Los hornos microondas, que alguna vez brillaron con ambición futurista, a menudo se dan por sentado en nuestras cocinas y oficinas modernas. Pero una vez más, la atención se centra en estos aparatos de la era atómica en un estudio que involucra nuestra fascinación contemporánea por los microbiomas.
Un equipo de científicos de la Universidad de Valencia y Darwin Bioprospecting Excellence SL en España ha perfilado los ecosistemas que viven en nuestras microondas y ha descubierto que allí suceden cosas bastante extremas.
Limpiar el interior del microondas es algo que pocas personas logran con regularidad diaria, salvo cuando la comida gorgotea fuera de su recipiente. Después de todo, es fácil asumir que la explosión de microondas es suficiente para esterilizar cualquier forma de vida desagradable que pueda estar acechando allí.
Este podría ser el caso de algunos microbios, pero según el estudio, resulta que muchos organismos microscópicos no se ven afectados en absoluto por la intensa radiación electromagnética.
Para aislar posibles muestras de microorganismos, el equipo tomó muestras de las paredes internas de 30 microondas diferentes: 10 de cocinas de hogares individuales, 10 de espacios domésticos compartidos (como la sala de descanso de una empresa o la cafetería de una universidad) y 10 de laboratorios de biología molecular y microbiología que se usan específicamente para experimentos.
braquibacteria, micrococo, paracocoy Priestia Apareció en microondas de todos los lugares. Estos géneros, y muchos otros aislados de los hisopos, están asociados con los humanos que viven dentro y alrededor de nosotros. beneficiándose de nuestra existencia mientras apenas reconocemos la suya.
Los microondas de la cocina, como era de esperar, tenían perfiles microbianos muy similares a otras superficies de la cocina y a nuestra comida. Algunas especies, incluidas Klebsiella, enterococo y Aeromonaspueden suponer riesgos para la salud, pero su presencia y abundancia en los microondas domésticos no era más preocupante que en otras superficies comunes de la cocina.
Los microondas de un solo hogar tenían la menor biodiversidad acechando en su interior, todos con puntuaciones inferiores a cuatro en una medida de abundancia proporcional llamada Índice de diversidad de Shannon. Esto tiene sentido dado que probablemente tengan una menor variedad de fuentes de contaminación que los microondas en espacios compartidos. Un patrón similar contribuye a la diversidad microbiana que se encuentra dentro de otros aparatos, como lavadoras.
Las microondas de laboratorio fueron las de mayor biodiversidad de los tres grupos, con índices de Shannon superiores a cuatro.
No albergaban los gérmenes típicos de la cocina que se ven en sus homólogos domésticos, probablemente porque están acostumbrados a calentarse. soluciones acuosas, muestras biológicas, materiales sintéticos o reactivos químicos, en lugar de alimentos.
Los investigadores sospecharon que El factor principal que determina los microbiomas de microondas de laboratorio serían, por lo tanto, las condiciones extremas creadas dentro de ellos, ya que los procesos de calentamiento para los que se utilizan a menudo requieren tiempos de exposición más prolongados.
“De hecho, algunos de los géneros que fueron significativamente más abundantes en este grupo de muestras incluían especies conocidas por su resistencia a altas dosis de radiación, como deinococo, himenobacteria, cineococo, Esfingomonasy celulomonas,“el equipo informes.
Esta comunidad microscópica tiene mucho en común con las aisladas de los paneles solares. Y aunque el equipo también comparó sus muestras con las tomadas de desechos nucleares, afortunadamente, los microbios de microondas tenían poca similitud.
Si bien los microbios encontrados en los microondas domésticos no eran tan resistentes, la investigación muestra cómo las bacterias con el potencial genético para resistir la radiación, el choque térmico y la desecación pueden sentirse bastante cómodas a pesar de todo.
Dado que incluso nuestros amigables insectos de la piel parecen sobrevivir a las tórridas ondas del horno, es mejor darle a su microondas una limpieza profunda regular con detergente y estar al tanto de esos derrames.
Esta investigación fue publicada en Fronteras en microbiología.