Tanya Lewis: Hola, este es Your Health, Quickly, ¡una serie de podcasts de Scientific American!
Josh Fischman: Te traemos las últimas novedades vitales en salud: Descubrimientos que afectan a tu cuerpo y a tu mente.
Luis: Y desglosamos la investigación médica para ayudarlo a mantenerse saludable. Soy Tanya Lewis.
Fischman: Y yo soy Josh Fischman.
Luis: Somos los editores senior de salud de Scientific American.
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Fischman: En el programa de hoy, haremos una edición especial navideña sobre la bebida. Las fiestas están llenas de delicias alcohólicas, pero demasiado de algo bueno puede llevar al arrepentimiento. Estamos aquí para compartir algunos consejos respaldados por la ciencia para beber de forma más segura.
[Clip: Show theme music]
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Luis: ¡Salud!
Fischman: Chun! Eso es lo que están haciendo ahora todos los chicos geniales de Corea. Chun. Ese es el sonido de un delicioso Josh cabernet, una de mis bebidas favoritas. No sólo porque es mi nombre. En realidad es muy bueno. No es un respaldo de producto.
[glass clinking]
Luis: Ese fue un tintineo de mi gin tonic, que es mi… una de mis bebidas favoritas.
Fischman: ¿Cuál es tu ginebra preferida?
Luis: Es ginebra británica. No quería abrir una botella entera de vino, así que decidí prepararme un gin tonic.
Fischman: La gente piensa que los gin tonics son bebidas de verano, ¡pero también son bastante buenos para diciembre!
Luis: ¡Sí! Bueno todo el año.
Fischman: ¡Disfruto levantando una copa por las fiestas! Para mí, por mucho que disfruto estas cosas, últimamente he notado que los niveles en mis botellas están bajando más rápido que antes y, sinceramente, eso es un poco inquietante. En realidad, estoy tratando de reducir el consumo; planeo que el año que viene tengamos un enero seco.
Luis: Es una buena idea. De hecho, he estado reduciéndolo y a menudo he sustituido una copa de vino con la cena por una cerveza sin alcohol o un “cóctel sin alcohol”. Pero todavía disfruto de una verdadera bebida de vez en cuando, especialmente en ocasiones especiales como cenas o fiestas navideñas.
Fischman: Eso parece razonable: ¡todos necesitamos celebrar algunas veces! Sólo queremos hacerlo de forma segura.
Luis: Exactamente. Y las vacaciones realmente pueden ser una época riesgosa para beber.
Meghan Bartels: Algunas investigaciones han demostrado que las personas beben hasta el doble de su cantidad habitual entre el Día de Acción de Gracias y el Año Nuevo.
Luis: Esa es nuestra colega Meghan Bartels, reportera de noticias de Scientific American. Está escribiendo una historia sobre la ciencia detrás del consumo de alcohol durante las fiestas y cómo evitar los peores efectos. Una pregunta que le hice fue: ¿algunos tipos de alcohol te emborrachan más que otros?
Bartels: Me temo que no, en realidad no más allá de que más alcohol en la bebida significa que te emborracharás. Pero en realidad, no es tan simple como decir: “Oh, el tequila me emborracha tan rápido” o algo así. En realidad, todo depende de la cantidad de alcohol que consumes y de la rapidez con la que lo consumes, y luego de otros factores como la cantidad de agua que has consumido, la cantidad de comida que has consumido y ese tipo de efecto sobre la rapidez con la que tu cuerpo lo procesa.
Fischman: Entonces, ¿no es más probable que la cantidad de alcohol en un Old Fashioned me emborrache que la cantidad equivalente de alcohol en cerveza o vino?
Luis: Bien, en realidad se trata más de la cantidad y la velocidad con la que bebes. Pero existen otros factores que podrían hacer que te emborraches más rápidamente.
Bartels: Hay un poco de evidencia de que tal vez la carbonatación acelera la absorción del alcohol y el azúcar la ralentiza. Pero esa evidencia es realmente débil.
Fischman: Pero, ¿hay algo en el entorno en el que bebes que podría hacerte querer disfrutar más? ¿En una fiesta de la oficina, por ejemplo?
Luis: Sí, ese es un gran punto. Y Meghan mencionó que el contexto en el que bebes podría afectar tu probabilidad de estar borracho o golpeado, aplastado, tres hojas contra el viento.
Fischman: He visto gente tres sábanas al viento y en ese momento suelen estar inclinados sobre la barandilla, bastante incómodos.
Bartels: Tal vez si solo tomas champán en Año Nuevo, te parece algo especial y no lo bebes tan rápido, y entonces no te emborracharás mucho. O si, por ejemplo, estás bebiendo un cóctel muy dulce y el dulzor enmascara el sabor del alcohol, puedes beberlo muy rápido y emborracharte mucho.
Luis: Bueno, hablando por experiencia personal, el champán me emborracha mucho más rápido que otras bebidas, ¡tal vez porque tiene un sabor tan ligero y burbujeante que casi te olvidas de que estás bebiendo alcohol!
Fischman: Personalmente, el champán no me entusiasma. Referencia de la canción allí. Pero ¿qué pasa con las consecuencias de beber demasiado? ¿Sabemos qué causa la resaca?
Bartels: El dolor de cabeza es definitivamente un componente importante de la resaca. Y eso está realmente relacionado con la deshidratación. Cuando se trata de alcohol, el alcohol realmente te seca rápidamente. Esa es una gran parte de esto. Pero los componentes exactos, los mecanismos exactos, todo eso es bastante confuso, en realidad.
Luis: Aparentemente hay un pequeño porcentaje de la población (alrededor del 10 por ciento) que nunca sufre dolores de cabeza por beber.
Fischman: Estás bromeando. Eso debe ser lindo.
Luis: ¿Sí claro? Pero, en general, no hay mucha investigación sobre la resaca, en parte porque simplemente no son un problema tan grande para la sociedad como lo es la intoxicación en sí. Y no es fácil conseguir financiación y reclutar personas para un estudio en el que se les hace beber hasta el punto de tener resaca.
Bartels: No creo que me inscribiera en ese estudio. Y la otra cosa es que cuando alguien llega a una sala de emergencias o algo así después de beber, se puede medir su contenido de alcohol en sangre. Pero cuando alguien tiene resaca, puedes preguntarle cuánto bebió, pero no sabes si eso es exacto. Entonces es más complicado metodológicamente
Fischman: Dado que las resacas son una realidad, ¿existe alguna manera de curarlas? He oído hablar de todo tipo de cosas extrañas como “pelo de perro”, sea lo que sea.
Luis: …básicamente beber más alcohol.
Fischman: …o comer alimentos grasosos. Ésa es otra que he oído. ¿Alguno de esos ayuda?
Luis: Desafortunadamente, las curas para la resaca realmente no funcionan, por lo que lo mejor que puedes hacer es tratar de evitar que sucedan en primer lugar.
Bartels: Lo mejor que puedes hacer es comer antes y luego mantenerte hidratado durante toda la noche. Entonces, algunas personas hablarán de tomar una bebida alcohólica y luego tomar un vaso de agua y alternar de un lado a otro y eso puede reducir las probabilidades de tener resaca, sin duda.
Luis: Comer antes de beber es definitivamente lo mejor. Pero incluso después de beber, a menudo siento antojos de comida salada y grasosa. Esto puede deberse a que repone los electrolitos, ya que el alcohol hace que los orines. En cuanto a “pelo de perro”, bueno…
Bartels: Quiero decir, supongo que tal vez a corto plazo ayude un poco porque el problema de la resaca es que básicamente se trata de abstinencia del alcohol. Entonces, si estás bebiendo, entonces estás revirtiendo esa abstinencia, pero simplemente estás posponiendo lo inevitable: todavía te sentirás mal, solo será más tarde.
Fischman: Entonces, no hay soluciones rápidas.
Luis: No, desafortunadamente no.
Fischman: Bien, entonces beber demasiado alcohol te provocará resaca. Pero también Incluso el consumo moderado de alcohol puede ser perjudicial para la salud.como ha escrito nuestra columnista de Ciencia de la Salud Lydia Denworth.
Luis: Así es. En los últimos años se ha reconocido cada vez más que el consumo moderado de alcohol (a menudo definido como dos tragos al día para los hombres y un trago al día para las mujeres) puede aumentar el riesgo de sufrir problemas de salud graves en el futuro.
Bartels: Ahora se aprecia mucho más lo peligroso que es el alcohol: cuánto aumenta el riesgo de cáncer y cuánto puede reducir la esperanza de vida. Y ahora los médicos y científicos realmente están cambiando a esta idea de que cada bebida puede tener este impacto negativo incluso si no estás experimentando resaca, incluso si no estás experimentando intoxicación.
Fischman: Y en ese sentido, amigos, ¡disfruten de las vacaciones!
Luis: Ja ja. Quiero decir que es deprimente, muy parecido al alcohol mismo. Pero beber es sólo uno de los muchos riesgos que la gente corre todos los días. Por lo tanto, todos tenemos que encontrar nuestro propio nivel de comodidad en cuanto a cuánto riesgo es aceptable.
Fischman: Personalmente, planeo disfrutar un poco del espíritu navideño este año. Pero solo un poco.
Luis: Bueno, me alegra que le des una oportunidad a la moderación.
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[CLIP: Show music]
Fischman: Your Health, Quickly es una producción de Tulika Bose, Jeff DelViscio, Kelso Harper, Carin Leong y nosotros. Está editado por Elah Feder y Alexa Lim. Nuestra música está compuesta por Dominic Smith.
Luis: Nuestro programa es parte del podcast de Scientific American, Science, Quickly. Suscríbete dondequiera que obtengas tus podcasts. Si te gusta el programa, ¡danos una calificación o reseña! Y si tiene un tema que desea que cubramos, puede enviarnos un correo electrónico a Tusaludquickly@sciam.com. Esa es tu salud rápidamente en SCIAM punto com.
Para su salud rápidamente, soy Tanya Lewis.
Fischman: Y yo soy Josh Fischman.
Luis: ¡Nos vemos en enero seco!
[The above has been a transcript of this podcast.]