Semanas como esta desearía ser religiosa. Porque incluso con una convergencia triádica HISTÓRICA de tres de los mayores comienzos de las cosas religiosas (¿cuál es la clasificación de la Cuaresma, el Ramadán y el Año Nuevo Chino?), ¡yo mismo todavía no tengo nada que celebrar! Una vez cada 2000 años esto sucede, se lo digo a todos. Enojado.
Aún así, sólo porque estas no sean mis celebraciones no significa que no esté celebrando. La buena comida, las improbabilidades matemáticas y 72 movimientos lunares distintos son causas suficientes. Puedo reclamar la luna de todos modos, ¿no es así al menos? Estuvimos en eso una vez. ¿Es el Papa laico?
Sin embargo, la semana estuvo ocupada, así que el sábado estaba tratando de ponerme al día. Póngase al día con las celebraciones y, como resultó, también con las reservas para la cena. Madrid me sorprende constantemente: por muchos restaurantes que haya (infinitos), AÚN ESTÁN TODOS LLENOS UN SÁBADO POR LA NOCHE. ¿DE QUÉ SE TRATA ESO? HORA DE ABRIR UN RESTAURANTE…
Por suerte salimos de la lista de espera en Farah, el local palestino en La Latina y todo estuvo bien en el mundo (mis lunas…). Es mi año (del caballo), lo puedo sentir. Me alegré porque ya había estado en Farah antes y Farah tiene estas increíbles y sexys paredes de color carmesí oscuro. También conozco un poco a Heba y eso es bastante flexible.
Además de ser el sábado de esta semana increíblemente rara y cargada espiritualmente, también era una fecha. ¿Con quién? a) ocuparse de sus propios asuntos. b) Te lo diré. No porque me lo hayas pedido, sino porque me he ordenado (a mí mismo) que necesito escribir más honestamente porque la honestidad es una moneda de cambio. Invité a salir a Ju (nombre falso, lo siento) después de que ella me envió un mensaje de texto sobre una exposición de hospitalidad. ¿Qué tal eso de haber nacido bajo una estrella de suerte? De todas las semanas, Ferriss se habría tomado un día libre en esto.
Porque Ju podría leer esto, especialmente después de que se lo envíe. Ella también tomó las fotos y por eso son bonitas. Así que gracias Ju, me encanta… WOH ALLÍ. No. Ju es hermosa y apasionada y la pasamos muy bien. ¿Pero una chispa? Por confirmar.
El verano pasado, Farah tenía un pequeño local en la Carrera de San Francisco al lado de Pastora y hacia la Basílica, un poco más abajo de su nuevo local justo al lado de la Plaza De Los Carros en La Latina. Habla de una ubicación. Tiene que ser uno de los mejores rincones de Madrid. Comenta otros.
Llegué a las ocho en bicicleta sintiéndome bien. El sol acaba de salir de nuevo en Madrid y las primeras noches templadas y de ensueño colectivizan la ciudad. No puede haber un asiento libre en la terraza de todo Madrid. Ju llegó justo después y entramos.
Al ser una resolución tardía, teníamos el primer par de barras justo al lado de la puerta. Probablemente sean técnicamente los peores asientos, pero en realidad puedo hacer un taburete de bar; Garantizas un servicio rápido, podrías tocarte una pierna accidentalmente y siempre existe la posibilidad de caerte. El riesgo hace que mis ojos brillen.
El resto del restaurante es bonito. Las mesas son realmente interesantes, las vistas preciosas y el ambiente oscuro y eléctrico. Lo que no me gustó fueron los vasos de cerveza. La copa de vino de Ju estaba fría pero mi caña era demasiado alta. Necesito una caña pequeña y poco profunda. No sabría decirte por qué, simplemente me gusta. Aún así, la cerveza estaba buena y las aceitunas ahumadas me hicieron sentir mejor.
Después de unos minutos que ordenamos, Ju estaba feliz de ir con lo que consideré que era imperdible o que necesitaba probar. Tengo que decir que estructuralmente me encantó este menú. Hubo un equilibrio fantástico entre mezze, platos principales más pequeños y platos principales más grandes, de modo que uno puede orquestar la noche en todos los sentidos. La última vez elegimos tres mezze y dos platos principales, esta vez un mezze al mismo tiempo que un plato principal más pequeño y luego un plato principal más grande. Estructuralmente sólido y eso está subestimado.
Empezamos con el baba ganoush con granada (8€). AMO el baba ganoush, aunque este no era tan bueno como lo recordaba. Las piezas eran un poquito demasiado grandes e incluso un poquito débiles en sabor. No estaba tan ahumado como quería, pero aún así estaba bueno y ¿no son las granadas una fruta genial? Luego vieiras (vieiras, 22€) con mantequilla, limón, ajo y perejil que estaban increíbles. El plato estaba extremadamente caliente, por lo que potencialmente los dejamos enfriar demasiado, pero eso es mi culpa. La salsa era muy rica, con ajo y mantecosa, y las vieiras estaban firmes y tiernas. Limpiamos toda la salsa sobrante con el pan hasta que cobró vida.
Luego nos cambiaron los platos, repostamos con otro vaso cada uno, charlamos sobre esperanzas, sueños y amor… No. Pero sí charlamos sobre la lubina (45 €), que es una lubina de cuerpo blanco y con cuerpo. Se abrió y se cubrió con una salsa de tahini/mostaza/mantequilla de mármol blanco y una mezcla de pequeñas judías verdes y alcaparras. Me preguntaba si estaba un poco demasiado cocido, pero Ju sintió que estaba perfectamente cocinado. Confíe en la palabra de Ju porque tiene mil millones de restaurantes guardados en Google Maps y sabe mucho más que yo. En cualquier caso, fue realmente bueno. La salsa era de alguna manera ligera y rica, completamente abundante y bastante interesante. ¿Toques de limón? Creo que es un secreto.
Y eso fue todo. Otras cosas: las tres parejas en la esquina a nuestro alrededor comenzaron a interactuar, lo cual es genial, ¿no? ¿Eran los chicos pareja? ¿Nos estaban mirando las chicas? ¿De qué estaban hablando? Y por supuesto, helado de pistacho y pétalos de rosa (8€) para rematar con dos cucharadas. Perfectamente dulce, de tamaño perfecto. Luego, camino a FunFun para tomar un vino y ese es un comienzo maravilloso para los tres comienzos de esta semana (miro hacia arriba, mi estrella de la suerte…).
Comida: 8.1/10
Habitación: 9/10
Especialidad de la semana: 10/10
Escrito por Barnaby Shand
Fundador de Barny’s Bar