3. Aumente el hierro con vitamina C. La absorción de hierro es reforzado por vitamina Casí que cree comidas que incluyan alimentos ricos en hierro junto con aquellos con vitamina C, como fresas, mangos, naranjas, jugo de naranja, kiwis, pomelos, piñas, brócoli, coles de Bruselas o pimientos morrones rojos o amarillos. Beba un vaso de jugo de naranja con su cereal por la mañana o agregue pimientos morrones a su humus o envoltura de tofu.
4. Resista el café y el té a la hora de comer. En realidad, el café y el té pueden disminuir la absorción de hierro. Estas bebidas contienen compuestos vegetales llamados polifenoles y taninos. Cuando se consumen juntos, se unen al hierro, lo que dificulta su absorción. Evítelos una hora después de comer alimentos ricos en hierro para darle tiempo a que el hierro se digiera.
5. Aumente su volumen con verduras de hojas verdes oscuras. Cuando se trata de obtener hierro de las verduras, cuanto más oscuras y frondosas, mejor. Una taza de acelgas cocidas (3,9 mg de hierro) o espinacas (6,5 mg) ofrece mucho más hierro que la lechuga romana, por ejemplo, que tiene menos de 1 mg por taza.