La ingesta de proteínas domina los consejos de fitness. Ya sea que desee desarrollar músculo, mejorar su estado físico o observar su peso, el consejo común entregados por todos, desde influenciadores de fitness hasta médicos, es que necesitamos más proteínas.
Pero si bien la proteína juega un papel esencial en el mantenimiento de nuestro masa muscular y salud generaltodo esto aumentó la atención sobre la importancia de la proteína en los medios y círculos de fitness ha provocado un aumento en los productos comercializados específicamente por su contenido de proteínas.
Algunas barras de chocolate, helado, pizza, cafée incluso bebidas alcohólicas ahora comercializarse como alimentos proteicos.
Pero nuestro entusiasmo por la proteína podría haber ido demasiado lejos. Si bien la proteína es ciertamente importante para nuestra salud, la mayoría de nosotros no necesitamos estos alimentos mejorados por proteínas como una característica regular en nuestra dieta.
Sin mencionar que este marketing puede conducir a un ‘efecto de halo‘, donde los consumidores equiparan por error el alto contenido de proteínas con valor nutricional general. Este efecto puede conducir a la percepción de que los alimentos ricos en proteínas son inherentemente nutritivos, aunque muchos pueden no serlo.
La proteína es esencial para Mantener la masa muscular y función inmune.
Las pautas de nutrición recomiendan a las personas que tienen como objetivo comer alrededor de 0,75 g de proteína por kilogramo de peso corporal. Pero Alguna evidencia sugiere esta recomendación puede ser una subestimación – y que la recomendación debe estar cerca 1.2 G-1.6 g por kg de peso corporal por día
También hay una fuerte evidencia que sugiere la cantidad de proteína que necesitamos cambios dependiendo de nuestra salud. Por ejemplo, las personas necesitan comer más proteínas cuando son recuperándose de una enfermedad. La investigación también muestra que adultos mayores debe apuntar a al menos 1,2 g por kg de peso corporal para combatir pérdida muscular relacionada con la edad.
Los atletas también necesitan comer una mayor cantidad de proteínas para Apoyar su capacitación y recuperación. Además, con la creciente popularidad de los medicamentos para la pérdida de peso, las estrategias enfatizan cada vez más la ingesta de proteínas para minimizar la pérdida muscular mientras pierde peso.
Pero el hecho de que la proteína sea buena para mantener la masa muscular, eso no significa que más sea mejor. De hecho, parece que incluso cuando consumir grandes cantidades de proteínassolo algo de esto es realmente utilizado por el cuerpo.
La mayoría de nosotros probablemente necesitamos un poco más de proteínas de lo que sugieren las pautas actuales, pero menos de lo que a menudo es promovido por influenciadores de bienestar en las redes sociales (y algunos sugieren que necesitamos hasta 3 g de proteína por kg de peso corporal).
Irónicamente, la cantidad necesaria de proteína sugerida por evidencia emergente (1.2 g -1.6 g por kg de peso corporal por día) está cerca de lo que el El consumo promedio de proteínas ya es En la mayoría de los países occidentales.
La mayoría de las personas probablemente pueden beneficiarse de ser más conscientes de las proteínas, no de la cantidad de proteínas que consumen, sino sobre la calidad y frecuencia de sus opciones de proteínas. Idealmente, debemos tratar de consumir pequeñas cantidades de alimentos ricos en proteínas con más frecuencia durante el día.
La evidencia actual sugiere alrededor 20 G-30 g de proteína (Alrededor de un puñado de una fuente de proteína) en cada comida admite el mantenimiento muscular junto con la actividad física.
En un mundo ideal, esta proteína proveniría de alimentos integrales (como nueces, semillas, leche, huevos y legumbres). Pero los productos de proteínas fortificadas pueden tener su espacio como un refrigerio rápido y fácil, especialmente para aquellos que pueden tener dificultades para comer tanta proteína en cada comida. Sin embargo, es importante comer estos alimentos con moderación.
Productos ultraprocesados
Los supermercados están llenos de productos “mejorados por proteínas”. Pero si bien estos productos pueden contener proteínas adicionales, también pueden contener azúcares o carbohidratos adicionales.
Por ejemplo, la leche de proteína a menudo contiene duplicar la proteína de leche regular. Lo hace eliminando agua o agregando leche seca.
Las barras de proteínas son otro ejemplo. Pero dependiendo de la marca que elija, junto con su contenido de proteínas adicional, también pueden ser alto en azúcar.
Muchos productos fortificados con proteínas comparten otro rasgo común: caen en la categoría de alimentos ultraprocesados. Los alimentos ultra procesados son productos hechos comercialmente que incluyen ingredientes que no suele encontrar en su propia cocina.
La investigación muestra que el consumo de alimentos ultra procesados regularmente está constantemente vinculado con Resultados de salud más pobres – como enfermedades cardiovasculares y diabetes. Las discusiones actuales sobre los alimentos ultra procesados sugieren incertidumbre sobre si es el procesamiento en sí, la mala calidad nutricional de estos alimentos o la combinación de ambos factores que contribuyen a estos resultados de salud negativos.
Otro problema con los productos mejorados por proteínas es que, si bien sí contienen proteínas adicionales, algunos productos puede carecer de fibra, vitaminas y minerales esenciales. A Falta de fibra En las dietas modernas es actualmente uno de los mayores contribuyentes a la mala salud de la población.
Todos los alimentos tienen su lugar dentro de una dieta equilibrada. Pero la proteína es solo un componente de la salud nutricional general. El aumento de los alimentos fortificados con proteínas como alimentos saludables es preocupante.
Los productos mejorados con proteínas son alimentos ocasionales que podrían apoyar la ingesta de proteínas, pero no deben confundirse con alimentos universalmente saludables. Para las personas que buscan alcanzar sus objetivos de proteínas, elija una variedad de fuentes de proteínas, considere el papel de los alimentos de conveniencia dentro del contexto de toda la dieta y piense en otros nutrientes como la fibra para maximizar realmente la salud.
Aisling PigottProfesor, dietética, Universidad Metropolitana de Cardiff
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