Quizás lo hayas notado El rápido aumento de popularidad de Nutella En los últimos años, algunas variantes de la crema de chocolate y avellanas han sido populares en otras partes del mundo durante cientos de años. Gracias al aumento de la comercialización en la última década, también ha ganado popularidad en los EE. UU.
Según Mental Floss¡Alguien compra un frasco de Nutella cada 2,5 segundos en algún lugar del mundo! Eso es un montón de delicias chocolatosas. ¿Y a quién no le gustaría?
¡Mucho, en realidad! Esta deliciosa crema de avellanas contiene MUCHA azúcar y algunos de los ingredientes son, en el mejor de los casos, cuestionables. Si bien la Nutella comprada en la tienda suele considerarse un refrigerio saludable, yo la pondría en el mismo saco que las donas y las barras de chocolate debido a su alto contenido de azúcar. Y en 2012, Ferrero (que fabrica Nutella) resolvió una demanda por comercializarlo engañosamente como un alimento saludable.
Una receta casera y saludable de Nutella
Cuando les presenté este nostálgico dulce a mis hijos hace varios años (antes de investigar los ingredientes), les encantó. Por eso me entristeció que no fuera un dulce delicioso que pudieran disfrutar a menudo (seis niños + tanta azúcar = nada divertido). ¡Aunque tiene algunos ingredientes beneficiosos (avellanas y chocolate negro) escondidos debajo de todo ese azúcar!
¡Así que, por supuesto, me propuse intentar recrear una versión casera y saludable!
Esta opción casera “sin azúcar” es ideal si realmente estás tratando de limitar los carbohidratos y el azúcar. Algunas recetas requieren chocolate derretido, azúcar granulada o azúcar de coco para endulzar. Esta versión usa jarabe de arce para una versión sin azúcar refinado. La miel también funciona en este caso. El edulcorante líquido ayuda a que quede más cremoso.
Edición de recetas
¿Cuál es la desventaja de esta versión casera? No es tan cremosa como la versión “real” del supermercado y tiene más la consistencia de la mantequilla de almendras o la mantequilla de maní natural. Si quieres una opción natural que sea mejor que la original, te recomiendo esta. Tiene sabor a nuez, es untable y no lleva azúcar granulada, aceite de palma ni otros aditivos.
Originalmente usé aceite de coco a temperatura ambiente en esta receta, pero el agua parece funcionar mejor. Disminuye un poco la vida útil, pero eso no ha sido un problema en nuestra casa. ¡Mis hijos se lo comen tan rápido que no tengo que preocuparme!
Crema de chocolate y avellanas casera “No-tella”
Esta es mi versión de Nutella. Es casera, está hecha con ingredientes de alimentos reales, no contiene lácteos y es vegana. He usado esta crema para hacer brownies, crema de mantequilla para cupcakes, rellenos de tortas, panes, galletas y más. Es tan versátil como deliciosa.
Cómo quitar la piel de las avellanas
La Nutella casera sabe mejor cuando se prepara sin la cáscara de las nueces. ¡Pero no tienes que sentarte meticulosamente con un pelador! Hay algunas formas diferentes de quitarlas. Yo uso el método del frasco y pongo avellanas recién tostadas en un frasco, lo agito y luego saco las nueces.
Otra opción es utilizar un paño de cocina. Simplemente coloca las avellanas tostadas sobre un paño, dóblalo y frótalas entre sí.
Receta casera de Nutella
Una deliciosa receta de crema de chocolate y avellanas con ingredientes simples, mucho menos azúcar y más alto en proteínas que la marca líder.
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Precaliente el horno a 350° F. Distribuya las avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuéstelas durante 12 a 15 minutos, hasta que desprendan fragante.
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Coloca con cuidado las avellanas tostadas en un frasco de vidrio con la tapa puesta y agítalo. La piel se desprenderá enseguida. Retira las nueces sin piel y colócalas en un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.
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Moler las avellanas durante unos 5-8 minutos hasta que se conviertan en una mantequilla cremosa de avellanas.
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Mezcle el cacao en polvo y el agua tibia hasta que se disuelva y quede una mezcla suave.
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Añade el jarabe de arce, la mezcla de cacao en polvo, la vainilla y 1/4 de cucharadita de sal. Licúa durante otros 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan combinado y quede una mezcla homogénea.
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Transfiera a un frasco de vidrio u otro recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador durante varias semanas.
Datos nutricionales
Receta casera de Nutella
Cantidad por porción (1 cucharada)
Calorias 117
Calorías provenientes de grasas 81
% Valor diario*
Gordo 9 gramos14%
Grasa saturada 1g6%
Grasa poliinsaturada 1 g
Grasa monoinsaturada 7 g
Sodio 37 mg2%
Potasio 138 mg4%
Carbohidratos 8 gramos3%
Fibra 2g8%
Azúcar 5g6%
Proteína 3g6%
Vitamina A 3IU0%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 26 mg3%
Hierro 1 mg6%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Siéntete libre de usar cualquier edulcorante que desees en esta receta, solo endulza a gusto.
Cómo utilizar la crema de chocolate y avellanas
Esta clásica pasta italiana es versátil y excelente para muchas cosas. Aquí hay algunas formas
Una opción más saludable para untar con avellanas
Confesión: no preparo tanto esta receta desde que descubrí una versión preparada aún mejor. Puedes Consíguelo aquíEstoy totalmente a favor de optar por el método DIY siempre que sea posible, pero en este caso, los productos prefabricados son una buena opción en varios sentidos:
- Menos azúcar:Tiene un 40% menos de azúcar que otras opciones. La marca registrada tiene 21 gramos de azúcar por cada 2 cucharadas, mientras que Nutiva tiene solo 12 gramos.
- De origen ético:La mayoría de las cremas de avellanas utilizan aceite de palma, que puede ser problemático si no se obtiene de manera ética. Todos los ingredientes de la marca Nutiva, incluido el aceite de palma, son de origen ético (respetuoso con los animales y con la selva tropical).
- Más nutritivo:A diferencia de otras marcas, esta contiene 450 miligramos de omega-3 por porción provenientes de la chía y el lino (¡eso es más de lo que contienen las sardinas y el atún por porción! ¡Mis hijos sin duda prefieren la opción de chocolate!)
- Orgánico, verificado sin OGM y certificado sin gluten.:Otras marcas no son orgánicas o tienen ingredientes transgénicos.
¿Eres fanático de la crema de chocolate y avellanas? ¿Alguna vez intentaste hacer Nutella casera? ¡Compártela a continuación!