24 de octubre de 2025
3 minutos de lectura
La FDA advierte a las personas que no coman huevos retirados del mercado contaminados con Salmonella
Este es el tercer retiro de huevos relacionado con Salmonella en 2025. Esto es lo que debe hacer si retira huevos del mercado
La FDA ha retirado del mercado huevos contaminados con Salmonella
Virojt Changyencham/Getty Images
Realmente puede existir algo llamado un huevo podrido. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. insta a las personas a evitar comer, vender o servir huevos de Black Sheep Egg Company, con sede en Arkansas, que la empresa retiró recientemente del mercado debido a una posible contaminación por Salmonella.
Los huevos venían en cajas de 12 y 18 unidades y tenían fechas de caducidad del 22 de agosto al 31 de octubre de 2025. La compañía emitió un retiro voluntario a fines de septiembre. También distribuyó los huevos a otras empresas, incluida Kenz Henz, con sede en Santa Fe, Texas, que emitió su propio retiro voluntario el 16 de octubre. Esos huevos se vendieron en tiendas de Houston, Texas. Black Sheep también distribuyó huevos en Arkansas y Missouri, donde es posible que las empresas los hayan reenvasado. Este es el tercer retiro de huevos a base de Salmonella en lo que va del año.
“En respuesta a varias consultas de consumidores y clientes, queremos confirmar que todos nuestros huevos disponibles son seguros para comer”, dijo Black Sheep Egg Company en una publicación en su página de Facebook el 23 de octubre. “Queremos enfatizar que todos los huevos dieron negativo para Salmonella y no mostraron signos de contaminación. Por precaución y teniendo en cuenta la seguridad de nuestros consumidores, retiramos voluntariamente ciertos lotes de huevos en septiembre. Esta decisión refleja la inquebrantable decisión de nuestra compañía. compromiso de proporcionar productos seguros y de alta calidad”.
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El 29 de septiembre, la FDA inició una inspección de las instalaciones de procesamiento de huevos de Black Sheep y encontró 40 muestras ambientales positivas para Salmonella, una bacteria que puede causar enfermedades graves transmitidas por los alimentos.
Un brote de Salmonella en junio en huevos orgánicos y de gallinas criadas en jaulas enfermó al menos a 134 personas, pero los funcionarios de salud pública aún no han informado sobre enfermedades relacionadas con este último retiro del mercado. Esto es lo que necesita saber sobre la Salmonella y la enfermedad que puede causar.
¿Qué es la Salmonella?
Salmonella es un género de bacterias que pueden enfermar a los humanos. La bacteria Salmonella que está más relacionada con las enfermedades transmitidas por los alimentos se encuentra en los intestinos, la piel y el pelaje de animales como los pollos y las vacas. Y se propagan a través de la contaminación fecal de superficies que no se limpian adecuadamente o de alimentos crudos que se manipulan sin las medidas sanitarias adecuadas. La salmonella a menudo se propaga a través de los huevos o el pollo (los animales frecuentemente se crían en condiciones insalubres y hacinadas), pero también ha habido brotes en la mantequilla de maní, la carne de cerdo cruda, la carne de res cruda, los pepinos y la harina cruda (como en la masa para galletas). Las mascotas y los animales de jardín, como pájaros, erizos, tortugas, cobayas y dragones barbudos, también pueden ser portadores de Salmonella.
¿Cuáles son los síntomas de una infección?
La infección por Salmonella puede causar calambres estomacales, diarrea, vómitos y fiebre. Los síntomas suelen aparecer entre ocho y 72 horas después de la exposición y duran de cuatro a siete días. Los niños menores de cinco años, los adultos mayores y las personas con un sistema inmunológico debilitado son los más vulnerables.
¿Cómo puedes evitar enfermarte?
La FDA dice que no se deben comer, vender ni servir huevos retirados del mercado. También debes limpiar y desinfectar todo lo que hayan tocado los huevos. Si tiene huevos retirados del mercado, tírelos o devuélvalos a la tienda. En caso de duda, ¡tíralo!
Siempre, siempre cocina los huevos antes de comerlos. No consumas huevos crudos, especialmente si tienes un sistema inmunológico comprometido. Los huevos se deben cocinar hasta que alcancen una temperatura de 160 grados Fahrenheit (71,1 grados Celsius); esto suele ocurrir cuando las yemas se vuelven firmes.
Lávese bien las manos, los utensilios de cocina y las superficies con agua caliente y jabón antes y después de manipular huevos crudos o alimentos que los contengan.
¿Qué debes hacer si te enfermas?
Si cree que tiene síntomas de infección por Salmonella después de comer huevos, comuníquese con su médico. La mayoría de las personas superan sus infecciones en tres o cuatro días. Sin embargo, si tiene diarrea que dura más de dos días o fiebre superior a 102 grados F (39 grados C), debe consultar a un profesional de la salud. No existe un tratamiento específico, pero es importante mantenerse hidratado para ayudar a que la infección se resuelva por sí sola.
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