Se tarda unos 70 minutos en tren bala desde Tokio. La prefectura de Niigata, una región frente al Mar de Japón con fuertes nevadas, es un tesoro escondido de comida japonesa donde se puede disfrutar de una variedad de ingredientes que incluyen abundantes mariscos, delicias de las montañas y pueblos, arroz y sake bendecidos con agua de deshielo y alimentos fermentados. exclusivo de las regiones nevadas.
Además de dos jóvenes chefs que representan a la prefectura de Niigata, el chef Keiko Kuwakino (Satoyama Jujo) y el chef Shunsuke Yoneyama (Miyanoya-Hakkaisan soba), en el evento participó el chef Goh Fukuyama (Goh), que conoce bien la comida de la prefectura de Niigata, desde Japón.
El restaurante donde se celebró el evento es ESORA, un moderno restaurante kappo japonés en Singapur con una estrella Michelin. Los cuatro chefs, incluido el chef Takeshi Araki de ESORA, sirvieron platos especiales a unos 70 invitados, entre ellos medios de comunicación, chefs y profesionales de viajes.
El chef Shunsuke Yoneyama realizó la elaboración de fideos soba, algo poco común en Singapur.
Los ingredientes exclusivos de la prefectura de Niigata, como el “cangrejo de las nieves Echigo”, la pera “Le Lectier”, el arroz de Niigata “Shinnosuke” y el condimento “Kanzuri”, se utilizaron para el menú de precio fijo con más de 10 platos, desde aperitivos hasta postres.
Con los platos se sirvieron varios tipos de sake japonés de Niigata, que se está volviendo cada vez más popular en Singapur, y “Murakami-kibori-tuishu”, que es una de sus artesanías, y cubiertos de la ciudad de Tsubame también decoraron la mesa.
◆ Sra. Evelyn Chen, periodista y ex presidenta de la Academia Regional de Los 50 mejores restaurantes del mundo y Los 50 mejores restaurantes de Asia
“Gracias al Niigata Premium Dining. También pudimos descubrir productos menos conocidos pero no menos deliciosos de Niigata que ahora están listos para ser cosechados”.
◆ Sr. Jason Tan, Chef de “Euphoria” con una estrella Michelin
“Sentí la profundidad de la cultura gastronómica de Niigata. Fue la primera vez que vi cómo se elaboraban auténticos fideos soba, y no solo el rendimiento fue increíble, sino que el sabor también fue increíble. Todos los ingredientes eran de alta calidad y el sabor del cangrejo de las nieves de Echigo era especialmente elegante y delicioso”.
Un representante de la prefectura de Niigata que organizó el evento comentó:
“Esperamos que este evento anime a más turistas a visitar Niigata por su deliciosa comida”.
“Niigata Premium Dining” -Edición Singapur
– Fecha: miércoles 22 de noviembreDakota del Norte y jueves 23 de noviembretercero2023
– Lugar: ESORA Singapur
(15 Mohamed Sultan Rd, Singapur 238964)
– Más información:
https://niigata-kankou.or.jp/files/user//a934a5f89933328983effeadd31543f5ba51b008.pdf
Hashtag: #PrefecturadeNiigata
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