Nuestra familia ha bebido esta receta de leche dorada durante años y es una de nuestras favoritas. Me encanta acurrucarme con un buen libro y una bebida caliente y la leche dorada es una gran opción higiénica. Su especia dorada y terrosa es una poderosa medicina ayurvédica utilizada durante siglos.

La leche dorada, naturalmente libre de gluten, es una forma sabrosa de recuperar la salud. beneficios de la cúrcuma!

Leche dorada de cúrcuma

Probablemente hayas encontrado la cúrcuma en platos indios o asiáticos. Se reconoce fácilmente por su color amarillo brillante (¡y me refiero a un amarillo muy brillante!).

Llamado haldi doodh en la India, el té de cúrcuma tradicional se elabora simplemente con leche y cúrcuma. Las versiones más modernas de leche dorada agregan de todo, desde jarabe de arce hasta leche de avena. Preparado de esta manera con especias cálidas como canela y jengibre, incluso a mis hijos les encanta el sabor. Tiene un sabor similar al chai, pero esta receta no usa cardamomo.

Este té de cúrcuma lo podemos tomar varias veces por semana, dependiendo de la época del año y de lo que suene bien. Me encanta beberlo, especialmente antes de acostarme. La leche dorada favorece la relajación y ayuda a estimular el sistema inmunológico mientras duerme.

Beneficios de la leche dorada

La leche dorada es más que sabrosa. El consumo de cúrcuma favorece la digestión, la función inmune y la función hepática. Incluso puede ofrecer protección contra algunos tipos de cáncer. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma la hacen popular para el dolor en las articulaciones. También se ha demostrado que protege corazón y sistema cardiovascular salud.

Este té maximiza el poder antioxidante natural de la cúrcuma porque se sirve caliente. También lo combinamos con otras especias beneficiosas y un poco de grasa y pimienta para una mejor absorción.

Existen varias variaciones sobre cómo preparar té de cúrcuma (que se detallan a continuación). Pero esto es lo que necesita para obtener todos los beneficios de la cúrcuma. Caliente la cúrcuma misma, agregue grasa para su absorción y pimienta negra para activar la cúrcuma.

¡Comience con esta base y ajuste las especias y edulcorantes según sus preferencias!

¿Qué leche usar?

Tradicionalmente, la leche de cúrcuma se elabora con leche de vaca caliente. Si su familia puede tolerarla, la leche cruda alimentada con pasto agrega un agradable sabor cremoso. Las opciones de leche vegetal incluyen leche de almendras, leche de anacardo, leche de nuez y leche de avena. Leche de coco (no la enlatada, pero esta receta) es otra opción sin lácteos que agrega algunas grasas saludables. Algunas personas usan productos de origen vegetal. leche de sojapero no es algo que uso ni recomiendo.

No quedará tan cremoso, pero incluso puedes hacer esta receta con agua corriente en lugar de leche. El caldo de huesos es otra gran opción para la base y puedes omitir el edulcorante si usas caldo. El caldo obviamente produce un sabor más terroso y sabroso. Si no usa leche o caldo, considere agregar una pequeña cantidad de grasa (como ghee o aceite de coco), ya que aumenta la absorción.

¿Te sientes realmente valiente? Intenta usar leche de camello ¡en cambio!

Atajos de leche dorada

Si prefieres no mezclar las especias cada vez que preparas té, puedes hacer fácilmente una mezcla de especias y simplemente agregarlas a la leche tibia cuando esté lista.

Opción 1: Mezcla de Leche Dorada Seca

Para usar, agregue 2 cucharaditas de esta mezcla a 2 tazas de leche tibia de su elección.

Opción 2: Pasta de cúrcuma dorada

Otra lectora, Rose, también compartió esta variación (¡gracias Rose!)

En una cacerola de acero inoxidable, combine agua, cúrcuma y pimienta negra. Debería quedar una pasta espesa. Cocine y revuelva durante 7 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue aceite de coco, usando un batidor para mezclar completamente con el aceite de coco. Transfiera a un frasco de vidrio con tapa y guárdelo en el refrigerador.

Para usar, mezcle 1 cucharadita de Golden Paste en 2 tazas de leche tibia de su elección. Agrega melaza, extracto de vainilla y canela al gusto.

Preguntas frecuentes sobre el té de cúrcuma

Esta receta ha ganado popularidad a lo largo de los años y he recibido algunos (cientos) de preguntas al respecto. Creé esta lista de preguntas frecuentes para abordar las más frecuentes:

¿Dónde se consigue la cúrcuma?

Últimamente compro cúrcuma fresca del jardín. También pedí cúrcuma seca en polvo a granel antes. Lo uso en muchas mezclas de especias. recetas de bellezay esta leche dorada. Busque uno que sea orgánico, no irradiado y que tenga curcumina. La marca suele especificar un porcentaje. he ordenado este en varias ocasiones.

¿Quieres una opción aún más conveniente? Una de mis marcas favoritas, Organifi, hace una deliciosa comida preparada. mezcla de bebida de cúrcuma. Está repleto de superalimentos para ayudar con el sueño, mejorar el sistema inmunológico y relajarse por la noche.

¿Qué pasa si no me gusta la cúrcuma, la pimienta o el té?

Quizás valga la pena intentarlo, ya que no sabe a ninguno de esos. La pimienta negra es importante aquí ya que contiene piperina, un compuesto conocido por aumentar los beneficios de la cúrcuma.

¿Puedo omitir el jarabe de miel/arce?

Por supuesto. Creo que ayuda a suavizar el fuerte sabor de la cúrcuma, pero no es necesario. También puedes utilizar stevia (saludable para los niveles de azúcar en sangre) o ricas en nutrientes. melaza negra para obtener los beneficios para la salud. ¡Tenga en cuenta que la melaza no solo ofrece un dulzor suave sino que también le da un sabor más parecido al pan de jengibre!

¿Puedo incluir la cúrcuma en mi dieta de otra manera?

¡Seguro! Pero este es el más sabroso en mi opinión. Si no te gustan los cafés con leche de cúrcuma o no quieres tomarte el tiempo para beberlos, simplemente agrega los ingredientes a cualquier alimento o tómalos solos. Por ejemplo, agregue un poco de cúrcuma, pimienta negra y aceite de oliva a algunas verduras asadas para lograr lo mismo.

Tengo ___ condición de salud o estoy embarazada o amamantando. ¿Puedo beber esto?

Siempre recomiendo hablar con un profesional de la salud antes de utilizar cualquier remedio natural. El Centro Médico de la Universidad de Maryland informa que es seguro cocinar con cúrcuma durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, advierten contra los suplementos de cúrcuma sin consultarlos primero con un profesional de la salud.

Otros expertos en salud recomiendan evitar la cúrcuma en grandes cantidades medicinales por lo siguiente:

• durante el embarazo
• En aquellos que tienen o tienen antecedentes de obstrucción del tracto biliar.
• Personas que toman anticoagulantes
• Aquellos que tienen un mayor riesgo de sufrir cálculos renales.
• Personas a punto de someterse a una cirugía (ya que la cúrcuma es un anticoagulante)

Asegúrese de consultar a su profesional de la salud natural o a su partera antes de beber leche dorada si tiene alguna condición médica. Habla con alguien que conozca tu situación antes de tomar una decisión.

¿Pueden los niños beber té de cúrcuma?

Les doy pequeñas cantidades a mis hijos. ¡La cúrcuma es una especia después de todo! Les encanta el sabor y les encanta ayudar a prepararlo. Pero consulte con su médico si tiene alguna pregunta o inquietud antes de beber esto.

Esto manchó mi encimera/licuadora/taza. ¿Qué debo hacer?

Tengo buenas y malas noticias. La buena noticia es que las manchas no son dañinas y desaparecerán con el tiempo. La mala noticia es que llevará algún tiempo. Puede ser útil utilizar una pasta de bicarbonato de sodio y agua para limpiar la mancha.

¿Puedo hacer una tanda grande y guardarla en el frigorífico?

¡Seguro! Preparé hasta medio galón y lo guardé en el refrigerador. Creo que también lo disfruto frío, pero también puedes recalentarlo en una cacerola pequeña. Este limonada de cúrcuma es otra versión deliciosa para tener a mano

¿Puedo utilizar raíz de cúrcuma fresca?

¡Sí! No estaba disponible con frecuencia donde solía vivir, así que lo usé seco para esta receta. Para usarla fresca, ralle un trozo de 1 pulgada de raíz de cúrcuma fresca en la receta. Esto logra lo mismo. También puedes colarlo con un colador de malla fina para eliminar cualquier resto de pulpa o trozos.

También puedes usar jengibre fresco en lugar de seco en esta receta.

¿Cómo se usa la cúrcuma? ¡Comparte tus usos favoritos a continuación!

Este artículo fue revisado médicamente por Madiha Saeed, MDun médico de familia certificado. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.