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¿Puede compartirnos una descripción general de lo que hace Cellular Agriculture Australia?
Cellular Agriculture Australia (CAA) es una organización australiana sin fines de lucro registrada y la principal organización de defensa del sector de la agricultura celular de Australia. Nuestra misión es construir el ecosistema para posicionar a Australia como líder en agricultura celular y biofabricación de alimentos. La agricultura celular implica el uso de células y biotecnologías innovadoras (por ejemplo, cultivo celular, fermentación de precisión) para biofabricar una variedad de ingredientes, alimentos y productos agrícolas. Este conjunto de tecnologías se utiliza más comúnmente para producir carne, mariscos, proteínas lácteas y grasas derivadas directamente de células animales en lugar de mediante la cría y sacrificio convencional de animales.
CAA está impulsada por la creencia de que la agricultura celular tiene el potencial de reducir la dependencia de los métodos de producción agrícola convencionales, fortalecer la resiliencia de la cadena de suministro y la seguridad alimentaria, y ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de proteínas y otros productos, de manera sostenible y ética.
Las prioridades estratégicas de CAA aceleran la conveniencia, viabilidad y factibilidad de la agricultura celular para impulsar la comercialización y disponibilidad de productos, beneficiando en última instancia el bienestar de los animales de granja, la seguridad alimentaria, el clima y la salud pública. Más específicamente, nuestro trabajo tiene como objetivo:
Permitir la innovación en la industria: presionamos a los gobiernos estatales y federales para obtener financiamiento y apoyo político para desbloquear la investigación y el desarrollo críticos y ampliar la infraestructura para la agricultura celular. Acelerar el camino hacia el mercado de forma segura: Reunimos a los líderes de la industria sobre cuestiones regulatorias clave, abogamos por condiciones regulatorias favorables y ayudamos a las empresas a navegar por el marco regulatorio de Australia y Nueva Zelanda, garantizando que siga el ritmo de las tecnologías alimentarias emergentes. Generar familiaridad y confianza: estamos creando un conjunto de herramientas de comunicación e investigación de consumidores de código abierto para respaldar mensajes claros y consistentes en todo el sector para aumentar la familiaridad y la confianza en la agricultura celular.
¿Dónde ve la mayor oportunidad para que la agricultura celular reduzca el sufrimiento animal?
Australia tiene una fuerte industria agrícola impulsada por la demanda nacional e internacional. Ocupa el tercer lugar a nivel mundial en consumo de carne per cápita y se encuentra entre los mayores productores de carne de res y cordero del mundo, lo que brinda una importante oportunidad para el desplazamiento y la reducción de la dependencia de la agricultura convencional.
Nuestro trabajo acelera la comercialización de productos elaborados utilizando tecnologías de agricultura celular. Estos productos tienen el potencial de reducir sustancialmente el sufrimiento de los animales de granja al ofrecer alternativas deseables (a menudo con un sabor y una experiencia sensorial equivalentes a los de los productos convencionales) que no dependen de la cría y el sacrificio de animales. Dado el potencial de que los ingredientes producidos utilizando tecnologías de agricultura celular se integren en una amplia gama de categorías de alimentos, la oportunidad no se limita a un producto o especie: es un cambio a nivel de sistemas que amplía las opciones éticas de los consumidores y reduce la dependencia de los métodos de producción convencionales.
Las empresas australianas ya están desarrollando carne cultivada de oveja, cerdo y codorniz, así como ingredientes lácteos fermentados con precisión. Grupos académicos están avanzando en el trabajo sobre productos del mar cultivados y una empresa está desarrollando alternativas al suero fetal bovino, lo que ayuda a eliminar uno de los insumos más desafiantes desde el punto de vista ético en el cultivo celular. En particular, Vow vende productos de codorniz cultivada, incluido foie gras, en restaurantes de Sydney y Melbourne (así como en Singapur, donde también cuentan con la aprobación regulatoria), desplazando directamente la demanda de un producto con graves preocupaciones de bienestar.
Es importante destacar que los ingredientes producidos mediante tecnologías de agricultura celular también se están utilizando para abordar las deficiencias gustativas y sensoriales en las proteínas de origen vegetal. Al permitir una gama más amplia de productos proteicos deseables y de alta calidad, estas tecnologías tienen el potencial de expandir drásticamente la participación de mercado de proteínas alternativas. Al hacerlo, podrían reducir significativamente la dependencia de la agricultura animal convencional y así evitar grandes cantidades de sufrimiento a los animales de granja.
¿Cuáles son algunos de los hallazgos clave o “grandes logros” que ha obtenido en 2025?
Conferencia coorganizada Made & Grown: The Future of Food: en asociación con el Instituto de Innovación Agroalimentaria de la ANU y el Colegio de Seguridad Nacional de la ANU, organizamos conjuntamente una conferencia de un día de alto impacto en Canberra a la que asistieron 150 participantes de todo el gobierno, la industria y el mundo académico. El programa mostró las biotecnologías alimentarias y agrícolas que darán forma al futuro sistema alimentario de Australia y catalizó un compromiso más profundo con las partes interesadas del gobierno federal. Sobre la base de los resultados de la conferencia, somos coautores de un documento técnico que resume temas clave y prioridades políticas, que desde entonces ha circulado en varios departamentos gubernamentales. Este cuerpo de trabajo continuará guiando nuestra agenda de promoción hasta 2026. Una vía regulatoria más rápida para la carne cultivada: CAA lideró una campaña de promoción sostenida que ha dado como resultado una vía regulatoria dedicada para los productos cárnicos cultivados, así como evaluaciones de seguridad alimentaria más rápidas y económicas. En 2025, Food Standards Australia New Zealand introdujo nuevos estándares para alimentos cultivados con células, lo que convirtió a Australia en la segunda jurisdicción a nivel mundial, después de Estados Unidos, en establecer una vía regulatoria específica para productos cultivados con células. Estos cambios han aclarado los requisitos de solicitud y reducido los plazos y costos de aprobación para las empresas que buscan la aprobación regulatoria. Obtenga más información sobre los cambios regulatorios de Australia para la carne cultivada. Mayor reconocimiento del gobierno australiano a la agricultura celular: a través de un compromiso directo y múltiples presentaciones de políticas, CAA ha elevado con éxito el perfil de la agricultura celular y ha aclarado los desafíos del sector: dos informes gubernamentales citaron explícitamente la necesidad de apoyo a la agricultura celular y nuevos alimentos en 2025; un resultado directo de nuestros esfuerzos. Aunque es un trampolín para confirmar el apoyo, el creciente reconocimiento de la importancia estratégica del sector crea una clara oportunidad para desbloquear la financiación gubernamental.
¿Qué área de su trabajo plantea el mayor desafío en este momento?
En 2025, logramos avances significativos en la sensibilización sobre la agricultura celular en departamentos clave del gobierno australiano, donde históricamente el sector ha recibido una atención limitada. Sin embargo, el apoyo a nivel federal sigue siendo limitado. Como sector, el desafío inmediato es desarrollar y presentar una estrategia unificada, creíble y convincente que cuantifique la oportunidad nacional y describa la escala de inversión requerida. Para abordar esto, una iniciativa clave en 2026 es liderar el desarrollo de esta estrategia sectorial en colaboración con socios líderes de la industria y la investigación. Este plan guiará la inversión pública y privada para acelerar el sector de agricultura celular de Australia desde la investigación en etapa piloto hasta la comercialización escalable.
¿Cómo ha ayudado la Subvención del Movimiento ACE a fortalecer el trabajo de CAA?
ACE ha proporcionado una subvención de apoyo general a CAA. Este financiamiento ayuda con los salarios de los líderes durante 2025-26, complementando otros fondos garantizados que respaldan nuestro trabajo programático. Este apoyo central ha permitido a nuestro equipo de liderazgo centrarse en prioridades estratégicas, construir relaciones clave con el gobierno y la industria, y mantener la capacidad operativa necesaria para lograr un impacto de manera efectiva y sostenible.
Si tuvieras que compartir un mensaje final con la audiencia de ACE, ¿cuál sería?
La agricultura celular es una oportunidad única en una generación para crear un verdadero cambio a nivel de sistemas para los animales de granja. Es un campo de tecnología profunda con un largo camino hacia la comercialización, pero con un potencial extraordinario para reducir el sufrimiento a una escala sin precedentes.
El cronograma para lograr un impacto es de mediano a largo plazo, razón por la cual el apoyo y la aceleración sostenidos son tan críticos ahora. Las decisiones que tomemos hoy determinarán si esta tecnología puede transformar significativamente nuestro sistema alimentario mañana.
A pesar de los desafíos, CAA está llena de energía y comprometida a avanzar en este trabajo hasta 2026 y más allá.
ACE se dedica a crear un mundo donde todos los animales puedan prosperar, independientemente de su especie. Eliminamos las conjeturas al apoyar la defensa de los animales al dirigir fondos hacia las organizaciones benéficas y programas de mayor impacto, basados en evidencia e investigación.
167
Destinatarios que trabajan en proyectos prometedores
42
Países de seis continentes.
68 millones de dólares
Donaciones dentro del movimiento de defensa de los animales.
$58,000,000+
en donaciones ya realizadas a nuestras organizaciones benéficas recomendadas entre enero de 2019 y marzo de 2025
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