Las dietas cetogénicas implican obtener la mayoría de las calorías de la grasa.
Shutterstock/George Dolgikh
Comer una dieta cetogénica dietaque implica consumir la mayoría de las calorías provenientes de grasas y muy pocas de carbohidratos, conduce a la pérdida de grasa, pero también puede obstruir las arterias y afectar negativamente el microbioma intestinal.
También conocida como dieta cetogénica, esta forma de alimentación obliga al cuerpo a utilizar un tipo diferente de combustible. En lugar de depender de la glucosa de los carbohidratos, comienza a depender de los cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada, lo que conduce a pérdida de peso.
Estudios previos han hecho un seguimiento de los resultados de salud en personas que siguen una dieta cetogénica en comparación con las que no la siguen, lo que sugiere que tienen tanto daños como beneficios.
Ahora, Javier González Un equipo de investigadores de la Universidad de Bath (Reino Unido) ha llevado a cabo un ensayo controlado aleatorio, la mejor prueba médica. Los investigadores reclutaron a 53 personas con una edad media de 34 años, ninguna de las cuales era obesa. Asignaron aleatoriamente a aproximadamente un tercio de ellas a seguir una dieta cetogénica, en la que todos los tipos de carbohidratos representaban menos del 8 por ciento de su ingesta energética y la grasa constituía más del 70 por ciento.
A otro tercio de los participantes se les dijo que consumieran una dieta baja en azúcar, donde los azúcares “libres” –un tipo de carbohidrato que se encuentra en alimentos como jarabes, pasteles y galletas– constituían el 5 por ciento de su ingesta energética, mientras que su ingesta de carbohidratos y grasas no libres era del 45 por ciento y 35 por ciento, respectivamente.
El tercio restante consumía una dieta con niveles moderados de azúcares libres, que representaban poco menos del 20 por ciento de su ingesta energética, mientras que su ingesta de carbohidratos y grasas no libres era de alrededor del 30 y el 35 por ciento, respectivamente. Estos participantes actuaron como grupo de control. El consumo de proteínas se situó entre el 15 y el 18 por ciento en todas las dietas.
Un mes después, las radiografías revelaron que los participantes que seguían la dieta cetogénica habían perdido 1,6 kilogramos de grasa, en promedio. El equipo confirmó que los participantes habían seguido la dieta cetogénica midiendo los niveles de cuerpos cetónicos en sangre, orina y aliento. Los diarios de alimentación también midieron la adherencia a la dieta.
Mientras tanto, los que siguieron la dieta baja en azúcar perdieron 1 kg de grasa, en promedio, mientras que los que siguieron la dieta moderada no perdieron grasa. Al hacer que los participantes usaran monitores de movimiento de forma intermitente y al estimar su ingesta de energía, el equipo descubrió que la pérdida de grasa se debía a consumir menos calorías, en lugar de hacer más ejercicio, algo que hasta ahora no estaba claro, dice González.
Pero si bien hubo una mayor pérdida de grasa en el grupo cetogénico, estos individuos tenían niveles 16 por ciento más altos de lipoproteína de baja densidad (LDL) “mala”. colesterol En comparación con el grupo de control, los participantes tenían niveles un 26 por ciento más altos de una proteína llamada apolipoproteína B, que obstruye las arterias y aumenta el riesgo de sufrir problemas cardíacos. Por el contrario, los participantes que seguían una dieta baja en azúcar tenían niveles un 10 por ciento más bajos de colesterol LDL y no se observaron cambios en sus niveles de apolipoproteína B, en comparación con los del grupo de control.
Los investigadores también encontraron que, en comparación con la dieta moderada en azúcar, aquellos que siguieron la dieta cetogénica tenían niveles reducidos de un tipo de bacteria intestinal llamada Bifidobacteriacual ayuda a producir vitaminas B y Se ha relacionado con un sistema inmunológico más fuerte.. No sucedió lo mismo con quienes siguieron la dieta baja en azúcar. Probablemente esto se deba a que quienes siguieron la dieta cetogénica consumieron menos fibra, lo que aumenta Bifidobacteria niveles, dice González.
Pero no está claro si una dieta cetogénica realmente afecta negativamente al microbioma intestinal, porque nadie está completamente seguro de qué constituye una dieta óptima o cuáles son los efectos completos de Bifidobacteria son, dice Natasha Schoeler en el Hospital Great Ormond Street de Londres.
Además, si bien los niveles elevados de apolipoproteína B son preocupantes, el aumento de colesterol observado en el estudio no es necesariamente dañino si no alcanza umbrales peligrosos, dice Schoeler.
También se requiere investigación a largo plazo para determinar si los beneficios de pérdida de peso de una dieta cetogénica superan las posibles preocupaciones sobre el colesterol y el intestino. salud entre las personas obesas, dice Schoeler.
En definitiva, el principal reto de perder peso entre quienes están obeso “Si se sigue una dieta con un contenido normal de carbohidratos pero bajo en calorías, o con la misma cantidad de calorías pero con menos carbohidratos, en general, si se sigue una dieta, se adelgazará”, afirma Schoeler.
Temas: