente para el consumo humano.
Los cocineros de Singapur podrán importar numerosas recetas originales con insectos de todo el mundo, que se sirven fritos, en palitos, en fideos, en margaritas, en arancini, enlatados o confitados. En todo el mundo, las máquinas expendedoras, los restaurantes, los mercados y los supermercados venden productos elaborados con insectos.
La Unión Europea acepta ahora los insectos como “nuevas fuentes de alimentación”. Hasta ese momento se habían aprobado cuatro especies. La situación actual es tal que tres especies australianas no pertenecen ni a las tradicionales ni a las nuevas; se trata de dos tipos de gusanos de la harina y una variante del grillo.
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Alternativas a las proteínas
Los insectos son una fuente olvidada de proteínas y un arma contra el cambio climático, según una investigación del Foro Económico Mundial de 2022.
Los investigadores afirmaron que el consumo humano de proteínas animales es la principal causa de las emisiones de gases de efecto invernadero y del calentamiento global. El consumo de insectos puede mitigar el cambio climático de diversas maneras.
El Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Ha fomentado el uso de insectos como alternativas sostenibles a las fuentes de proteína animal porque generan menos emisiones de gases de efecto invernadero durante la producción que los animales de granja tradicionales.
“Los grillos necesitan seis veces menos alimento que el ganado, cuatro veces menos que las ovejas y dos veces menos que los cerdos y los pollos de engorde para producir la misma cantidad de proteínas”, según la FAO.
Las personas que carecen de acceso a la tierra o de las habilidades necesarias para criar animales también pueden ganar dinero con ellos, porque pueden criarse tanto en entornos rurales como urbanos en espacios comparativamente pequeños.
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