Receta de fondue de chocolate amargo

No soy muy goloso, pero cuando los niños piden un postre, quiero asegurarme de que sea una versión saludable. La fondue de chocolate amargo es sencilla de preparar y es divertido mojar en ella fruta fresca e incluso malvaviscos caseros. Como es rápido de preparar, ¡podemos tener un delicioso manjar en unos 10 minutos!

¿Qué es la fondue?

Fondue proviene de la palabra francesa fondre, que significa derretir. Tradicionalmente se elabora con una variedad de quesos derretidos para hacer una fondue de queso. Más recientemente, la receta se ha adaptado para utilizar chocolate derretido como opción de postre delicioso. A menudo se elabora con chocolate con leche, chispas de chocolate semidulce o incluso chocolate blanco y se diluye con crema espesa.

Esta versión tiene menos azúcar y lácteos opcionales, ya que utiliza chocolate amargo y aceite de coco. Y puedes agregar un poco de mantequilla de maní o extracto de menta en lugar de vainilla si lo prefieres.

Cómo hacer fondue de chocolate

Primero, debes comenzar con chocolate de calidad para hacer tu fondue de chocolate. Las barras de chocolate de alta calidad saben mucho mejor que las baratas y, a menudo, son más saludables. El mejor chocolate será aquel que tenga al menos un 72% de cacao y sea orgánico. Si no encuentras chocolate negro puedes mezclar un poco de chocolate agridulce con uno más dulce.

También es importante calentar el chocolate lentamente, o comenzará a agarrotarse y quemarse. Si tienes una olla para fondue eléctrica, funciona muy bien, pero puede ser difícil encontrar una que no sea tóxica. Algunos de ellos son de acero inoxidable, pero aún así tienen un revestimiento antiadherente en el interior.

Transferí la fondue de chocolate caliente a mi pequeña olla de cocción lenta y la mantuve caliente para mojarla. También puedes usar un tazón para servir y recalentar según sea necesario.